Rollo de Papa Relleno de Jamón y Queso: Receta Fácil y Deliciosa

El rollo de papa relleno de jamón y queso es una receta reconfortante, versátil y sorprendentemente fácil de preparar. Perfecto para una cena familiar, un almuerzo especial o incluso como un acompañamiento diferente, este plato combina la suavidad de la papa con la riqueza del jamón y el queso fundido. En este artículo, te guiaremos paso a paso para crear un rollo de papa perfecto, explorando desde los ingredientes esenciales hasta las variaciones creativas que puedes incorporar.

Ingredientes Necesarios

Para preparar un rollo de papa relleno de jamón y queso para aproximadamente 6 porciones, necesitarás:

Papas: 1.5 kg, preferiblemente variedades como la Russet (Idaho) o la Yukon Gold, que son ideales para puré.
Jamón: 250g, en lonchas finas. Puedes usar jamón cocido, serrano o incluso pavo para una opción más ligera.
Queso: 250g, una mezcla de quesos rallados que fundan bien, como mozzarella, cheddar, gouda o provolone. La combinación de varios quesos añade complejidad al sabor.
Huevos: 2 huevos grandes.
Mantequilla: 50g.
Leche: 1/2 taza, aproximadamente. Añade la leche gradualmente hasta obtener la consistencia deseada del puré.
Harina: 2 cucharadas, para espesar la masa si es necesario.
Pan Rallado: Para cubrir el rollo antes de hornear, opcional.
Sal: Al gusto.
Pimienta Negra: Al gusto.
Nuez Moscada: Una pizca, opcional, para realzar el sabor del puré.
Perejil Fresco: Picado finamente para decorar, opcional.

Preparación Paso a Paso

Cocción de las Papas: Lava y pela las papas. Córtalas en trozos medianos para asegurar una cocción uniforme. Colócalas en una olla grande con agua fría y una pizca de sal. Lleva el agua a ebullición y cocina las papas hasta que estén tiernas y se puedan pinchar fácilmente con un tenedor (aproximadamente 20-25 minutos).
Preparación del Puré de Papas: Escurre las papas cocidas y colócalas nuevamente en la olla. Añade la mantequilla y comienza a machacar las papas con un machacador de papas o un pasapurés. Agrega la leche caliente gradualmente, mezclando hasta obtener un puré suave y cremoso. Sazona con sal, pimienta y nuez moscada (si la usas). Prueba y ajusta la sazón según tu gusto. Si el puré está demasiado líquido, puedes añadir una o dos cucharadas de harina y mezclar bien.
Enfriamiento del Puré: Deja que el puré de papas se enfríe un poco antes de continuar. Esto facilitará el manejo de la masa y evitará que los huevos se cocinen al añadirlo.
Incorporación de los Huevos: Una vez que el puré esté tibio, añade los huevos uno a la vez, mezclando bien después de cada adición. Esto ayudará a ligar la masa y a darle estructura al rollo.
Extensión de la Masa: Precalienta el horno a 180°C (350°F). Cubre una bandeja para hornear grande con papel de pergamino. Sobre el papel de pergamino, extiende el puré de papas en forma de rectángulo de aproximadamente 30x20 cm y 1 cm de grosor. Puedes usar una espátula o un rodillo para ayudarte a extender la masa de manera uniforme.
Relleno: Cubre la masa de papa con las lonchas de jamón, asegurándote de que cubran toda la superficie. Espolvorea generosamente el queso rallado sobre el jamón.
Enrollado: Con cuidado, comienza a enrollar la masa de papa desde uno de los extremos más largos, como si estuvieras haciendo un rollo de sushi. Usa el papel de pergamino para ayudarte a levantar y enrollar la masa. Asegúrate de que el rollo quede bien apretado pero no demasiado para evitar que se rompa.
Sellado y Horneado: Una vez enrollado, sella los extremos del rollo presionándolos suavemente. Opcionalmente, puedes espolvorear pan rallado sobre el rollo para darle un toque crujiente. Transfiere el rollo, con el papel de pergamino, a la bandeja para hornear. Hornea durante 25-30 minutos, o hasta que el rollo esté dorado y el queso esté completamente derretido y burbujeante.
Enfriamiento y Corte: Retira el rollo del horno y déjalo reposar durante unos minutos antes de cortarlo en rodajas de aproximadamente 2 cm de grosor. Esto facilitará el corte y evitará que el rollo se desmorone.
Servir: Sirve el rollo de papa relleno de jamón y queso caliente, decorado con perejil fresco picado, si lo deseas.

