Menestra de Verduras Congeladas con Jamón: Receta Fácil y Deliciosa

La menestra de verduras es un plato tradicional español, nutritivo y versátil․ Esta versión con verduras congeladas y jamón ofrece una alternativa rápida y sabrosa, perfecta para cualquier día de la semana․ A continuación, te presentamos una receta detallada, desde los ingredientes hasta los consejos para personalizarla, para que puedas disfrutar de una menestra exquisita sin complicaciones․

Ingredientes

1 kg de menestra de verduras congeladas (guisantes, judías verdes, zanahorias, alcachofas, habas, etc․)
150 g de jamón serrano en taquitos
1 cebolla mediana, picada
2 dientes de ajo, picados
1 pimiento verde, picado (opcional)
1 pimiento rojo, picado (opcional)
2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
1 cucharadita de pimentón dulce (o picante, al gusto)
100 ml de vino blanco (opcional)
Caldo de verduras o agua (cantidad necesaria)
Sal y pimienta al gusto
Perejil fresco picado (para decorar)
1 hoja de laurel (opcional)

Preparación Paso a Paso

Preparación inicial: Si las verduras congeladas vienen en bloque, separa los trozos un poco para que se cocinen de manera uniforme․ Pica finamente la cebolla, el ajo y los pimientos (si los usas)․ Corta el jamón en taquitos pequeños․
Sofrito base: Calienta el aceite de oliva en una olla grande o cazuela a fuego medio․ Añade la cebolla picada y sofríe hasta que esté transparente y ligeramente dorada, aproximadamente 5-7 minutos․ Agrega el ajo picado y cocina por un minuto más, cuidando que no se queme․ Si utilizas pimientos, incorpóralos junto con la cebolla y sofríe hasta que estén tiernos․ El sofrito es la base del sabor, así que dedica tiempo a que quede bien hecho․
Incorporación del jamón y el pimentón: Añade los taquitos de jamón al sofrito y cocina por unos minutos hasta que estén ligeramente dorados y hayan liberado su aroma․ Retira la olla del fuego y agrega el pimentón dulce (o picante)․ Remueve rápidamente para evitar que se queme el pimentón, ya que esto amargaría el plato․
Cocción de la menestra: Vuelve a poner la olla al fuego y añade la menestra de verduras congeladas․ Remueve bien para que las verduras se impregnen del sofrito y el jamón․ Si decides usar vino blanco, añádelo ahora y deja que se evapore el alcohol durante un par de minutos․
Añadir el caldo y cocer: Cubre las verduras con caldo de verduras o agua caliente․ Añade la hoja de laurel (si la utilizas)․ Lleva a ebullición, luego reduce el fuego a bajo, tapa la olla y cocina a fuego lento durante unos 20-25 minutos, o hasta que las verduras estén tiernas․ El tiempo de cocción puede variar según el tipo de verduras y el tamaño de los trozos․ Prueba y rectifica de sal y pimienta al gusto․ Recuerda que el jamón ya aporta sal, así que ten cuidado al sazonar․
Servir: Retira la hoja de laurel․ Sirve la menestra caliente, espolvoreada con perejil fresco picado․

Consejos y Variaciones

Verduras frescas: Si prefieres usar verduras frescas, puedes sustituir las congeladas․ En este caso, deberás lavar, pelar y trocear las verduras antes de añadirlas a la olla․ El tiempo de cocción también puede variar, así que vigila que estén tiernas․ Las alcachofas frescas requieren una preparación especial para evitar que se oxiden․
Legumbres: Para enriquecer aún más la menestra, puedes añadir legumbres cocidas como garbanzos, alubias o lentejas․ Añádelas al final de la cocción para que no se deshagan․
Huevo: Un huevo escalfado o frito por encima de la menestra le da un toque cremoso y nutritivo․
Patata: Añadir patata en dados a la menestra la hace más contundente․ Incorpórala junto con las verduras congeladas y ajusta el tiempo de cocción․
Champiñones o setas: Los champiñones o setas salteados añaden un sabor terroso a la menestra․ Sofríelos junto con la cebolla y el ajo․
Tomate: Puedes añadir tomate triturado o tomate frito al sofrito para darle un toque más ácido y sabroso a la menestra․
Especias: Experimenta con diferentes especias como comino, orégano, tomillo o romero para personalizar el sabor de tu menestra․
Picante: Si te gusta el picante, añade una pizca de cayena o unas gotas de salsa picante a la menestra․
Para vegetarianos: Omite el jamón y utiliza caldo de verduras․ Puedes añadir tofu ahumado o seitán para añadir proteína․
Para veganos: Omite el jamón, utiliza caldo de verduras y asegúrate de que todos los ingredientes sean de origen vegetal․

Información Nutricional (aproximada por ración)

La información nutricional puede variar según los ingredientes y las cantidades utilizadas․

Calorías: 250-350 kcal
Grasas: 10-15 g
Carbohidratos: 25-35 g
Proteínas: 15-20 g
Fibra: 8-10 g

Beneficios de la Menestra de Verduras

La menestra de verduras es una excelente fuente de vitaminas, minerales y fibra․ Ayuda a mejorar la digestión, fortalecer el sistema inmunológico y prevenir enfermedades crónicas․ Es un plato bajo en calorías y rico en nutrientes esenciales para una dieta equilibrada․ Además, al incluir jamón, aporta proteínas de alta calidad․

Origen e Historia

La menestra de verduras es un plato de origen humilde, que surgió como una forma de aprovechar las verduras de temporada․ Su origen se remonta a la cocina tradicional española, donde cada región tiene su propia versión, utilizando las verduras disponibles localmente․ El nombre "menestra" proviene del latín "ministrare", que significa "servir", ya que tradicionalmente se servía como acompañamiento de otros platos․ Con el tiempo, la menestra se ha convertido en un plato principal por derecho propio, apreciado por su sabor, versatilidad y valor nutricional․

Preguntas Frecuentes (FAQ)

¿Puedo congelar la menestra de verduras?

Sí, puedes congelar la menestra de verduras cocinada․ Déjala enfriar completamente antes de guardarla en un recipiente hermético o bolsas de congelación․ Se conserva bien durante 2-3 meses․ Para descongelar, déjala en el refrigerador durante la noche o caliéntala directamente en la olla․ Ten en cuenta que la textura de las verduras puede cambiar ligeramente después de la congelación․

¿Qué tipo de verduras puedo usar en la menestra?

La menestra es un plato muy versátil, así que puedes usar las verduras que más te gusten o las que tengas disponibles․ Algunas opciones comunes son guisantes, judías verdes, zanahorias, alcachofas, habas, espárragos, puerros, coliflor, brócoli, calabacín y acelgas․ Lo importante es que la combinación de verduras sea equilibrada y tenga un buen sabor․

¿Cómo puedo evitar que la menestra quede demasiado aguada?

Para evitar que la menestra quede demasiado aguada, utiliza la cantidad justa de caldo o agua․ Empieza con una cantidad pequeña y añade más si es necesario․ También puedes cocinar la menestra sin tapar la olla durante los últimos minutos para que se evapore el exceso de líquido․ Otra opción es espesar la menestra con un poco de harina de maíz disuelta en agua fría․

¿Puedo usar jamón de otro tipo?

Sí, puedes usar jamón de otro tipo, como jamón york, jamón ibérico o incluso panceta ahumada․ El sabor cambiará ligeramente, pero seguirá siendo delicioso․ El jamón serrano aporta un sabor más intenso y salado, mientras que el jamón york es más suave․ La panceta ahumada le dará un toque ahumado a la menestra․

¿Cómo puedo hacer una menestra más saludable?

Para hacer una menestra más saludable, utiliza aceite de oliva virgen extra en lugar de otros aceites․ Reduce la cantidad de sal y utiliza hierbas aromáticas y especias para darle sabor․ Añade más verduras y menos jamón․ También puedes utilizar caldo de verduras casero en lugar de caldo envasado, que suele contener más sodio․ Evita añadir ingredientes procesados como salchichas o bacon․

Conclusión

La menestra de verduras congeladas con jamón es una opción rápida, fácil y saludable para disfrutar de un plato tradicional español․ Con esta receta, podrás preparar una menestra deliciosa y nutritiva en poco tiempo․ No dudes en experimentar con diferentes ingredientes y variaciones para adaptarla a tus gustos y preferencias․ ¡Buen provecho!

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Menestra de Verduras Congeladas con Jamón: Una Opción Saludable y Rápida