¿Buscas una receta que combine sabor, sencillez y rapidez? Este pastel de alcachofas y jamón es la solución perfecta. Ideal para una comida familiar, un brunch con amigos o incluso como un plato principal ligero y nutritivo. A continuación, te guiaremos paso a paso para crear esta delicia culinaria.
Consideraciones sobre los ingredientes: La calidad de los ingredientes, especialmente las alcachofas y el jamón, impacta significativamente el resultado final. Opta por alcachofas frescas de temporada si están disponibles. Si usas congeladas, asegúrate de descongelarlas y escurrirlas bien. Para el jamón, busca uno artesanal con un buen porcentaje de carne y poca grasa visible. El queso puede variar según tus preferencias; un queso manchego curado o un Comté también funcionan de maravilla.
Si usas alcachofas frescas: Este es el paso más laborioso, pero crucial. Limpia las alcachofas retirando las hojas exteriores más duras hasta llegar al corazón tierno. Corta las puntas y frota las alcachofas con limón para evitar que se oxiden. Corta las alcachofas en cuartos o láminas finas. Puedes cocerlas al vapor durante unos 10-15 minutos hasta que estén tiernas, o bien sofreírlas directamente.
Si usas alcachofas congeladas: Simplemente descongélalas y escúrrelas bien para eliminar el exceso de agua.
En una sartén grande, calienta un chorro generoso de aceite de oliva virgen extra a fuego medio. Añade la cebolla picada y sofríe hasta que esté transparente y ligeramente dorada. Incorpora el ajo picado y cocina por un minuto más, teniendo cuidado de que no se queme. Si deseas, puedes añadir un chorrito de vino blanco seco en este punto y dejar que se evapore el alcohol.
Añade las alcachofas (frescas cocidas o congeladas escurridas) a la sartén con la cebolla y el ajo. Sofríe durante unos 10-15 minutos, removiendo ocasionalmente, hasta que las alcachofas estén tiernas y ligeramente doradas. Sazona con sal, pimienta negra recién molida y una pizca de nuez moscada (opcional). Retira del fuego y deja enfriar ligeramente.
En un bol grande, bate los huevos con la nata para cocinar. Añade el queso rallado (reservando un poco para espolvorear por encima), el jamón cocido cortado en taquitos o tiras y las alcachofas cocinadas. Mezcla bien todos los ingredientes hasta que estén completamente integrados.
Precalienta el horno a 180°C (calor arriba y abajo). Engrasa un molde para horno (redondo, rectangular o el que prefieras) con mantequilla o aceite de oliva. Vierte la mezcla del pastel en el molde, extiéndela uniformemente y espolvorea con el queso rallado reservado.
Hornea durante unos 30-40 minutos, o hasta que el pastel esté dorado por encima y al insertar un palillo en el centro, éste salga limpio. El tiempo de horneado puede variar según el horno, así que vigila el pastel de cerca.
Una vez horneado, retira el pastel del horno y déjalo enfriar durante unos minutos antes de desmoldarlo. Decora con perejil fresco picado. Sirve el pastel de alcachofas y jamón caliente, tibio o frío, según tu preferencia. Es delicioso tanto recién hecho como al día siguiente.
Este pastel de alcachofas y jamón es una excelente fuente de proteínas, fibra y vitaminas. Las alcachofas son bajas en calorías y ricas en antioxidantes. El jamón aporta proteínas y sabor, pero es importante consumirlo con moderación debido a su contenido en sodio. Los huevos son una fuente completa de proteínas y grasas saludables. La nata proporciona cremosidad y sabor, pero también aumenta el contenido calórico del plato; En general, es un plato equilibrado que puede formar parte de una dieta saludable, siempre y cuando se consuma con moderación y se combine con otros alimentos nutritivos.
Los pasteles salados, como este de alcachofas y jamón, tienen una larga historia en la cocina europea. Se cree que se originaron como una forma de aprovechar los ingredientes sobrantes y crear platos nutritivos y sabrosos. En muchas culturas, los pasteles salados se consumen en ocasiones especiales, como celebraciones familiares, picnics o fiestas. La combinación de alcachofas y jamón es particularmente popular en la cocina mediterránea, donde ambos ingredientes son abundantes y apreciados por su sabor y versatilidad.
¡Anímate a preparar este delicioso pastel de alcachofas y jamón! Es una receta fácil, rápida y versátil que seguro que encantará a todos. Experimenta con diferentes variaciones y adapta la receta a tus gustos personales. ¡Buen provecho!
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