¿Buscas una receta fácil, rápida y deliciosa para sorprender a tus invitados o disfrutar en casa? Las tortitas de jamón serrano de Mercadona son una excelente opción․ En este artículo, te guiaremos paso a paso para crear una versión casera aún más sabrosa, explorando los ingredientes, la preparación, consejos y trucos, así como variaciones y alternativas para adaptarla a tus gustos y necesidades․ Prepárate para deleitar tu paladar con esta explosión de sabor!
¿Por Qué Tortitas de Jamón Serrano Caseras?
Aunque Mercadona ofrece una opción ya preparada, hacerlas en casa tiene múltiples ventajas:
- Control de ingredientes: Sabes exactamente qué estás comiendo, evitando aditivos innecesarios․
- Frescura y sabor: El sabor es mucho más intenso y fresco al utilizar ingredientes recién comprados․
- Personalización: Puedes adaptar la receta a tus preferencias, añadiendo o quitando ingredientes․
- Economía: Generalmente, hacerlas en casa resulta más económico que comprarlas hechas․
Ingredientes Esenciales
Para preparar unas deliciosas tortitas de jamón serrano, necesitarás los siguientes ingredientes:
- Jamón Serrano: Un buen jamón serrano es fundamental․ El de Mercadona es una opción accesible y de buena calidad, pero puedes optar por uno de mayor curación si buscas un sabor más intenso․ Aproximadamente 200g․
- Huevos: 2 huevos grandes, preferiblemente de gallinas camperas para un sabor más rico y una yema más anaranjada․
- Harina de Trigo: Unas 100g de harina de trigo común․ También puedes usar harina integral para una opción más saludable․
- Leche: Unos 150 ml de leche entera, aunque la leche semidesnatada también funciona․ Puedes sustituirla por bebida vegetal (almendras, soja, etc․)․
- Aceite de Oliva Virgen Extra: Para freír las tortitas․ El aceite de oliva virgen extra aporta un sabor delicioso y es más saludable que otros aceites․
- Sal y Pimienta: Para sazonar al gusto․ Recuerda que el jamón ya es salado, así que ten cuidado con la cantidad de sal que añades․
- Opcional: Perejil fresco picado, cebollino picado, ajo en polvo, queso rallado (parmesano, manchego, etc․)․
Preparación Paso a Paso
- Prepara el Jamón: Corta el jamón serrano en trozos pequeños o tiras finas․ Si lo prefieres, puedes usar jamón serrano ya cortado en dados de Mercadona․
- Mezcla los Ingredientes Secos: En un bol, mezcla la harina, la sal, la pimienta y, si lo deseas, el ajo en polvo․
- Añade los Ingredientes Húmedos: Incorpora los huevos y la leche al bol con los ingredientes secos․ Bate bien hasta obtener una masa homogénea y sin grumos․
- Incorpora el Jamón: Añade el jamón serrano a la masa y mezcla suavemente para distribuirlo de manera uniforme․ Si usas perejil o cebollino, añádelo también en este paso․
- Calienta el Aceite: Calienta una sartén antiadherente a fuego medio con abundante aceite de oliva virgen extra․ Asegúrate de que el aceite esté bien caliente antes de empezar a freír las tortitas․
- Fríe las Tortitas: Con una cuchara, vierte porciones de la masa en la sartén caliente․ No pongas demasiadas tortitas a la vez para que no se enfríe el aceite․
- Cocina por Ambos Lados: Cocina las tortitas durante unos 2-3 minutos por cada lado, o hasta que estén doradas y crujientes․
- Escurre el Exceso de Aceite: Retira las tortitas de la sartén y colócalas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite․
- Sirve y Disfruta: Sirve las tortitas de jamón serrano calientes y disfruta de su delicioso sabor․
Consejos y Trucos para unas Tortitas Perfectas
- No Amases Demasiado: Mezcla los ingredientes lo justo para que se integren․ Amasar en exceso puede desarrollar el gluten de la harina y hacer que las tortitas queden duras․
- Reposa la Masa: Dejar reposar la masa durante unos 15-20 minutos permite que la harina se hidrate completamente y que las tortitas queden más esponjosas․
- Temperatura del Aceite: Es crucial que el aceite esté bien caliente para que las tortitas se cocinen correctamente y no absorban demasiado aceite․
- Cantidad de Aceite: Utiliza suficiente aceite para que las tortitas floten y se cocinen de manera uniforme․
