No hay nada como un pollo entero relleno, dorado y jugoso para una comida familiar memorable. Esta receta, que combina la sencillez con el sabor irresistible del jamón y el queso, es perfecta tanto para principiantes como para chefs experimentados. Olvídate de las complicaciones; te guiaremos paso a paso para que prepares un plato digno de un restaurante, pero en la comodidad de tu hogar.
Lo primero es preparar el pollo para que absorba todos los sabores. Retira cualquier resto de plumas que pueda tener y lávalo bien por dentro y por fuera. Sécalo con papel de cocina para que quede bien seco, lo que ayudará a que se dore mejor en el horno.
Si lo deseas, puedes chamuscar ligeramente el pollo sobre la llama de la estufa para eliminar cualquier plumón rebelde. Ten mucho cuidado de no quemar la piel.
Corta la cebolla en juliana fina y los dientes de ajo en láminas. En una sartén con un poco de aceite de oliva, sofríe la cebolla y el ajo a fuego medio hasta que estén transparentes y fragantes. No dejes que se quemen.
Mientras tanto, prepara el jamón y el queso. Si las lonchas son muy grandes, córtalas por la mitad para que se adapten mejor al interior del pollo.
Con cuidado, separa la piel del pollo de la carne, creando una especie de bolsillo. Empieza por la parte del pecho y ve introduciendo las lonchas de jamón y queso entre la piel y la carne. Asegúrate de distribuirlos uniformemente por todo el pollo. Una vez que hayas rellenado bajo la piel, introduce más jamón y queso en la cavidad interior del pollo, alternando con la cebolla y el ajo sofritos. No sobrecargues el pollo, ya que el relleno se expandirá durante la cocción.
Si tienes mucho relleno de cebolla y ajo, puedes reservarlo para colocarlo alrededor del pollo en la bandeja de horno.
Salpimienta el pollo por dentro y por fuera. Frota la piel con aceite de oliva y espolvorea las hierbas provenzales. Si quieres, puedes añadir un poco de zumo de limón para darle un toque cítrico.
Para evitar que las alas se quemen durante la cocción, puedes atarlas al cuerpo del pollo con hilo de cocina.
Precalienta el horno a 180ºC (calor arriba y abajo). Coloca el pollo en una bandeja de horno. Si quieres, puedes añadir patatas y zanahorias cortadas en trozos alrededor del pollo para que se cocinen a la vez.
Vierte el vino blanco sobre el pollo (opcional). Esto le dará un aroma y sabor extra.
Hornea el pollo durante aproximadamente 1 hora y 30 minutos, o hasta que esté dorado y la carne esté cocida. Para asegurarte de que está cocido, puedes pinchar la parte más gruesa del muslo con un cuchillo. Si los jugos salen claros, estará listo. Si salen rosados, necesita más tiempo de cocción. Si ves que se está dorando demasiado rápido, puedes cubrirlo con papel de aluminio.
Durante la cocción, riega el pollo con sus propios jugos cada 20-30 minutos para que no se seque.
Una vez que el pollo esté cocido, sácalo del horno y déjalo reposar durante unos 10-15 minutos antes de cortarlo. Esto permitirá que los jugos se redistribuyan y la carne quede más jugosa.
Corta el pollo en porciones y sírvelo con las patatas y zanahorias asadas. También puedes acompañarlo con una ensalada fresca.
Origen de la Receta: Aunque la idea de rellenar aves es antigua y se encuentra en diversas culturas, la combinación de jamón y queso en un pollo entero es una adaptación moderna que busca un equilibrio entre lo salado y lo cremoso. Es una receta versátil que se presta a la creatividad y la experimentación.
Impacto Nutricional: El pollo es una excelente fuente de proteínas magras. El jamón aporta sodio y otros minerales, mientras que el queso añade calcio y grasas. Es importante equilibrar la receta con una buena porción de verduras para una comida completa y saludable.
Implicaciones Económicas: Un pollo entero relleno es una opción económica para alimentar a una familia. Es más rentable que comprar piezas de pollo por separado y permite aprovechar al máximo todos los ingredientes.
Consideraciones Ambientales: Opta por pollos criados de forma sostenible y responsable. Reduce el desperdicio de alimentos utilizando todas las partes del pollo, incluyendo los huesos para hacer caldo.
El pollo entero relleno de jamón y queso es una receta versátil, fácil de preparar y deliciosa; Con esta guía completa, podrás sorprender a tus invitados con un plato espectacular que combina la sencillez con el sabor. ¡Anímate a prepararlo y disfruta de una experiencia culinaria inolvidable!