Pan de Jamón Casero con Masa de Mercadona: ¡Un Clásico Navideño!

El pan de jamón es un clásico navideño venezolano que ha trascendido fronteras, convirtiéndose en un deleite culinario apreciado en diversas culturas. Prepararlo en casa puede parecer intimidante, pero con la masa de hojaldre de Mercadona, el proceso se simplifica enormemente, permitiéndote disfrutar de un pan de jamón casero, delicioso y listo en poco tiempo.

¿Por qué usar Masa de Hojaldre de Mercadona?

La masa de hojaldre de Mercadona ofrece varias ventajas:

  • Rapidez y Conveniencia: Ahorra tiempo al evitar la elaboración de la masa desde cero.
  • Facilidad de Uso: Viene lista para extender y rellenar.
  • Resultado Crujiente: Aporta una textura hojaldrada y crujiente al pan de jamón.
  • Accesibilidad: Fácil de encontrar en cualquier supermercado Mercadona.

Ingredientes

  • 1 lámina de masa de hojaldre refrigerada de Mercadona
  • 200g de jamón cocido en lonchas
  • 100g de tocineta ahumada en lonchas (bacon)
  • 100g de pasas sin semillas
  • 50g de aceitunas rellenas de pimiento, cortadas en rodajas
  • 1 huevo batido para pintar
  • 2 cucharadas de papelón rallado (o azúcar moreno)
  • Opcional: unas gotas de vino tinto dulce o moscato

Preparación Paso a Paso

Paso 1: Preparación del Relleno

Antes de comenzar, es crucial preparar todos los ingredientes del relleno. El orden y la precisión en este paso garantizarán una distribución uniforme de los sabores y texturas en cada bocado.

  1. Jamón Cocido: Corta las lonchas de jamón cocido en tiras de aproximadamente 1 cm de ancho. Esto facilitará su distribución y evitará que se amontonen en un solo lugar del pan.
  2. Tocineta Ahumada: Similar al jamón, corta la tocineta ahumada en tiras delgadas. Si la tocineta es muy gruesa, puedes cocinarla ligeramente en una sartén sin aceite hasta que esté parcialmente crujiente. Esto intensificará su sabor ahumado y reducirá la cantidad de grasa que liberará durante el horneado. Asegúrate de retirar el exceso de grasa con papel absorbente.
  3. Pasas: Remoja las pasas en agua tibia o vino tinto dulce (opcional) durante unos 15-20 minutos. Esto las hidratará, haciéndolas más jugosas y suaves, lo que mejorará su textura en el pan. Escurre bien las pasas antes de usarlas. El vino tinto dulce, como el moscato, añade un toque de sofisticación al relleno.
  4. Aceitunas Rellenas: Corta las aceitunas rellenas de pimiento en rodajas finas. El pimiento de las aceitunas aporta un contraste de sabor ligeramente dulce que complementa el sabor salado del jamón y la tocineta.
  5. Papelón Rallado (o Azúcar Moreno): Ralla el papelón o utiliza azúcar moreno. El papelón aporta un sabor más intenso y caramelizado. Mezclarlo con una pizca de canela molida puede realzar su aroma y sabor.

Paso 2: Extender la Masa

La manipulación correcta de la masa de hojaldre es fundamental para obtener un pan de jamón con una textura hojaldrada y crujiente. Sigue estos consejos para obtener el mejor resultado:

  1. Temperatura de la Masa: Retira la masa de hojaldre del refrigerador unos 10-15 minutos antes de usarla. Esto permitirá que se ablande ligeramente, facilitando su manipulación y evitando que se rompa al extenderla. Sin embargo, es crucial que la masa no se caliente demasiado, ya que esto dificultará su manipulación y afectará la textura final.
  2. Superficie de Trabajo: Espolvorea ligeramente una superficie limpia y seca con harina. Esto evitará que la masa se pegue a la superficie durante el proceso de estirado.
  3. Extender la Masa: Extiende la masa de hojaldre con un rodillo hasta obtener un rectángulo de aproximadamente 30x40 cm. El grosor ideal debe ser de unos 3-4 mm. Si la masa se resiste a estirarse o se encoge, déjala reposar unos minutos y vuelve a intentarlo. Evita estirar la masa en exceso, ya que esto puede hacer que se rompa o que pierda su capacidad de hojaldrar.