Variaciones Creativas

La receta del rollo de papa relleno de jamón y queso es altamente adaptable. Aquí te presentamos algunas ideas para personalizarlo:

Vegetales: Añade vegetales salteados al relleno, como champiñones, cebolla caramelizada, pimientos o espinacas.
Hierbas Aromáticas: Incorpora hierbas frescas picadas al puré de papas, como romero, tomillo o cebollino.
Especias: Experimenta con diferentes especias, como pimentón ahumado, ajo en polvo o cebolla en polvo.
Salsas: Sirve el rollo de papa con tu salsa favorita, como salsa de tomate, salsa blanca, salsa de queso o salsa de champiñones.
Relleno Alternativo: Prueba con diferentes rellenos, como carne molida sazonada, pollo desmenuzado o verduras asadas.
Quesos Diferentes: Utiliza una variedad más audaz de quesos como queso suizo, queso pepper jack o incluso queso azul para un sabor más intenso.
Sin Gluten: Para una versión sin gluten, asegúrate de que el pan rallado sea sin gluten o simplemente omítelo.

Consejos y Trucos

La Calidad de las Papas: La elección de las papas es crucial para el éxito de la receta. Las papas Russet (Idaho) son ideales porque son harinosas y absorben bien la mantequilla y la leche, creando un puré suave y cremoso. Las papas Yukon Gold también son una buena opción debido a su textura cremosa y sabor ligeramente dulce.
Evitar el Puré Pegajoso: No batas el puré de papas en exceso, ya que esto puede liberar el almidón y hacer que el puré se vuelva pegajoso. Usa un machacador de papas o un pasapurés en lugar de una batidora eléctrica para obtener mejores resultados.
Temperatura de la Leche y la Mantequilla: Calienta la leche y la mantequilla antes de añadirlas al puré de papas. Esto ayudará a que se incorporen más fácilmente y evitará que el puré se enfríe demasiado rápido.
Manejo de la Masa: Si la masa de papa es demasiado pegajosa, puedes añadir un poco más de harina para facilitar el manejo. Sin embargo, no añadas demasiada harina, ya que esto puede hacer que el rollo quede denso y seco.
Enfriamiento Adecuado: Dejar que el puré de papas se enfríe un poco antes de añadir los huevos es importante para evitar que los huevos se cocinen al contacto con el calor.
Enrollado Parejo: Enrolla el rollo de papa con cuidado y firmeza para evitar que se rompa durante el horneado. Usa el papel de pergamino para ayudarte a levantar y enrollar la masa.
Horneado Uniforme: Asegúrate de que el horno esté precalentado a la temperatura correcta antes de hornear el rollo. Esto ayudará a que se cocine de manera uniforme y a que el queso se derrita completamente.
Reposo Antes de Cortar: Dejar que el rollo repose durante unos minutos después de sacarlo del horno facilitará el corte y evitará que se desmorone.

Consideraciones Nutricionales

El rollo de papa relleno de jamón y queso es un plato relativamente rico en calorías y carbohidratos, principalmente debido a la papa y el queso. También contiene una cantidad significativa de grasa, dependiendo del tipo de queso y jamón que uses. Para una opción más saludable, puedes usar jamón de pavo bajo en sodio, queso bajo en grasa y leche descremada. También puedes añadir más vegetales al relleno para aumentar el contenido de fibra y nutrientes.

Una porción de rollo de papa relleno de jamón y queso (aproximadamente 2 rodajas) contiene aproximadamente:

Calorías: 350-450 kcal
Grasa: 20-30g
Carbohidratos: 30-40g
Proteína: 15-20g

Conclusión

El rollo de papa relleno de jamón y queso es una receta deliciosa y versátil que seguramente complacerá a toda la familia. Con ingredientes sencillos y una preparación fácil, este plato es perfecto para cualquier ocasión. No dudes en experimentar con diferentes rellenos y variaciones para crear tu propia versión única de este clásico reconfortante. ¡Buen provecho!

tags: #Jamon #Queso