En el corazón de Canovelles, un municipio cercano a Barcelona, se encuentra Embutidos Virgen del Encinar, una empresa familiar dedicada a la elaboración artesanal de embutidos de alta calidad. Más que una simple marca, es un legado de tradición, pasión por el buen hacer y un compromiso inquebrantable con el sabor auténtico.
La historia de Embutidos Virgen del Encinar es una historia de generaciones. Fundada hace décadas, la empresa ha sabido mantener viva la esencia de la elaboración artesanal, transmitiendo de padres a hijos las técnicas y secretos que hacen únicos sus productos. Este arraigo a la tradición no es una simple nostalgia, sino una filosofía de trabajo que se refleja en cada uno de sus embutidos.
El secreto del sabor inigualable de los embutidos de Virgen del Encinar reside, en gran parte, en la selección rigurosa de las materias primas. La empresa trabaja con proveedores locales que garantizan la calidad y frescura de la carne, proveniente de cerdos criados en condiciones óptimas. Además, utilizan especias naturales y condimentos cuidadosamente seleccionados para realzar el sabor de cada embutido.
La carne de cerdo es el ingrediente principal, y su calidad es primordial. Se busca carne magra, con la cantidad justa de grasa para aportar jugosidad y sabor. Los cerdos son alimentados con piensos naturales, lo que se traduce en una carne más sabrosa y saludable.
Las especias juegan un papel fundamental en la elaboración de los embutidos. Virgen del Encinar utiliza una mezcla de especias tradicionales, como pimentón, ajo, pimienta negra y orégano, que aportan un aroma y sabor característicos a cada producto. La empresa se niega a utilizar aditivos artificiales, apostando por ingredientes naturales que respetan el sabor original de la carne.
La elaboración de los embutidos de Virgen del Encinar es un proceso meticuloso que requiere paciencia, experiencia y un profundo conocimiento de las técnicas tradicionales. Cada etapa, desde la preparación de la carne hasta el curado, se realiza con sumo cuidado para garantizar la máxima calidad del producto final.
La carne se prepara siguiendo recetas ancestrales, mezclando cuidadosamente los ingredientes y especias. Se utiliza maquinaria tradicional, como picadoras y amasadoras, que permiten controlar el proceso y garantizar una textura perfecta. La carne se deja reposar durante varias horas para que los sabores se mezclen y se desarrollen.
Una vez preparada la carne, se embute en tripas naturales, que aportan un sabor y textura únicos. El embutido se realiza a mano, asegurando que la carne quede bien compactada y sin bolsas de aire. A continuación, se atan los embutidos con hilo de algodón, dándoles su forma característica.
El curado es la etapa más importante del proceso de elaboración de los embutidos. Se realiza en secaderos naturales, donde la temperatura y la humedad se controlan cuidadosamente. El tiempo de curado varía según el tipo de embutido, pero generalmente oscila entre varias semanas y varios meses. Durante este tiempo, los embutidos pierden humedad, desarrollan su sabor característico y adquieren su textura firme.
El control de la humedad y la temperatura es crucial para un curado exitoso. Demasiada humedad puede provocar la aparición de moho, mientras que una temperatura demasiado alta puede secar los embutidos demasiado rápido. Los maestros charcuteros de Virgen del Encinar tienen una amplia experiencia en el control de estos factores, lo que les permite obtener embutidos de una calidad excepcional.
Embutidos Virgen del Encinar ofrece una amplia variedad de embutidos, cada uno con su propio sabor y personalidad. Desde los clásicos como la longaniza y el salchichón, hasta especialidades como el fuet y la butifarra, la empresa satisface los paladares más exigentes.
Además de los embutidos tradicionales, Virgen del Encinar también ofrece una selección de productos innovadores, elaborados con ingredientes de alta calidad y recetas originales. Estos productos son perfectos para aquellos que buscan nuevos sabores y experiencias culinarias.
Sobrasada: Un embutido untable típico de las Islas Baleares, elaborado con carne de cerdo, pimentón y especias. Su sabor es intenso y ligeramente picante. La sobrasada puede ser consumida cruda, untada sobre pan, o cocinada en diversos platos.
Morcilla: Un embutido elaborado con sangre de cerdo, arroz, cebolla y especias. Existen diferentes variedades de morcilla, como la morcilla de Burgos, la morcilla de cebolla y la morcilla dulce. La morcilla puede ser consumida frita, a la plancha o cocida.
Embutidos Virgen del Encinar está comprometida con la calidad y la sostenibilidad. La empresa utiliza prácticas respetuosas con el medio ambiente y apoya a los productores locales; Además, se preocupa por ofrecer productos saludables y nutritivos, elaborados con ingredientes naturales y sin aditivos artificiales.
La empresa trabaja con proveedores locales que garantizan la calidad y frescura de las materias primas. Este compromiso con la economía local contribuye a la creación de empleo y al desarrollo sostenible de la región.
Embutidos Virgen del Encinar utiliza prácticas respetuosas con el medio ambiente en todas las etapas del proceso de producción. La empresa minimiza el consumo de agua y energía, y gestiona los residuos de forma responsable.
La empresa se preocupa por ofrecer productos saludables y nutritivos, elaborados con ingredientes naturales y sin aditivos artificiales. Los embutidos de Virgen del Encinar son una fuente de proteínas, vitaminas y minerales, y pueden formar parte de una dieta equilibrada.
Los productos de Embutidos Virgen del Encinar se pueden encontrar en tiendas especializadas, charcuterías y mercados de Canovelles y sus alrededores. También se pueden adquirir a través de su página web, donde se ofrece una amplia selección de productos y se realizan envíos a toda España.
Degustar los embutidos de Virgen del Encinar es una experiencia gastronómica inolvidable. Cada bocado es un viaje al sabor auténtico, a la tradición y al buen hacer. Ya sea solo, en bocadillos o como ingrediente en platos más elaborados, los embutidos de Virgen del Encinar son siempre una elección acertada.
Embutidos Virgen del Encinar es mucho más que una empresa de embutidos. Es un tesoro gastronómico que representa la tradición, la pasión por el buen hacer y el compromiso con la calidad y la sostenibilidad. Si visitas Canovelles, no dudes en probar sus productos. Te garantizamos que no te arrepentirás.
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