El rollo de pavo relleno de jamón y queso es una opción excelente y versátil para celebraciones‚ comidas familiares‚ o simplemente para disfrutar de una cena especial. Es una alternativa más ligera al tradicional pavo entero‚ y su preparación es sorprendentemente sencilla. Esta receta combina la jugosidad del pavo con la riqueza del jamón y el queso‚ creando un plato delicioso y visualmente atractivo. Vamos a explorar una receta paso a paso‚ considerando variaciones‚ consejos y trucos para que tu rollo de pavo relleno sea un éxito rotundo.
El primer paso‚ y quizás el más crucial‚ es preparar la pechuga de pavo. Pedirle al carnicero que la abra en forma de libro facilita enormemente el proceso. Si lo haces tú mismo‚ ten mucho cuidado de no cortar la pechuga por completo. Debe quedar como una "mariposa" abierta. Una vez abierta‚ coloca la pechuga entre dos hojas de papel film y golpéala suavemente con un mazo de cocina o un rodillo para aplanarla a un grosor uniforme de aproximadamente 1 cm. Esto asegura una cocción pareja y facilita el enrollado.
En un bol‚ mezcla el pan rallado‚ el huevo batido‚ el ajo picado‚ el perejil fresco picado‚ sal‚ pimienta y las hierbas provenzales (si las usas). Esta mezcla servirá como un aglutinante y aportará sabor al relleno. Puedes ajustar las cantidades de los ingredientes a tu gusto. Por ejemplo‚ si prefieres un relleno más húmedo‚ añade un poco más de huevo.
Extiende la pechuga de pavo aplanada sobre una superficie limpia. Esparce uniformemente la mezcla de pan rallado sobre la pechuga‚ dejando un borde libre de aproximadamente 2 cm alrededor. Cubre la mezcla de pan rallado con las lonchas de jamón cocido‚ asegurándote de que cubran toda la superficie. A continuación‚ coloca las lonchas de queso sobre el jamón. Si usas queso rallado‚ distribúyelo uniformemente.
Con cuidado‚ comienza a enrollar la pechuga de pavo desde uno de los extremos‚ apretando bien para que el relleno quede compacto. Una vez enrollado‚ átalo con hilo de cocina a intervalos regulares (cada 3-4 cm) para mantener la forma durante la cocción. Asegúrate de que el hilo esté bien ajustado‚ pero no demasiado apretado para que no rompa la carne al cocinarse.
Precalienta el horno a 180°C (350°F). Unta el rollo de pavo con aceite de oliva y sazona con sal‚ pimienta y pimentón o paprika ahumada (si los usas). Coloca el rollo en una fuente para horno y hornéalo durante aproximadamente 1 hora y 15 minutos‚ o hasta que esté dorado y la temperatura interna alcance los 74°C (165°F). Para evitar que se seque‚ puedes cubrir la fuente con papel de aluminio durante los primeros 45 minutos de cocción y retirarlo durante los últimos 30 minutos para que se dore.
Una vez cocido‚ retira el rollo del horno y déjalo reposar durante al menos 15 minutos antes de cortarlo. Esto permite que los jugos se redistribuyan‚ resultando en un rollo más jugoso y fácil de cortar. Retira el hilo de cocina y corta el rollo en rodajas de aproximadamente 1-2 cm de grosor. Sirve caliente.
El rollo de pavo relleno de jamón y queso es un plato visualmente atractivo que se presta a una presentación elegante. Coloca las rodajas en un plato de servir‚ superponiéndolas ligeramente. Decora con ramitas de perejil fresco y unas rodajas de limón. Acompaña el rollo con una salsa de arándanos o una salsa gravy casera. Algunos acompañamientos populares incluyen puré de papas‚ batatas asadas‚ coles de Bruselas salteadas‚ ensalada verde y arroz pilaf.
El rollo de pavo relleno de jamón y queso es una receta versátil‚ deliciosa y relativamente fácil de preparar. Con un poco de planificación y atención al detalle‚ puedes crear un plato impresionante que seguramente complacerá a tus invitados. Experimenta con diferentes rellenos y salsas para personalizar la receta a tu gusto. ¡Disfruta de esta alternativa festiva al tradicional pavo asado!