El calzone, una especie de pizza cerrada, es una opción versátil y reconfortante para cualquier comida. Con ingredientes sencillos y una preparación relativamente rápida, se convierte en una alternativa ideal para esos días en los que buscas algo sabroso y sin complicaciones. En esta guía, exploraremos cómo preparar un delicioso calzone de jamón y queso utilizando ingredientes que puedes encontrar fácilmente en Mercadona. Desde la elección de la masa hasta los trucos para conseguir un dorado perfecto, te guiaremos paso a paso para que puedas disfrutar de un calzone casero que rivalice con el de tu pizzería favorita.
Ingredientes Necesarios
La calidad de los ingredientes es fundamental para un resultado óptimo. Aquí te presentamos la lista de lo que necesitarás, con alternativas sugeridas para personalizar tu calzone:
- Masa de pizza fresca Mercadona: La base de nuestro calzone. Puedes optar por la masa refrigerada o, si te sientes aventurero, prepararla tú mismo. La masa fresca de Mercadona es una opción práctica y consistente.
- Salsa de tomate: El corazón del relleno. Elige una salsa de tomate de buena calidad, preferiblemente con un toque de hierbas aromáticas. Mercadona ofrece diversas opciones, desde la salsa tradicional hasta variedades con albahaca o ajo.
- Jamón cocido: El protagonista del sabor. Opta por un jamón cocido de calidad, con un buen equilibrio entre magro y grasa. Mercadona ofrece desde jamón cocido extra hasta opciones más económicas.
- Queso mozzarella: El rey del gratinado. La mozzarella es fundamental para un calzone jugoso y con un estiramiento perfecto. La mozzarella rallada de Mercadona es muy práctica, pero también puedes usar mozzarella fresca cortada en dados.
- Queso ricotta (opcional): Para un toque cremoso y sofisticado. La ricotta añade una textura suave y un sabor ligeramente dulce que complementa muy bien el jamón y la mozzarella.
- Huevo: Para pintar el calzone y darle un brillo dorado.
- Orégano seco: Para aromatizar y realzar el sabor.
- Aceite de oliva virgen extra: Para untar la masa y darle un toque de sabor.
- Sal y pimienta: Para sazonar al gusto.
Preparación Paso a Paso
La preparación del calzone es sencilla, pero requiere atención a los detalles para conseguir un resultado perfecto. Sigue estos pasos:
- Precalentar el horno: Precalienta el horno a 200°C (400°F). Es crucial que el horno esté bien caliente para que el calzone se cocine de manera uniforme y la masa quede crujiente.
- Preparar la masa: Extiende la masa de pizza sobre una superficie ligeramente enharinada. Si usas la masa de Mercadona, simplemente desenvuélvela y extiéndela con un rodillo hasta obtener un círculo de aproximadamente 30 cm de diámetro.
- Añadir la salsa de tomate: Extiende una capa fina de salsa de tomate sobre la mitad de la masa, dejando un borde libre de aproximadamente 2 cm. No exageres con la cantidad de salsa para evitar que el calzone quede demasiado húmedo.
- Rellenar el calzone: Distribuye el jamón cocido y la mozzarella sobre la salsa de tomate. Si utilizas ricotta, añádela en pequeños montones. Sazona con sal, pimienta y orégano seco al gusto.
- Cerrar el calzone: Dobla la mitad de la masa sin relleno sobre la mitad rellena, formando una media luna. Sella los bordes presionando con los dedos o con un tenedor para evitar que el relleno se escape durante la cocción.
- Pintar con huevo: Bate un huevo y pincela la superficie del calzone con él. Esto le dará un brillo dorado y atractivo.
- Hornear: Coloca el calzone sobre una bandeja de horno cubierta con papel de hornear; Hornea durante 15-20 minutos, o hasta que esté dorado y la masa esté cocida.
- Servir: Retira el calzone del horno y déjalo reposar durante unos minutos antes de cortarlo y servirlo. Puedes acompañarlo con una ensalada fresca o una salsa de tomate adicional.
Variaciones y Consejos
La belleza del calzone reside en su versatilidad. Puedes adaptarlo a tus gustos y preferencias con facilidad. Aquí te presentamos algunas ideas y consejos para personalizar tu calzone:
- Añade verduras: Incorpora champiñones salteados, pimientos asados, cebolla caramelizada o espinacas para un calzone más nutritivo y sabroso.
