La carne con tomate es un plato tradicional español, reconfortante y lleno de sabor, que evoca recuerdos de la cocina de la abuela. Preparada con ingredientes sencillos, su secreto reside en la cocción lenta y el cariño con el que se elabora. En esta ocasión, te presentamos una receta fácil y deliciosa para preparar carne con tomate utilizando el robot de cocina Mambo, optimizando tiempos y asegurando un resultado tierno y jugoso. Olvídate de largas horas frente a la estufa; con Mambo, disfrutarás de un plato tradicional con la comodidad de la tecnología moderna.
Comienza pelando y picando finamente la cebolla y los dientes de ajo. Lava y corta los tomates en trozos grandes. Si prefieres una salsa más fina, puedes escaldar los tomates previamente para retirarles la piel y las semillas. Sala y pimenta los cubos de carne.
Vierte el aceite de oliva virgen extra en la jarra del Mambo. Programa10 minutos, velocidad 1, temperatura 120ºC, potencia calorífica 10. Añade la cebolla y el ajo picados y sofríe hasta que estén transparentes y ligeramente dorados.
Añade los tomates troceados a la jarra. Programa30 minutos, velocidad 1, temperatura 100ºC, potencia calorífica 8. Durante este tiempo, el Mambo cocinará el tomate, reduciéndolo y concentrando su sabor. Si lo deseas, puedes usar la función de remover con la pala mezcladora para evitar que el tomate se pegue al fondo.
Si prefieres una salsa de tomate más fina, puedes triturarla con el propio Mambo. Retira el vaso de la máquina y espera unos minutos a que la salsa se enfríe ligeramente. Luego, vuelve a colocar el vaso y programa1 minuto, velocidad 5-7 (ajusta la velocidad según tu preferencia) para triturar la salsa hasta obtener la textura deseada. Ten cuidado al triturar líquidos calientes; comienza con una velocidad baja y auméntala gradualmente.
Retira la salsa de tomate triturada (o sin triturar) de la jarra y reserva. Sin lavar la jarra, añade un poco más de aceite de oliva virgen extra si es necesario. Programa5 minutos, velocidad 1, temperatura 120ºC, potencia calorífica 10. Añade la carne salpimentada y dórala por todos los lados. Este paso es importante para sellar la carne y potenciar su sabor.
Añade de nuevo la salsa de tomate a la jarra, junto con la hoja de laurel, el pimentón dulce (si lo usas), el azúcar y el chorrito de vino blanco (opcional). Programa60-90 minutos, velocidad 1, temperatura 90ºC, potencia calorífica 6. El tiempo de cocción dependerá de la calidad y el tipo de carne que utilices. La carne debe quedar tierna y deshacerse fácilmente con un tenedor. Si la salsa se espesa demasiado, puedes añadir un poco de agua o caldo de carne durante la cocción.
Una vez finalizada la cocción, prueba la salsa y rectifica de sal y pimienta si es necesario. Retira la hoja de laurel. Deja reposar la carne con tomate durante unos minutos antes de servir para que los sabores se asienten.
Sirve la carne con tomate caliente, espolvoreada con perejil fresco picado (opcional). Puedes acompañarla con arroz blanco, patatas fritas, puré de patatas o pan para mojar en la deliciosa salsa.
Utilizar el robot de cocina Mambo para preparar carne con tomate ofrece numerosas ventajas:
La carne con tomate es un plato de origen humilde, popular en toda España, especialmente en las regiones del sur, como Andalucía. Su origen se remonta a la cocina tradicional española, donde se aprovechaban los ingredientes de temporada para elaborar platos sabrosos y nutritivos. El tomate, introducido en Europa desde América en el siglo XVI, se convirtió en un ingrediente fundamental de la cocina mediterránea, dando lugar a platos como la carne con tomate. A lo largo de los años, la receta de la carne con tomate ha ido evolucionando, adaptándose a los gustos y costumbres de cada región y familia. Hoy en día, sigue siendo un plato muy apreciado por su sabor casero y su facilidad de preparación.
Aunque la receta tradicional de carne con tomate es deliciosa por sí sola, existen infinitas posibilidades para innovar y crear nuevas versiones del plato. Puedes experimentar con diferentes tipos de carne, como cordero, pollo o conejo. También puedes añadir ingredientes inesperados, como aceitunas, alcaparras o pasas, para darle un toque diferente. Otra opción es utilizar diferentes tipos de tomate, como tomate cherry, tomate raf o tomate seco, para variar el sabor y la textura de la salsa. Si eres vegetariano, puedes preparar una versión vegana de la carne con tomate utilizando seitán, tofu o legumbres en lugar de carne.
La carne con tomate es un plato versátil, reconfortante y lleno de sabor, perfecto para cualquier ocasión. Con esta receta fácil y deliciosa, podrás disfrutar de este clásico de la cocina española en casa, preparado con la comodidad y la precisión del robot de cocina Mambo. Anímate a probarla y descubre por qué la carne con tomate es un plato que nunca falla.
tags: #Carne