Pizza de jamón y queso: Receta fácil y deliciosa (adaptada del inglés)

La pizza de jamón y queso es un clásico por una buena razón. Es fácil de hacer, deliciosa y adaptable a tus gustos. Esta receta te guiará paso a paso para crear una pizza casera que rivalizará con tus pizzerías favoritas.

¿Por Qué Esta Receta Funciona?

  • Simplicidad: Ingredientes básicos y pasos fáciles de seguir.
  • Adaptabilidad: Personaliza la receta con tus quesos y jamones preferidos.
  • Resultados Consistentes: Consejos y trucos para una masa crujiente y un relleno perfecto.

Ingredientes

Para la Masa (opción casera o comprada)

Opción Casera:

  • 300g de harina de trigo (preferiblemente harina de fuerza)
  • 200ml de agua tibia
  • 7g de levadura seca (o 21g de levadura fresca)
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 cucharada de aceite de oliva

Opción Comprada:

  • 1 base de pizza precocinada (aproximadamente 30 cm de diámetro)

Para el Relleno

  • 200g de salsa de tomate (preferiblemente casera o de buena calidad)
  • 200g de queso mozzarella rallado (o una mezcla de mozzarella y otro queso que funda bien, como provolone o fontina)
  • 150g de jamón cocido en lonchas finas (o jamón serrano, si prefieres un sabor más intenso)
  • Opcional: orégano seco, albahaca fresca, aceite de oliva virgen extra

Equipamiento Necesario

  • Bol grande (si haces la masa casera)
  • Rodillo (si haces la masa casera)
  • Bandeja para pizza o piedra para hornear
  • Horno

Instrucciones Paso a Paso

Preparación de la Masa Casera (Si Optas por la Opción Casera)

  1. Activar la Levadura: Disuelve la levadura en el agua tibia con una pizca de azúcar. Deja reposar durante 5-10 minutos hasta que se forme espuma. Esto indica que la levadura está activa.
  2. Mezclar los Ingredientes Secos: En un bol grande, mezcla la harina y la sal.
  3. Añadir los Ingredientes Líquidos: Haz un hueco en el centro de la harina y vierte la mezcla de levadura y el aceite de oliva.
  4. Amasar: Mezcla los ingredientes hasta que se forme una masa. Amasa sobre una superficie enharinada durante 8-10 minutos hasta que la masa esté suave y elástica.
  5. Primer Levado: Coloca la masa en un bol ligeramente aceitado, cúbrela con un paño húmedo y déjala reposar en un lugar cálido durante 1-1.5 horas, o hasta que duplique su tamaño.
  6. Desgasificar y Estirar: Desgasifica la masa presionándola suavemente para liberar el aire. Estira la masa con un rodillo hasta obtener el tamaño y grosor deseado.

Montaje de la Pizza

  1. Precalentar el Horno: Precalienta el horno a la temperatura más alta posible (generalmente 250°C o 480°F) con la bandeja para pizza o la piedra para hornear dentro. Esto ayudará a que la base quede crujiente.
  2. Extender la Salsa de Tomate: Extiende una capa fina y uniforme de salsa de tomate sobre la base de la pizza, dejando un pequeño borde libre.
  3. Añadir el Queso: Espolvorea el queso mozzarella rallado sobre la salsa de tomate.
  4. Colocar el Jamón: Distribuye las lonchas de jamón sobre el queso.
  5. Añadir Toques Finales (Opcional): Espolvorea orégano seco y/o albahaca fresca sobre la pizza. Un chorrito de aceite de oliva virgen extra también realza el sabor.

Hornear la Pizza

  1. Hornear: Con cuidado, coloca la pizza en la bandeja caliente del horno.
  2. Tiempo de Cocción: Hornea durante 10-15 minutos, o hasta que la base esté dorada y el queso esté derretido y burbujeante. El tiempo exacto dependerá de tu horno.
  3. Enfriar Ligeramente y Servir: Retira la pizza del horno y déjala enfriar durante unos minutos antes de cortarla y servirla.