- Experimenta con quesos: Prueba a añadir queso provolone, gorgonzola o parmesano para un sabor más intenso.
- Dale un toque picante: Añade unas rodajas de jalapeño o unas gotas de salsa picante para un calzone con un toque de emoción.
- Utiliza masa integral: Si buscas una opción más saludable, utiliza masa integral para la base del calzone.
- Prepara la masa casera: Si tienes tiempo y ganas, prepara tu propia masa de pizza. Hay muchas recetas disponibles en línea.
- Congela el calzone: Puedes preparar el calzone con antelación y congelarlo antes de hornearlo. Para hornearlo, simplemente descongélalo y sigue los pasos de la receta.
- No sobrecargues el relleno: Un relleno excesivo puede dificultar el cierre del calzone y hacer que quede húmedo.
- Asegúrate de sellar bien los bordes: Un sellado deficiente puede provocar que el relleno se escape durante la cocción.
Por qué usar ingredientes de Mercadona
Mercadona ofrece una amplia variedad de ingredientes de calidad a precios asequibles, lo que la convierte en una opción ideal para preparar un calzone delicioso y económico. Su masa de pizza fresca es especialmente práctica y consistente, y su selección de jamones y quesos es variada y de buena calidad. Además, Mercadona ofrece una amplia gama de salsas de tomate y otros ingredientes que te permitirán personalizar tu calzone a tu gusto.
Más allá del Jamón y Queso: Explorando Rellenos Creativos
Si bien el calzone de jamón y queso es un clásico, las posibilidades de relleno son infinitas. Anímate a experimentar con diferentes combinaciones de sabores y texturas para descubrir tus propias creaciones culinarias. Considera estas opciones:
- Calzone de pollo y champiñones: Con pollo desmenuzado, champiñones salteados, cebolla caramelizada y queso mozzarella.
- Calzone vegetariano: Con espinacas, ricotta, pimientos asados, berenjena y queso provolone.
- Calzone de carne picada: Con carne picada salteada, cebolla, pimiento, tomate y queso cheddar.
- Calzone de atún: Con atún en conserva, tomate, aceitunas, cebolla y queso mozzarella.
- Calzone de sobrasada y miel: Una combinación agridulce sorprendente y deliciosa.
La Ciencia del Calzone Perfecto: Masa, Relleno y Temperatura
Aunque la receta del calzone parezca sencilla, existen principios fundamentales que influyen en el resultado final. Comprender estos aspectos te permitirá perfeccionar tu técnica y conseguir un calzone consistentemente delicioso:
- La masa: La masa ideal debe ser elástica y fácil de trabajar. Una masa demasiado seca se romperá al estirarla, mientras que una masa demasiado húmeda será pegajosa. La hidratación de la masa (la proporción de agua en relación con la harina) es un factor clave. La masa de Mercadona suele tener una hidratación adecuada para facilitar su manejo.
- El relleno: El relleno debe estar equilibrado en sabores y texturas. Evita utilizar ingredientes demasiado húmedos, ya que pueden ablandar la masa. Es importante escurrir bien los ingredientes, como los champiñones salteados o las espinacas.
- La temperatura: La temperatura del horno es crucial para que el calzone se cocine de manera uniforme. Un horno demasiado frío hará que la masa quede pálida y blanda, mientras que un horno demasiado caliente quemará la superficie antes de que el interior esté cocido. Precalentar el horno a la temperatura adecuada es esencial.
El Calzone como Expresión Cultural: Historia y Variaciones Regionales
El calzone, originario de Nápoles, Italia, es mucho más que una simple pizza cerrada. Es un plato con historia y tradición, que ha evolucionado a lo largo del tiempo y ha adoptado diferentes formas y rellenos en distintas regiones de Italia y del mundo. En algunas regiones, el calzone se fríe en lugar de hornear, mientras que en otras se rellena con ingredientes locales y tradicionales. Explorar las diferentes variaciones regionales del calzone es una forma de descubrir la riqueza y la diversidad de la cocina italiana.
Conclusión
El calzone de jamón y queso Mercadona es una opción deliciosa, fácil y económica para disfrutar de una comida casera y reconfortante. Con ingredientes sencillos y unos pocos pasos, puedes preparar un calzone que rivalice con el de tu pizzería favorita. Anímate a experimentar con diferentes rellenos y a personalizar tu calzone a tu gusto. ¡Buen provecho!
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