Calabacines Rellenos de Jamón y Queso: ¡Receta Fácil y Saludable!

¿Buscas una receta que sea a la vez deliciosa‚ nutritiva y fácil de preparar? Los calabacines rellenos de jamón y queso son la respuesta. Este plato versátil es perfecto para una cena rápida entre semana‚ un almuerzo ligero o incluso como un aperitivo sofisticado. A continuación‚ te guiaremos paso a paso para que puedas disfrutar de esta maravilla culinaria en la comodidad de tu hogar.

Ingredientes

2 calabacines medianos‚ preferiblemente de tamaño similar. El tamaño importa para una cocción uniforme.
150g de jamón serrano o jamón cocido de buena calidad‚ cortado en dados pequeños. La calidad del jamón influye significativamente en el sabor final.
150g de queso rallado (una mezcla de mozzarella‚ emmental y parmesano funciona muy bien). Experimenta con diferentes quesos para encontrar tu combinación favorita. El queso manchego también puede ser una excelente opción.
1 cebolla pequeña‚ finamente picada. La cebolla roja puede añadir un toque más dulce.
2 dientes de ajo‚ picados. El ajo en polvo es un sustituto aceptable‚ pero el fresco es preferible.
2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra. El aceite de oliva influye en el sabor y la salud del plato.
Sal y pimienta negra recién molida al gusto. La pimienta blanca es una alternativa más suave.
Opcional: Hierbas frescas picadas (perejil‚ albahaca‚ orégano) para decorar y añadir sabor. Las hierbas secas también pueden ser utilizadas‚ pero en menor cantidad.
Opcional: Un chorrito de vino blanco para sofreír la cebolla y el ajo. Evaporará el alcohol y dejará un sabor sutil.

Preparación Paso a Paso

Paso 1: Preparación de los Calabacines

Lava bien los calabacines y sécalos con papel de cocina. Asegúrate de eliminar cualquier resto de tierra.
Corta los calabacines por la mitad a lo largo. Intenta que el corte sea lo más recto posible para que las mitades se mantengan estables.
Con una cuchara‚ retira la pulpa de los calabacines‚ dejando un borde de aproximadamente 1 cm. No tires la pulpa‚ la utilizaremos más adelante. Si tienes una cuchara parisienne‚ úsala para crear una presentación más elegante.
Sala ligeramente el interior de los calabacines y colócalos boca abajo sobre un papel de cocina para que suelten el exceso de agua. Este paso es crucial para evitar que los calabacines queden aguados.

Paso 2: Preparación del Relleno

Pica finamente la pulpa del calabacín que retiraste anteriormente. Cuanto más fina‚ mejor se integrará en el relleno.
En una sartén grande‚ calienta el aceite de oliva a fuego medio. Asegúrate de que la sartén esté bien caliente antes de añadir los ingredientes.
Añade la cebolla picada y el ajo picado a la sartén. Sofríe hasta que estén transparentes y fragantes. No dejes que se quemen‚ ya que amargarían el plato.
Agrega la pulpa de calabacín picada a la sartén y cocina durante unos 5 minutos‚ hasta que esté tierna. Remueve ocasionalmente para evitar que se pegue.
Incorpora el jamón picado a la sartén y cocina durante un par de minutos más‚ hasta que esté ligeramente dorado. Si usas jamón cocido‚ reduce el tiempo de cocción.
Retira la sartén del fuego y deja que el relleno se enfríe ligeramente. Esto evitará que el queso se derrita prematuramente.
Añade la mitad del queso rallado al relleno y mezcla bien. Reserva la otra mitad para cubrir los calabacines.
Salpimienta al gusto. Ten en cuenta que el jamón ya es salado‚ así que prueba antes de añadir sal.
Si lo deseas‚ añade las hierbas frescas picadas al relleno. El perejil y la albahaca son opciones populares;

