El pastel de tortilla con jamón y queso es una opción versátil y reconfortante, ideal tanto para una comida rápida entre semana como para una cena informal con amigos. Combina la sencillez de la tortilla española con la riqueza del jamón y el queso, creando un plato sabroso y completo. A continuación, te presentamos una guía detallada para preparar este delicioso pastel, explorando desde los ingredientes básicos hasta variaciones creativas y consejos para un resultado perfecto.
Ingredientes Necesarios
- Tortillas de patata: 6-8 unidades (preferiblemente caseras o de buena calidad). El tamaño dependerá del molde.
- Jamón cocido: 200 gramos (en lonchas o taquitos).
- Queso: 200 gramos (mozzarella, havarti, emmental, o una mezcla de quesos rallados).
- Huevos: 3-4 unidades (para ligar los ingredientes).
- Nata líquida para cocinar: 100 ml (opcional, para mayor cremosidad).
- Leche: 50 ml (opcional, si se usa nata para aligerar la mezcla).
- Aceite de oliva virgen extra: Para untar el molde.
- Sal y pimienta negra recién molida: Al gusto.
- Opcional: Cebolla caramelizada, pimientos asados, champiñones salteados (para enriquecer el relleno).
Preparación Paso a Paso
- Preparación del Molde: Precalienta el horno a 180°C (350°F). Unta un molde redondo (desmoldable o apto para horno) con aceite de oliva. Esto evitará que el pastel se pegue.
- Preparación de la Mezcla: En un bol grande, bate los huevos con una pizca de sal y pimienta. Si decides usar nata, añádela junto con la leche y mezcla bien. La nata aportará cremosidad, pero es opcional.
- Corte de los Ingredientes: Si el jamón está en lonchas, córtalo en trozos más pequeños o en taquitos. Ralla el queso (si no lo has comprado ya rallado). Si usas ingredientes opcionales como cebolla caramelizada o pimientos, asegúrate de que estén preparados con antelación.
- Montaje del Pastel:
- Coloca una tortilla en el fondo del molde.
- Vierte un poco de la mezcla de huevo sobre la tortilla, asegurándote de que quede bien impregnada.
- Esparce una capa de jamón y queso sobre la tortilla.
- Repite las capas: tortilla, mezcla de huevo, jamón y queso, hasta agotar los ingredientes. La última capa debe ser de tortilla cubierta con la mezcla de huevo y una generosa cantidad de queso.
- Horneado: Hornea el pastel en el horno precalentado durante 20-25 minutos, o hasta que esté dorado y el huevo haya cuajado. Vigila el pastel durante la cocción para evitar que se queme. Si ves que se dora demasiado rápido, cúbrelo con papel de aluminio.
- Enfriamiento y Desmolde: Una vez horneado, retira el pastel del horno y déjalo enfriar durante unos minutos antes de desmoldarlo. Si usaste un molde desmoldable, ábrelo con cuidado. Si no, puedes cortar el pastel directamente en el molde.
- Servir: Sirve el pastel de tortilla con jamón y queso caliente o a temperatura ambiente. Puedes acompañarlo con una ensalada fresca o con una salsa de tomate casera.
Variaciones y Sugerencias
- Vegetariana: Sustituye el jamón por verduras asadas como calabacín, berenjena o pimientos.
- Con Champiñones: Saltea champiñones laminados con un poco de ajo y añádelos al relleno.
- Con Espinacas: Incorpora espinacas frescas o congeladas (previamente cocinadas y escurridas) al relleno.
- Con Chorizo: Si te gusta un sabor más intenso, añade chorizo en rodajas al relleno.
- Con Tomate: Unta las tortillas con salsa de tomate antes de añadir el jamón y el queso.
- Con Hierbas Aromáticas: Añade hierbas aromáticas frescas como perejil, orégano o albahaca a la mezcla de huevo para darle un toque de sabor extra.
- Para una versión más ligera: Utiliza queso bajo en grasa y reduce la cantidad de nata o leche.
Consejos para un Pastel de Tortilla Perfecto
- Calidad de las Tortillas: La calidad de las tortillas es fundamental para el resultado final. Si las haces en casa, asegúrate de que estén bien hechas y no demasiado secas. Si las compras, elige tortillas de buena calidad.
- Cantidad de Huevo: La cantidad de huevo debe ser suficiente para ligar todos los ingredientes, pero no excesiva, ya que el pastel podría quedar demasiado húmedo.
- Temperatura del Horno: Es importante precalentar el horno a la temperatura adecuada y vigilar el pastel durante la cocción para evitar que se queme.
- Tiempo de Reposo: Dejar reposar el pastel unos minutos después de hornearlo facilita el desmolde y permite que los sabores se asienten.
- Presentación: Decora el pastel con unas hojas de perejil fresco o con un poco de queso rallado antes de servirlo.
Origen y Tradición
La tortilla de patata es un plato emblemático de la gastronomía española, con una historia que se remonta al siglo XIX. Aunque el pastel de tortilla con jamón y queso es una variante más moderna, comparte la misma base y esencia: la combinación de ingredientes sencillos y sabrosos para crear un plato reconfortante y versátil. La tortilla, en sí misma, es un plato con una historia llena de debates sobre su origen exacto, pero su popularidad en España es indiscutible. El pastel de tortilla, como una evolución, permite jugar con ingredientes y presentaciones, adaptándose a los gustos y necesidades de cada uno.
Consideraciones Nutricionales
El pastel de tortilla con jamón y queso es una fuente de proteínas, gracias a los huevos y el jamón. También aporta hidratos de carbono, procedentes de las patatas de la tortilla. Sin embargo, es importante moderar su consumo, ya que también contiene grasa, especialmente si se utiliza queso graso y nata. Optar por ingredientes bajos en grasa y añadir verduras puede ayudar a equilibrar el plato. Como con cualquier plato, la moderación es clave para una dieta equilibrada.
Conclusión
El pastel de tortilla con jamón y queso es una receta sencilla, deliciosa y adaptable a todos los gustos. Con unos pocos ingredientes básicos y un poco de creatividad, puedes crear un plato perfecto para cualquier ocasión. Anímate a probar esta receta y experimenta con diferentes variaciones para encontrar tu versión favorita. ¡Buen provecho!
tags:
#Jamon
#Queso
Información sobre el tema: