El calabacín, el jamón y el queso son una combinación ganadora en la cocina. Versátiles, económicos y deliciosos, estos ingredientes se prestan para una gran variedad de platos sencillos y sabrosos; Desde entrantes rápidos hasta platos principales reconfortantes, aquí te presentamos una selección de recetas fáciles que te inspirarán a cocinar con estos ingredientes.
Un Ingrediente Estrella: El Calabacín
Antes de sumergirnos en las recetas, hablemos un poco sobre el calabacín. Este vegetal, miembro de la familia de las cucurbitáceas, es apreciado por su sabor suave y su textura versátil. Se puede comer crudo, asado, frito, hervido, e incluso rallado para incorporarlo a masas y rellenos. Además, es una excelente fuente de vitaminas, minerales y fibra, lo que lo convierte en una opción saludable para incluir en tu dieta.
Beneficios Nutricionales del Calabacín
- Bajo en calorías: Ideal para mantener una alimentación equilibrada.
- Rico en vitaminas: Contiene vitamina C, vitamina B6 y riboflavina, importantes para el sistema inmunológico y el metabolismo.
- Fuente de minerales: Aporta potasio, manganeso y magnesio, esenciales para la función muscular y nerviosa.
- Alto en fibra: Favorece la digestión y ayuda a regular los niveles de azúcar en la sangre.
Recetas Fáciles y Deliciosas
1. Rollitos de Calabacín con Jamón y Queso Crema
Esta receta es perfecta como entrante o aperitivo. Es rápida, sencilla y visualmente atractiva.
Ingredientes:
- 1 calabacín mediano
- 100g de jamón serrano en lonchas finas
- 100g de queso crema (tipo Philadelphia)
- Unas hojas de albahaca fresca (opcional)
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta al gusto
Preparación:
- Lava y seca el calabacín. Con un pelador de verduras, corta láminas finas a lo largo del calabacín. Intenta obtener láminas lo más uniformes posible.
- Extiende las láminas de calabacín sobre una superficie limpia.
- Unta cada lámina con una fina capa de queso crema.
- Coloca una loncha de jamón serrano sobre el queso crema.
- Enrolla cada lámina de calabacín con cuidado.
- Si lo deseas, puedes sujetar los rollitos con un palillo.
- Rocía los rollitos con un poco de aceite de oliva virgen extra.
- Sazona con sal y pimienta al gusto.
- Decora con hojas de albahaca fresca antes de servir.
2. Tortilla de Calabacín, Jamón y Queso
Una tortilla siempre es una buena opción para una comida rápida y nutritiva. Esta versión con calabacín, jamón y queso es especialmente sabrosa.
Ingredientes:
- 3 huevos
- 1/2 calabacín mediano, rallado
- 50g de jamón cocido en dados
- 50g de queso rallado (puedes usar mozzarella, cheddar o tu queso favorito)
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta al gusto
Preparación:
- En un bol, bate los huevos con sal y pimienta.
- Añade el calabacín rallado, el jamón cocido en dados y el queso rallado al bol con los huevos batidos. Mezcla bien todos los ingredientes.
- Calienta el aceite de oliva en una sartén antiadherente a fuego medio.
- Vierte la mezcla de huevo y calabacín en la sartén caliente.
- Cocina la tortilla a fuego medio durante unos minutos, hasta que la parte inferior esté dorada.
- Con la ayuda de un plato o una tapa, dale la vuelta a la tortilla con cuidado.
- Cocina la tortilla por el otro lado durante unos minutos más, hasta que esté dorada y cocida por dentro.
- Sirve la tortilla caliente, cortada en porciones.
3. Crema de Calabacín con Jamón Crujiente
Una crema suave y reconfortante, perfecta para los días fríos. El jamón crujiente le da un toque especial.
Ingredientes:
- 1 calabacín grande, pelado y troceado
- 1 cebolla mediana, picada
- 1 diente de ajo, picado
- 500ml de caldo de pollo o verduras
- 50ml de nata líquida para cocinar (opcional)
- 4 lonchas de jamón serrano
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta al gusto
Preparación:
- En una olla, calienta un poco de aceite de oliva virgen extra a fuego medio.
- Añade la cebolla picada y el ajo picado a la olla y sofríe hasta que estén blandos y transparentes.
- Añade el calabacín troceado a la olla y sofríe durante unos minutos más.
- Vierte el caldo de pollo o verduras en la olla y lleva a ebullición.
- Reduce el fuego a bajo, tapa la olla y cocina a fuego lento durante unos 20 minutos, o hasta que el calabacín esté tierno.
- Mientras tanto, prepara el jamón crujiente: coloca las lonchas de jamón serrano entre dos hojas de papel de cocina y caliéntalas en el microondas durante 1-2 minutos, o hasta que estén crujientes. También puedes freír las lonchas de jamón en una sartén con un poco de aceite hasta que estén crujientes.