Paso 3: Rellenar y Hornear los Calabacines

Precalienta el horno a 180°C (350°F). Asegúrate de que el horno esté completamente caliente antes de meter los calabacines.
Rellena las mitades de calabacín con la mezcla preparada‚ asegurándote de que queden bien compactas. No tengas miedo de rellenarlos generosamente.
Espolvorea el resto del queso rallado sobre los calabacines rellenos. El queso formará una costra dorada y deliciosa.
Coloca los calabacines rellenos en una bandeja para hornear ligeramente engrasada. Para evitar que se sequen‚ puedes añadir un poco de agua en el fondo de la bandeja.
Hornea durante 20-25 minutos‚ o hasta que los calabacines estén tiernos y el queso esté dorado y burbujeante. El tiempo de cocción puede variar dependiendo del tamaño de los calabacines y la potencia del horno.

Paso 4: Servir

Retira los calabacines del horno y déjalos reposar durante unos minutos antes de servir. Esto facilitará que se asienten y evitará quemaduras.
Decora con hierbas frescas picadas‚ si lo deseas. Una ramita de perejil o albahaca puede añadir un toque de frescura.
Sirve los calabacines rellenos calientes como plato principal o como acompañamiento. Combina bien con una ensalada fresca o una guarnición de arroz.

Variaciones y Consejos Adicionales

Relleno Vegetariano: Sustituye el jamón por champiñones salteados‚ espinacas o pimientos. Añade nueces picadas para una textura crujiente.
Relleno de Carne: Utiliza carne picada de ternera‚ cerdo o pollo en lugar del jamón. Sofríe la carne con la cebolla y el ajo antes de añadir la pulpa de calabacín.
Añade Arroz o Quinoa: Incorpora arroz cocido o quinoa al relleno para hacerlo más sustancioso. Asegúrate de ajustar la cantidad de líquido en la sartén para evitar que el relleno quede seco.
Gratinado con Pan Rallado: Mezcla pan rallado con queso parmesano rallado y espolvorea sobre los calabacines antes de hornearlos para una costra crujiente.
Cocción en Microondas: Si tienes poco tiempo‚ puedes precocinar los calabacines en el microondas durante unos 5 minutos antes de rellenarlos y hornearlos. Esto reducirá el tiempo de cocción en el horno.
Congelar: Los calabacines rellenos se pueden congelar antes de hornearlos. Envuelve cada mitad individualmente en papel film y colócalas en un recipiente hermético. Para hornear‚ descongela completamente y sigue las instrucciones de la receta.
Consideraciones de Salud: Para una versión más saludable‚ utiliza jamón bajo en sodio y queso bajo en grasa. Aumenta la cantidad de verduras en el relleno y reduce la cantidad de queso. Considera usar aceite de coco en lugar de aceite de oliva para variar los tipos de grasa.
Errores Comunes: El error más común es no drenar bien los calabacines‚ lo que resulta en un plato aguado. Asegúrate de salar el interior y colocarlos boca abajo sobre papel de cocina. Otro error es sobrecocinar los calabacines‚ lo que los hace blandos y sin sabor. Vigila de cerca el tiempo de cocción y retíralos del horno cuando estén tiernos pero aún firmes.
Maridaje: Un vino blanco seco y fresco‚ como un Sauvignon Blanc o un Pinot Grigio‚ complementa muy bien los sabores de los calabacines rellenos. Una cerveza lager ligera también puede ser una buena opción.

Conclusión

Los calabacines rellenos de jamón y queso son una opción fantástica para una comida saludable‚ sabrosa y fácil de preparar. Su versatilidad permite adaptarlos a diferentes gustos y preferencias‚ convirtiéndolos en un plato ideal para cualquier ocasión. ¡Anímate a probar esta receta y descubre por qué se ha convertido en un clásico moderno!

tags: #Jamon #Queso

Hornea unos Deliciosos Calabacines Rellenos de Jamón y Queso