Descubre cómo preparar unos deliciosos y nutritivos pastelitos de calabacín con jamón y queso, perfectos para un almuerzo rápido, una cena ligera o incluso como un aperitivo saludable. Esta receta es ideal para aprovechar el calabacín de temporada y sorprender a tus invitados con un plato sencillo pero lleno de sabor.
¿Por qué elegir pastelitos de calabacín?
Los pastelitos de calabacín son una excelente opción por varias razones:
- Saludables: El calabacín es bajo en calorías y rico en vitaminas y minerales. Además, al hornearlos en lugar de freírlos, reducimos la cantidad de grasa.
- Fáciles de preparar: La receta es sencilla y no requiere habilidades culinarias avanzadas.
- Versátiles: Puedes adaptar la receta a tus gustos, añadiendo diferentes tipos de queso, hierbas aromáticas o incluso verduras.
- Aptos para niños: Son una forma divertida de que los niños coman verduras. Su sabor suave y textura agradable los hacen irresistibles.
- Económicos: El calabacín es una verdura asequible y los demás ingredientes son fáciles de encontrar.
Ingredientes
Para preparar aproximadamente 12 pastelitos, necesitarás:
- 2 calabacines medianos
- 150 gramos de jamón cocido en taquitos
- 100 gramos de queso rallado (puedes usar mozzarella, cheddar, emmental...)
- 2 huevos
- 50 gramos de harina (puede ser harina de trigo, integral o incluso harina de almendras para una opción sin gluten)
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 1 diente de ajo picado (opcional)
- Perejil fresco picado (opcional)
- Sal y pimienta al gusto
Preparación paso a paso
- Precalentar el horno: Precalienta el horno a 180°C (350°F).
- Preparar el calabacín: Lava y ralla el calabacín. Colócalo en un colador y presiónalo para eliminar el exceso de agua. Este paso es crucial para que los pastelitos no queden blandos. Puedes usar un paño de cocina limpio para exprimir el calabacín rallado.
- Mezclar los ingredientes: En un bol grande, mezcla el calabacín rallado y escurrido, el jamón en taquitos, el queso rallado, los huevos, la harina, el aceite de oliva, el ajo picado (si lo usas) y el perejil picado (si lo usas). Sazona con sal y pimienta al gusto. Ten cuidado con la sal, ya que el jamón y el queso ya aportan salinidad.
- Rellenar los moldes: Engrasa ligeramente moldes para muffins con aceite de oliva o utiliza moldes de silicona. Rellena cada molde con la mezcla de calabacín, asegurándote de distribuirla uniformemente.
- Hornear: Hornea los pastelitos durante 20-25 minutos, o hasta que estén dorados y firmes al tacto. Para asegurarte de que están bien cocidos, puedes insertar un palillo en el centro de uno de los pastelitos; si sale limpio, están listos.
- Enfriar y servir: Deja enfriar los pastelitos en los moldes durante unos minutos antes de desmoldarlos. Sirve los pastelitos tibios o fríos.
Consejos y Variaciones
- Queso: Experimenta con diferentes tipos de queso. El queso feta le da un toque salado y cremoso, mientras que el queso parmesano añade un sabor más intenso. También puedes usar una mezcla de quesos.
- Verduras: Añade otras verduras ralladas como zanahoria o cebolla para aumentar el valor nutricional y el sabor.
- Hierbas aromáticas: Prueba con diferentes hierbas aromáticas como orégano, tomillo o albahaca para personalizar el sabor de tus pastelitos.
- Especias: Un poco de pimentón dulce o picante puede darle un toque especial a la receta.
- Sin gluten: Utiliza harina de almendras o una mezcla de harinas sin gluten para una versión apta para celíacos.
- Vegetarianos: Omite el jamón y añade más verduras o champiñones salteados para una opción vegetariana. También puedes usar queso de cabra o queso azul.
- Conservación: Los pastelitos de calabacín se pueden conservar en el refrigerador durante 3-4 días en un recipiente hermético. También se pueden congelar una vez cocidos y enfriados.
Presentación
Puedes servir los pastelitos de calabacín como:
- Aperitivo: Preséntalos en una bandeja con una salsa de yogur o mayonesa casera.
- Guarnición: Acompaña platos de carne o pescado con estos deliciosos pastelitos.
- Almuerzo o cena ligera: Sirve los pastelitos con una ensalada fresca.
- Lunch box: Son perfectos para llevar al trabajo o al colegio.
Valor Nutricional (aproximado por pastelito)
El valor nutricional puede variar dependiendo de los ingredientes utilizados. Aproximadamente, cada pastelito contiene:
- Calorías: 80-100
- Grasas: 5-7 gramos
- Proteínas: 5-7 gramos
- Carbohidratos: 5-7 gramos
El calabacín: un superalimento discreto
A menudo subestimado, el calabacín es una verdadera joya nutricional. Pertenece a la familia de las cucurbitáceas, al igual que la calabaza y el pepino. Originario de América, el calabacín se cultiva en todo el mundo y está disponible durante todo el año, aunque su temporada alta es en verano. Su sabor suave lo hace muy versátil en la cocina, adaptándose a una gran variedad de platos.
Beneficios para la salud
- Rico en nutrientes: El calabacín es una buena fuente de vitamina C, vitamina B6, riboflavina y minerales como el manganeso y el potasio.
- Bajo en calorías: Es ideal para dietas de control de peso.
- Alto contenido de fibra: Ayuda a mejorar la digestión y a prevenir el estreñimiento.
- Antioxidante: Contiene antioxidantes que protegen las células del daño causado por los radicales libres.
- Hidratante: Su alto contenido de agua contribuye a la hidratación del organismo.
Más allá de los pastelitos: otras formas de disfrutar el calabacín
El calabacín no solo es delicioso en pastelitos. Aquí tienes algunas ideas para incorporarlo a tu dieta:
- Calabacín a la plancha: Corta el calabacín en rodajas y ásalo a la plancha con un poco de aceite de oliva, sal y pimienta.
- Sopa de calabacín: Prepara una crema de calabacín con cebolla, patata y caldo de verduras.
- Espaguetis de calabacín (zoodles): Utiliza un espiralizador para convertir el calabacín en espaguetis y sírvelos con tu salsa favorita.
- Calabacín relleno: Rellena el calabacín con carne picada, arroz y verduras, y hornéalo hasta que esté tierno.
- Pastel de calabacín: Añade calabacín rallado a la masa de un pastel para darle humedad y un toque nutritivo.
Conclusión
Los pastelitos de calabacín con jamón y queso son una opción deliciosa, saludable y fácil de preparar para cualquier ocasión. Anímate a probar esta receta y experimenta con diferentes ingredientes para crear tu propia versión. ¡Buen provecho!
tags:
#Jamon
#Queso
Información sobre el tema: