Libritos de Pollo con Jamón y Queso: Receta Fácil al Horno

Los libritos de pollo con jamón y queso son una opción fantástica para una comida rápida, sabrosa y que gusta a todo el mundo․ Son fáciles de preparar, versátiles en cuanto a ingredientes y perfectos tanto para una cena familiar como para una ocasión especial․ Esta receta te guiará paso a paso para que puedas disfrutar de este plato clásico en su versión horneada, una alternativa más saludable y igualmente deliciosa que la versión frita․

Ingredientes (para 4 porciones)

4 filetes de pechuga de pollo, de grosor uniforme
4 lonchas de jamón cocido (de buena calidad, preferiblemente bajo en sodio)
4 lonchas de queso (queso suizo, havarti, gouda o mozzarella; elige tu favorito, que funda bien)
1 huevo
Pan rallado (puedes usar pan rallado tradicional o panko para un acabado más crujiente)
Harina (opcional, para enharinar los filetes)
Sal y pimienta al gusto
Aceite de oliva virgen extra (para rociar)
Hierbas provenzales u otras especias (opcional, para dar más sabor)

Preparación: Paso a Paso

Preparación inicial: Precalienta el horno a 180°C (350°F)․ Prepara una bandeja para hornear y cúbrela con papel de horno․ Esto evitará que los libritos se peguen y facilitará la limpieza․
Preparación de los filetes: Coloca un filete de pechuga de pollo entre dos hojas de papel film․ Golpéalo suavemente con un mazo de cocina o un rodillo hasta que tenga un grosor uniforme de aproximadamente 0․5 cm․ Esto asegurará una cocción pareja․ Repite el proceso con los filetes restantes․ Salpimienta los filetes al gusto․
Relleno de los libritos: Coloca una loncha de jamón cocido y una loncha de queso sobre cada filete de pollo․ Asegúrate de que el jamón y el queso no sobresalgan demasiado de los bordes para evitar que se derritan y se quemen durante la cocción․
Cerrado de los libritos: Dobla el filete de pollo por la mitad, cubriendo el relleno․ Presiona suavemente los bordes para sellarlos․ Si lo deseas, puedes usar palillos de dientes para asegurar que los libritos permanezcan cerrados durante la cocción․ Esto es especialmente útil si los filetes son grandes o el relleno es abundante․
Empanizado: En un plato hondo, bate el huevo con un tenedor․ En otro plato, coloca el pan rallado․ Si deseas, puedes añadir hierbas provenzales u otras especias al pan rallado para darle más sabor․ Pasa cada librito de pollo primero por el huevo batido y luego por el pan rallado, asegurándote de que quede bien cubierto por todos lados․ La harina, aunque opcional, ayuda a que el huevo se adhiera mejor al pollo, creando una capa más uniforme y crujiente․
Horneado: Coloca los libritos de pollo empanizados en la bandeja para hornear preparada․ Rocía los libritos con un poco de aceite de oliva virgen extra․ Esto ayudará a que se doren y queden crujientes․ Hornea durante 20-25 minutos, o hasta que el pollo esté cocido por completo y el pan rallado esté dorado; El tiempo de cocción puede variar dependiendo del grosor de los filetes de pollo y de la potencia del horno․ Para asegurarte de que el pollo está cocido, puedes usar un termómetro de cocina․ La temperatura interna debe ser de 74°C (165°F)․
Servir: Retira los libritos de pollo del horno y déjalos reposar durante unos minutos antes de servir․ Esto permitirá que los jugos se redistribuyan y que el pollo quede más jugoso․ Retira los palillos de dientes (si los usaste) antes de servir․

Sugerencias para Servir

Los libritos de pollo con jamón y queso al horno son deliciosos por sí solos, pero también se pueden acompañar con una variedad de guarniciones․ Algunas sugerencias incluyen:

Ensalada fresca: Una ensalada mixta con lechuga, tomate, pepino y zanahoria es un acompañamiento ligero y refrescante․
Puré de patatas: Un puré de patatas cremoso y suave es un clásico que combina a la perfección con los libritos de pollo․
Arroz blanco: Un arroz blanco esponjoso es una opción sencilla y versátil․
Verduras al vapor o asadas: Brócoli, zanahorias, espárragos o calabacín al vapor o asados son una opción saludable y sabrosa․
Patatas fritas o al horno: Para una comida más indulgente, puedes acompañar los libritos con patatas fritas o al horno․
Salsas: Puedes servir los libritos con tu salsa favorita, como salsa de tomate, salsa barbacoa, salsa de queso o mayonesa․

