Pancitos de Jamón y Queso: La Receta Más Fácil para un Desayuno Delicioso

Los pancitos de jamón y queso son un clásico irresistible, perfectos para cualquier ocasión: un desayuno especial, una merienda reconfortante, o incluso como acompañamiento en una cena. Esta receta te guiará paso a paso para que puedas prepararlos en casa de forma sencilla y obtener un resultado delicioso y esponjoso.

Ingredientes

  • Para la masa:
    • 500 gramos de harina de trigo todo uso
    • 10 gramos de levadura seca instantánea (o 30 gramos de levadura fresca)
    • 30 gramos de azúcar
    • 10 gramos de sal
    • 50 ml de aceite vegetal (girasol, maíz o canola)
    • 300 ml de agua tibia (aproximadamente)
    • 1 huevo (para pintar)
  • Para el relleno:
    • 200 gramos de jamón cocido, rebanado
    • 200 gramos de queso (mozzarella, cheddar, gouda o una mezcla), rebanado o rallado
    • Opcional: aceitunas verdes rellenas, pasas, tocineta (tocino) frita en trozos pequeños.

Preparación

Paso 1: Activación de la Levadura (Si usas levadura fresca)

Si utilizas levadura fresca, disuélvela en un poco del agua tibia con una cucharadita de azúcar. Déjala reposar durante unos 10 minutos, hasta que se forme una espuma en la superficie. Si usas levadura seca instantánea, puedes saltarte este paso y agregarla directamente a la harina.

Paso 2: Preparación de la Masa

  1. En un bowl grande, mezcla la harina, el azúcar y la sal.
  2. Agrega la levadura activada (o la levadura seca instantánea directamente).
  3. Vierte el aceite y, poco a poco, el agua tibia, mientras mezclas con una cuchara o espátula.
  4. Cuando la masa comience a formarse, transfiérela a una superficie enharinada y comienza a amasar.
  5. Amasa durante unos 10-15 minutos, hasta obtener una masa suave, elástica y que no se pegue a las manos. Si la masa está muy pegajosa, agrega un poco más de harina, de a cucharaditas. Si está muy seca, agrega un poco más de agua, también de a cucharaditas.
  6. Forma una bola con la masa, colócala en un bowl ligeramente aceitado, cúbrela con un paño húmedo o papel film y déjala reposar en un lugar cálido durante aproximadamente 1 hora, o hasta que duplique su tamaño.

Paso 3: Relleno y Formado de los Pancitos

  1. Una vez que la masa haya duplicado su tamaño, desgasifícala (presiona suavemente para liberar el aire).
  2. Divide la masa en porciones iguales (aproximadamente 10-12 porciones, dependiendo del tamaño que desees).
  3. Estira cada porción de masa en forma de óvalo o círculo.
  4. Coloca una porción de jamón y queso en el centro de cada óvalo/círculo. Si deseas, agrega aceitunas, pasas o tocineta.
  5. Enrolla la masa sobre el relleno, formando un cilindro. Asegúrate de sellar bien los bordes para evitar que el relleno se escape durante la cocción.
  6. Coloca los pancitos en una bandeja para hornear previamente engrasada o cubierta con papel de hornear, dejando suficiente espacio entre ellos.
  7. Cubre los pancitos con un paño húmedo y déjalos reposar durante unos 20-30 minutos, para que leven un poco más.

Paso 4: Horneado

  1. Precalienta el horno a 180°C (350°F).
  2. Bate el huevo y pincela suavemente la superficie de cada pancito. Esto les dará un color dorado y brillante.
  3. Hornea los pancitos durante unos 15-20 minutos, o hasta que estén dorados.
  4. Retira los pancitos del horno y déjalos enfriar ligeramente sobre una rejilla antes de servir.

Consejos y Variaciones

  • Tipo de Queso: Experimenta con diferentes tipos de queso para variar el sabor de tus pancitos. El queso mozzarella es una opción clásica, pero también puedes usar cheddar, gouda, queso suizo o incluso queso crema con hierbas. Una mezcla de quesos también funciona muy bien.
  • Relleno Creativo: No te limites al jamón y queso. Puedes agregar otros ingredientes como pimientos asados, cebolla caramelizada, champiñones salteados o incluso espinacas.
  • Masa Dulce: Si prefieres un sabor más dulce, puedes agregar un poco más de azúcar a la masa o untar los pancitos con un poco de miel o mermelada antes de hornearlos.
  • Hierbas Aromáticas: Agrega hierbas aromáticas a la masa, como orégano, romero o tomillo, para darle un toque extra de sabor.
  • Congelar: Los pancitos de jamón y queso se pueden congelar una vez horneados. Déjalos enfriar completamente, envuélvelos individualmente en papel film y luego colócalos en una bolsa para congelar. Para descongelarlos, déjalos a temperatura ambiente durante unas horas o caliéntalos en el horno a baja temperatura.
  • Alternativa sin Gluten: Para una versión sin gluten, utiliza harina sin gluten certificada y sigue la misma receta. Es posible que necesites ajustar la cantidad de agua, ya que las harinas sin gluten tienden a absorber más líquido.

Por qué esta receta funciona

Esta receta es exitosa porque utiliza proporciones equilibradas de ingredientes, asegurando una masa suave y esponjosa. La activación de la levadura (si usas levadura fresca) garantiza que la masa leude correctamente. Además, el tiempo de reposo adecuado permite que la masa desarrolle su sabor y textura. El horneado a la temperatura correcta asegura que los pancitos se cocinen de manera uniforme y queden dorados y deliciosos;

Errores Comunes y Cómo Evitarlos

  • Masa Demasiado Seca: Si la masa está demasiado seca, agrega agua tibia de a cucharaditas hasta obtener la consistencia deseada.
  • Masa Demasiado Pegajosa: Si la masa está demasiado pegajosa, agrega harina de a cucharaditas hasta que deje de pegarse a las manos.
  • Pancitos Crudos por Dentro: Asegúrate de que el horno esté a la temperatura correcta y hornea los pancitos durante el tiempo recomendado. Si es necesario, hornea por unos minutos más hasta que estén completamente cocidos.
  • Pancitos Quemados: Si los pancitos se están dorando demasiado rápido, cubre la bandeja con papel de aluminio durante los últimos minutos de cocción.

Conclusión

Preparar pancitos de jamón y queso caseros es una experiencia gratificante que te permite disfrutar de un delicioso bocado con ingredientes frescos y personalizados. Con esta receta fácil y detallada, podrás sorprender a tu familia y amigos con un pan horneado en casa que seguramente se convertirá en un favorito. ¡Anímate a probarla y disfruta del aroma y sabor de estos irresistibles pancitos!

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