Paso 3: Rellenar el Pan de Jamón

La distribución uniforme del relleno es clave para garantizar que cada porción del pan de jamón tenga una combinación equilibrada de sabores y texturas; Sigue estas indicaciones:

  1. Base de Jamón: Cubre la superficie de la masa extendida con una capa uniforme de tiras de jamón cocido, dejando un borde de aproximadamente 2 cm alrededor de los bordes.
  2. Tocineta Ahumada: Distribuye las tiras de tocineta ahumada sobre el jamón, asegurándote de que estén bien distribuidas.
  3. Pasas y Aceitunas: Esparce las pasas hidratadas y las rodajas de aceitunas rellenas sobre la tocineta. Intenta distribuirlas de manera uniforme para que cada bocado contenga ambos ingredientes.
  4. Papelón Rallado (o Azúcar Moreno): Espolvorea el papelón rallado (o azúcar moreno) sobre todo el relleno. Esto le dará un toque dulce y caramelizado al pan de jamón.

Paso 4: Enrollar y Sellar

El enrollado y sellado adecuados son cruciales para evitar que el relleno se salga durante el horneado y para asegurar que el pan de jamón tenga una forma atractiva.

  1. Enrollar: Comienza a enrollar la masa desde uno de los lados más largos, apretando suavemente mientras avanzas. Asegúrate de que el relleno quede bien compactado dentro del rollo.
  2. Sellar: Una vez que hayas enrollado completamente la masa, sella los bordes presionando con los dedos o con un tenedor. Esto evitará que el relleno se escape durante el horneado. También puedes humedecer ligeramente los bordes con agua antes de sellarlos para asegurar una mejor adherencia.
  3. Forma: Si lo deseas, puedes darle al pan de jamón una forma ligeramente curva antes de hornearlo. Esto le dará un aspecto más tradicional.

Paso 5: Pintar y Hornear

El horneado es el paso final que transformará la masa rellena en un delicioso pan de jamón. Sigue estas recomendaciones para obtener un resultado perfecto:

  1. Precalentar el Horno: Precalienta el horno a 180°C (350°F); Es importante que el horno esté completamente caliente antes de introducir el pan de jamón.
  2. Pintar con Huevo: Bate un huevo en un recipiente pequeño y pinta la superficie del pan de jamón con el huevo batido. Esto le dará un color dorado y brillante durante el horneado. Puedes hacer cortes superficiales en la superficie del pan con un cuchillo afilado para permitir que escape el vapor y evitar que se agriete.
  3. Hornear: Coloca el pan de jamón en una bandeja para hornear cubierta con papel de hornear. Hornea durante 30-40 minutos, o hasta que esté dorado y cocido por dentro. El tiempo de horneado puede variar dependiendo de tu horno, así que vigila el pan de jamón de cerca. Si la superficie se dora demasiado rápido, puedes cubrirlo con papel de aluminio durante los últimos minutos de horneado.

Paso 6: Enfriar y Disfrutar

La paciencia es clave en este último paso. Dejar que el pan de jamón se enfríe ligeramente antes de cortarlo permitirá que los sabores se asienten y que la textura se estabilice.

  1. Enfriar: Retira el pan de jamón del horno y déjalo enfriar sobre una rejilla durante al menos 15-20 minutos antes de cortarlo.
  2. Cortar: Corta el pan de jamón en rodajas de aproximadamente 2 cm de grosor.
  3. Servir: Sirve el pan de jamón tibio o a temperatura ambiente. Es ideal para acompañar con ensaladas, quesos o simplemente disfrutarlo solo.

Consejos Adicionales para un Pan de Jamón Perfecto

  • Variaciones del Relleno: Experimenta con diferentes tipos de jamón, como jamón serrano o jamón ibérico, para darle un toque gourmet a tu pan de jamón. También puedes añadir otros ingredientes como nueces, almendras o pimientos morrones asados.
  • Masa Casera: Si prefieres utilizar masa casera, puedes encontrar numerosas recetas en línea. Sin embargo, ten en cuenta que esto requerirá más tiempo y esfuerzo;
  • Congelar: El pan de jamón se puede congelar una vez horneado. Déjalo enfriar completamente antes de envolverlo en papel de aluminio y congelarlo. Para descongelarlo, déjalo en el refrigerador durante la noche o caliéntalo en el horno a baja temperatura.
  • Presentación: Decora el pan de jamón con unas ramitas de romero fresco o unas cerezas confitadas para darle un toque festivo.

Conclusión

Con esta receta sencilla y práctica, podrás disfrutar de un delicioso pan de jamón casero en poco tiempo. La masa de hojaldre de Mercadona facilita el proceso, permitiéndote concentrarte en el relleno y en el disfrute de esta tradicional delicia navideña. ¡Anímate a prepararlo y sorprende a tus familiares y amigos con un pan de jamón hecho en casa!

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