Variaciones de la Receta

Una de las mejores cosas de esta receta es su versatilidad․ Puedes adaptarla a tus gustos y preferencias personales․ Aquí tienes algunas ideas para variar la receta:

Diferentes tipos de queso: Experimenta con diferentes tipos de queso para encontrar tu combinación favorita․ Prueba con queso cheddar, provolone, gruyere o incluso queso azul․
Diferentes tipos de jamón: En lugar de jamón cocido, puedes usar jamón serrano, prosciutto o incluso pavo․
Añadir verduras: Incorpora verduras al relleno, como espinacas, champiñones, pimientos o cebolla․
Salsa de mostaza y miel: Antes de cerrar los libritos, unta una fina capa de salsa de mostaza y miel en el interior para darles un toque dulce y picante․
Empanizado con frutos secos: Mezcla el pan rallado con frutos secos picados, como almendras, nueces o avellanas, para un empanizado más crujiente y sabroso․
Versión sin gluten: Utiliza pan rallado sin gluten y harina sin gluten (si decides usarla) para hacer una versión apta para celíacos․

Consejos y Trucos

Elige ingredientes de buena calidad: La calidad de los ingredientes es fundamental para el sabor final del plato․ Utiliza pechugas de pollo frescas, jamón cocido de buena calidad y queso que funda bien․
No sobrecargues los libritos con relleno: Un exceso de relleno puede hacer que los libritos se abran durante la cocción․ Utiliza la cantidad justa de jamón y queso․
Sella bien los bordes: Presiona bien los bordes de los libritos para evitar que el relleno se salga․ Si es necesario, utiliza palillos de dientes para asegurarlos․
No hornees los libritos en exceso: Hornear los libritos en exceso puede hacer que el pollo quede seco․ Vigila el tiempo de cocción y retira los libritos del horno cuando estén dorados y el pollo esté cocido por completo․
Deja reposar los libritos antes de servir: Dejar reposar los libritos durante unos minutos antes de servir permite que los jugos se redistribuyan y que el pollo quede más jugoso․

¿Por qué Hornear en Lugar de Freír?

Si bien la versión frita de los libritos de pollo es popular, la opción horneada ofrece varias ventajas significativas:

Más saludable: Al no requerir grandes cantidades de aceite, la versión horneada es significativamente más baja en grasas y calorías․
Más fácil de limpiar: Hornear evita las salpicaduras de aceite y la necesidad de limpiar una sartén llena de grasa․
Cocción más uniforme: El horno proporciona una cocción más uniforme que la sartén, asegurando que el pollo se cocine por completo sin quemarse․
Menos olor: Freír suele generar un olor intenso en la cocina, mientras que hornear produce menos olores․

Consideraciones sobre la Seguridad Alimentaria

Es crucial seguir algunas pautas básicas de seguridad alimentaria al preparar libritos de pollo:

Lava tus manos: Lávate las manos con agua y jabón antes y después de manipular pollo crudo․
Utiliza utensilios limpios: Utiliza utensilios y tablas de cortar diferentes para el pollo crudo y los alimentos cocinados․
Cocina el pollo por completo: Asegúrate de que el pollo esté cocido por completo antes de servirlo․ Utiliza un termómetro de cocina para verificar que la temperatura interna alcance los 74°C (165°F)․
Refrigera las sobras: Refrigera las sobras inmediatamente después de que se hayan enfriado․

Conclusión

Los libritos de pollo con jamón y queso al horno son una receta sencilla, deliciosa y versátil que seguramente complacerá a toda la familia․ Con esta guía detallada, podrás preparar este plato clásico en su versión más saludable y disfrutar de una comida sabrosa y nutritiva․ ¡Anímate a probarla y experimenta con diferentes variaciones para encontrar tu combinación favorita!

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Libritos de Pollo con Jamón y Queso al Horno: ¡Una Delicia Crujiente!