- Retira el jamón crujiente del microondas o de la sartén y déjalo enfriar sobre papel de cocina. Una vez frío, rómpelo en trozos pequeños.
- Una vez que el calabacín esté tierno, retira la olla del fuego y tritura la sopa con una batidora de mano hasta obtener una crema suave y homogénea.
- Si lo deseas, añade la nata líquida para cocinar a la crema y mezcla bien.
- Sazona con sal y pimienta al gusto.
- Sirve la crema caliente, adornada con trozos de jamón crujiente.
4. Calabacines Rellenos de Jamón y Queso al Horno
Un plato principal completo y delicioso. Puedes usar calabacines redondos o alargados, según tu preferencia.
Ingredientes:
- 2 calabacines medianos
- 150g de jamón cocido en dados
- 100g de queso rallado (mozzarella, emmental, gruyere...)
- 1/2 cebolla mediana, picada
- 1 diente de ajo, picado
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- Pan rallado
- Perejil fresco picado
- Sal y pimienta al gusto
Preparación:
- Precalienta el horno a 180°C.
- Lava y seca los calabacines. Córtalos por la mitad a lo largo.
- Con una cuchara, retira la pulpa de los calabacines, dejando un borde de aproximadamente 1 cm. Reserva la pulpa.
- Pica la pulpa del calabacín reservada.
- En una sartén, calienta el aceite de oliva virgen extra a fuego medio.
- Añade la cebolla picada y el ajo picado a la sartén y sofríe hasta que estén blandos y transparentes.
- Añade la pulpa del calabacín picada a la sartén y sofríe durante unos minutos más.
- Retira la sartén del fuego y añade el jamón cocido en dados, el queso rallado, el perejil picado, sal y pimienta al gusto. Mezcla bien todos los ingredientes.
- Rellena las mitades de calabacín con la mezcla de jamón y queso.
- Espolvorea pan rallado sobre los calabacines rellenos.
- Coloca los calabacines rellenos en una bandeja para horno.
- Hornea durante unos 20-25 minutos, o hasta que los calabacines estén tiernos y el queso esté derretido y dorado.
- Sirve los calabacines rellenos calientes.
5. Espirales de Calabacín con Salsa de Jamón y Queso
Una alternativa saludable y deliciosa a la pasta tradicional. Puedes usar un espiralizador de verduras o simplemente cortar el calabacín en juliana.
Ingredientes:
- 2 calabacines medianos
- 150g de jamón serrano en dados
- 100g de queso crema (tipo Philadelphia)
- 50ml de nata líquida para cocinar (opcional)
- 1 diente de ajo, picado
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta al gusto
- Queso parmesano rallado (para servir)
Preparación:
- Lava y seca los calabacines. Con un espiralizador de verduras, corta los calabacines en espirales. Si no tienes espiralizador, puedes cortar los calabacines en juliana fina.
- En una sartén, calienta un poco de aceite de oliva virgen extra a fuego medio.
- Añade el ajo picado a la sartén y sofríe durante unos segundos, hasta que desprenda su aroma.
- Añade el jamón serrano en dados a la sartén y sofríe durante unos minutos, hasta que esté dorado.
- Añade el queso crema a la sartén y derrítelo a fuego bajo, removiendo constantemente.
- Si la salsa está demasiado espesa, añade un poco de nata líquida para cocinar.
- Sazona con sal y pimienta al gusto.
- Añade los espirales de calabacín a la sartén con la salsa y cocina durante unos 2-3 minutos, o hasta que estén tiernos pero aún crujientes.
- Sirve los espirales de calabacín calientes, cubiertos con la salsa de jamón y queso y espolvoreados con queso parmesano rallado.
Consejos Adicionales
- Variedad de quesos: Experimenta con diferentes tipos de queso para darle un toque único a tus recetas. El queso de cabra, el queso azul o el queso manchego son excelentes opciones.
- Hierbas aromáticas: Las hierbas aromáticas frescas, como la albahaca, el orégano, el tomillo o el perejil, realzan el sabor de los platos con calabacín, jamón y queso.
- Especias: No tengas miedo de añadir especias a tus recetas. La nuez moscada, el pimentón dulce o picante, y el comino son excelentes opciones para complementar el sabor de estos ingredientes.
- Conservación: Las sobras de las recetas con calabacín, jamón y queso se pueden guardar en el frigorífico en un recipiente hermético durante 2-3 días.
- Congelación: Algunas recetas, como la crema de calabacín, se pueden congelar. Sin embargo, ten en cuenta que la textura puede cambiar un poco al descongelar.
Conclusión
El calabacín, el jamón y el queso son una combinación versátil y deliciosa que te permite crear una gran variedad de platos fáciles y sabrosos. Desde entrantes rápidos hasta platos principales reconfortantes, estas recetas te inspirarán a experimentar y a disfrutar de la cocina. ¡Anímate a probarlas y descubre tus propias combinaciones favoritas!
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