Bienvenido al mundo del auténtico jamón de Huelva, un producto gourmet que deleita los paladares más exigentes. En este folleto, le invitamos a descubrir las ofertas y productos de calidad que definen a El Jamón de Huelva, una experiencia gastronómica única.
El jamón de Huelva, también conocido como Jamón de Jabugo, se distingue por una serie de factores que lo convierten en un producto de excelencia:
En El Jamón de Huelva, le ofrecemos una amplia variedad de productos y ofertas para que pueda disfrutar de este manjar en su máxima expresión. A continuación, le presentamos algunas de nuestras ofertas destacadas:
El jamón estrella de nuestra selección. Procedente de cerdos 100% ibéricos criados en libertad y alimentados exclusivamente con bellotas durante la montanera. Su sabor es intenso, complejo y persistente, con notas a frutos secos y hierbas aromáticas. Su textura es jugosa y untuosa, con una infiltración de grasa que se deshace en la boca.
Procedente de cerdos ibéricos alimentados con bellotas y otros recursos naturales de la dehesa. Su sabor es equilibrado y sabroso, con notas a bellota y hierbas aromáticas. Su textura es firme y jugosa, con una buena infiltración de grasa.
Procedente de cerdos ibéricos criados en libertad y alimentados con piensos naturales y recursos de la dehesa. Su sabor es suave y agradable, con notas a cereales y hierbas. Su textura es firme y jugosa.
La paleta ibérica, procedente de la pata delantera del cerdo ibérico, ofrece un sabor y textura similares al jamón, pero con un tamaño y precio más asequibles. Disponemos de paletas ibéricas de bellota, cebo de campo y cebo.
Además de jamones y paletas, también le ofrecemos una amplia selección de embutidos ibéricos de alta calidad, elaborados con carne de cerdo ibérico y especias naturales:
Para disfrutar plenamente del sabor y la textura del jamón de Huelva, le recomendamos seguir estos consejos:
En El Jamón de Huelva, nos comprometemos a ofrecerle:
Para comprender la excelencia del Jamón de Huelva, es crucial entender el proceso que lo crea, desde la dehesa hasta su mesa. No es simplemente un producto; es el resultado de una tradición centenaria, el respeto por la naturaleza y el cuidado meticuloso en cada etapa.
La dehesa, un ecosistema único en la Península Ibérica, es fundamental para la cría del cerdo ibérico. Este paisaje, caracterizado por encinas, alcornoques y pastizales, proporciona el entorno ideal para que los cerdos ibéricos crezcan en libertad y se alimenten de bellotas durante la montanera. La gestión sostenible de la dehesa es crucial para la supervivencia de esta tradición y la calidad del jamón; La densidad de cerdos por hectárea está regulada para asegurar que haya suficiente alimento (bellotas) para todos.
La montanera es la fase final de la cría del cerdo ibérico, que tiene lugar durante los meses de otoño e invierno. Durante este período, los cerdos se alimentan principalmente de bellotas, ricas en ácido oleico, que contribuye a la infiltración de grasa en el músculo y al sabor característico del jamón. Un cerdo puede llegar a consumir entre 6 y 10 kg de bellotas al día durante la montanera.
Después de la montanera, los cerdos son sacrificados y despiezados. Este proceso se realiza siguiendo estrictos protocolos sanitarios y de bienestar animal. Las piezas destinadas a la elaboración de jamón (las patas traseras) y paleta (las patas delanteras) se seleccionan cuidadosamente y se preparan para la siguiente fase.
La salazón es el primer paso en el proceso de curación. Las piezas se cubren con sal marina durante un período que varía según el peso y la grasa de la pieza. La sal ayuda a deshidratar la carne y a inhibir el crecimiento de bacterias. Este proceso es fundamental para la conservación del jamón.
Después de la salazón, las piezas se lavan para eliminar el exceso de sal y se dejan reposar durante varias semanas en cámaras frías. Durante esta fase, la sal se distribuye uniformemente por toda la pieza y se produce una primera maduración.
El secado y la maduración son las fases más largas y delicadas del proceso. Las piezas se trasladan a bodegas naturales con condiciones climáticas específicas (temperatura y humedad controladas) donde se dejan curar durante meses o incluso años. Durante este tiempo, la carne se deshidrata lentamente, la grasa se infiltra en el músculo y se desarrollan los aromas y sabores característicos del jamón.
Antes de salir al mercado, cada pieza se somete a una rigurosa cata y selección. Expertos jamoneros evalúan la calidad del jamón, su sabor, textura y aroma. Solo las piezas que cumplen con los más altos estándares de calidad reciben la Denominación de Origen Protegida Jabugo.
Si bien el Jamón de Huelva es un deleite para el paladar, también ofrece beneficios para la salud, siempre y cuando se consuma con moderación.
Advertencia: El jamón de Huelva es rico en sodio. Las personas con hipertensión deben consumirlo con moderación.
Existen varios mitos y conceptos erróneos sobre el jamón ibérico. Aclararemos algunos de los más comunes:
El Jamón de Huelva es un ingrediente estrella en la gastronomía de la provincia. Se utiliza en una gran variedad de platos, desde tapas sencillas hasta elaboraciones más sofisticadas.
Un jamón de Huelva es un regalo perfecto para cualquier ocasión. Es un símbolo de calidad, tradición y buen gusto. Ofrecemos diferentes opciones de presentación para regalo, desde jamones enteros con estuche hasta lotes de productos ibéricos.
Le invitamos a visitar nuestra tienda en (Indicar dirección) para descubrir toda nuestra gama de productos y disfrutar de una degustación gratuita. También puede realizar su pedido a través de nuestra página web (Indicar página web) o por teléfono (Indicar número de teléfono).
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