Consejos y Trucos para una Pizza Perfecta

  • Calidad de los Ingredientes: Utiliza ingredientes de buena calidad para obtener el mejor sabor. Una buena salsa de tomate y un queso sabroso marcarán la diferencia.
  • Masa Crujiente: Precalentar la bandeja o piedra para hornear es crucial para una base crujiente.
  • No Sobrecargues la Pizza: Demasiados ingredientes pueden hacer que la base quede blanda.
  • Experimenta con los Quesos: Prueba diferentes combinaciones de quesos para encontrar tu favorita. El queso provolone, fontina, o incluso un poco de parmesano rallado pueden añadir un toque interesante.
  • Jamón Serrano: Si buscas un sabor más intenso, utiliza jamón serrano en lugar de jamón cocido.
  • Salsa Casera: Preparar tu propia salsa de tomate es fácil y mejora enormemente el sabor de la pizza. Simplemente sofríe cebolla y ajo en aceite de oliva, añade tomate triturado, hierbas provenzales, sal y pimienta, y déjalo cocinar a fuego lento durante al menos 30 minutos.
  • Horno Potente: Un horno que alcanza altas temperaturas es ideal para hacer pizza. Si tu horno no es muy potente, puedes probar a utilizar la función de grill durante los últimos minutos de cocción para dorar el queso.

Variaciones de la Receta

  • Pizza Hawaiana: Añade piña en trozos junto con el jamón.
  • Pizza con Champiñones: Agrega champiñones laminados al relleno.
  • Pizza Vegetariana: Sustituye el jamón por verduras asadas como pimientos, berenjenas y calabacín.
  • Pizza con Huevo: Rompe un huevo sobre la pizza unos minutos antes de que esté lista y hornea hasta que la clara esté cuajada y la yema siga líquida.

Errores Comunes a Evitar

  • Masa Demasiado Gruesa: Una masa demasiado gruesa tardará más en cocinarse y puede quedar blanda en el centro.
  • Exceso de Salsa: Demasiada salsa puede empapar la masa. Utiliza una capa fina y uniforme.
  • Horno No Suficientemente Caliente: Un horno que no está lo suficientemente caliente no permitirá que la base se cocine correctamente y puede que el queso no se derrita por completo;
  • No Dejar Reposar la Masa: Si haces la masa casera, es importante dejarla reposar el tiempo suficiente para que desarrolle el gluten y quede elástica.

Consideraciones de Salud

La pizza de jamón y queso, como cualquier alimento, debe consumirse con moderación. Es importante considerar el contenido de sodio del jamón y el queso, así como el contenido calórico total de la pizza. Opta por ingredientes bajos en grasa y utiliza porciones moderadas para mantener una dieta equilibrada.

Conclusión

La pizza de jamón y queso es una opción deliciosa y versátil para una comida rápida y fácil. Con esta receta, podrás disfrutar de una pizza casera que superará tus expectativas. ¡Anímate a experimentar con diferentes ingredientes y crear tu propia versión de este clásico!

Preguntas Frecuentes (FAQ)

  1. ¿Puedo congelar la masa de pizza? Sí, puedes congelar la masa de pizza después del primer levado. Descongela en el refrigerador durante la noche antes de usar.
  2. ¿Qué tipo de harina es mejor para la masa de pizza? La harina de fuerza (harina con alto contenido de gluten) es ideal para la masa de pizza, ya que le da elasticidad y estructura.
  3. ¿Puedo usar queso rallado pre-rallado? Sí, pero el queso rallado fresco suele fundir mejor y tener un sabor superior.
  4. ¿Cómo puedo hacer que la base de la pizza sea más crujiente? Precalienta la bandeja o piedra para hornear en el horno antes de colocar la pizza. También puedes hornear la pizza en la rejilla inferior del horno.
  5. ¿Cuánto tiempo puedo guardar la pizza sobrante? La pizza sobrante se puede guardar en el refrigerador durante 3-4 días. Recalienta en el horno o en una sartén para que quede crujiente.

¡Disfruta de tu deliciosa pizza de jamón y queso casera!

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