- Controla el Fuego: Cocina las tortitas a fuego medio para que se doren por fuera y se cocinen por dentro․ Si el fuego está demasiado alto, se quemarán por fuera y quedarán crudas por dentro․
- No Satures la Sartén: No pongas demasiadas tortitas a la vez en la sartén, ya que esto bajará la temperatura del aceite y hará que las tortitas absorban más grasa․
- Escurre Bien el Aceite: Coloca las tortitas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite y hacerlas más ligeras y saludables․
Variaciones y Alternativas
La receta de tortitas de jamón serrano es muy versátil y permite muchas variaciones․ Aquí te dejamos algunas ideas:
- Tortitas con Queso: Añade queso rallado a la masa (parmesano, manchego, cheddar, etc․) para un sabor más intenso y cremoso․
- Tortitas con Verduras: Incorpora verduras picadas a la masa, como cebolla, pimiento, calabacín, etc․ Esto añade nutrientes y sabor․
- Tortitas con Hierbas Aromáticas: Experimenta con diferentes hierbas aromáticas, como orégano, tomillo, romero, etc․
- Tortitas con Especias: Añade especias a la masa, como pimentón dulce, pimentón picante, comino, etc․
- Tortitas Dulces: Sustituye el jamón por fruta fresca (manzana, plátano, fresas, etc․) y añade un poco de azúcar o miel a la masa;
- Tortitas Veganas: Sustituye los huevos por puré de manzana o plátano, la leche por bebida vegetal y el jamón por champiñones salteados o tofu ahumado․
- Tortitas Sin Gluten: Utiliza harina sin gluten (harina de arroz, harina de maíz, harina de almendras, etc․) para una opción apta para celíacos․
Presentación y Acompañamiento
Las tortitas de jamón serrano son deliciosas por sí solas, pero también puedes acompañarlas con:
- Salsas: Alioli, mayonesa, salsa rosa, salsa de tomate casera, salsa de yogur y hierbas․
- Ensaladas: Ensalada verde, ensalada de tomate y mozzarella, ensalada de pepino y yogur․
- Guarniciones: Patatas fritas, patatas bravas, verduras a la plancha․
- Bebidas: Cerveza fría, vino blanco seco, refrescos․
Consideraciones de Salud y Nutrición
Es importante tener en cuenta que las tortitas de jamón serrano son un plato relativamente calórico y rico en grasas․ Consúmelas con moderación y equilibra tu dieta con otros alimentos saludables․
- Control de Porciones: Modera la cantidad que comes, especialmente si estás controlando tu peso․
- Aceite de Calidad: Utiliza aceite de oliva virgen extra para freír las tortitas, ya que es más saludable que otros aceites․
- Ingredientes Frescos: Opta por ingredientes frescos y de buena calidad para obtener el máximo valor nutricional․
- Acompañamientos Saludables: Acompaña las tortitas con ensaladas y verduras para equilibrar la comida․
- Opciones Más Ligeras: Considera las variaciones con verduras o ingredientes veganos para reducir la cantidad de grasa y calorías․
¿Por Qué el Jamón Serrano de Mercadona?
El jamón serrano de Mercadona es una opción popular por varias razones:
- Precio Asequible: Ofrece una buena relación calidad-precio en comparación con otras marcas․
- Disponibilidad: Es fácil de encontrar en cualquier supermercado Mercadona․
- Calidad Aceptable: Aunque no es el jamón más premium, su calidad es aceptable para el precio que tiene․
- Variedad de Formatos: Se encuentra disponible en diferentes formatos (lonchas, tacos, entero) para adaptarse a tus necesidades․
Sin embargo, es importante tener en cuenta que existen opciones de jamón serrano de mayor calidad en el mercado․ Si buscas un sabor más intenso y una experiencia gastronómica superior, considera explorar otras marcas y tipos de jamón serrano․
Conclusión
Las tortitas de jamón serrano son una receta sencilla y deliciosa que puedes preparar en casa con ingredientes fáciles de encontrar․ Con esta guía completa, podrás crear unas tortitas perfectas, adaptándolas a tus gustos y necesidades․ ¡Anímate a probar esta receta y sorprende a tus seres queridos con un plato lleno de sabor!
Recuerda que la clave está en la calidad de los ingredientes, la temperatura del aceite y el cariño que le pongas a la preparación․ ¡Buen provecho!
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