La milanesa con jamón y queso al horno es un plato clásico y reconfortante que combina la textura crujiente de la milanesa con la cremosidad del queso derretido y el sabor salado del jamón. Es una excelente opción para una comida rápida y fácil de preparar‚ ideal tanto para principiantes en la cocina como para aquellos que buscan una receta sabrosa y sin complicaciones.
Aunque la milanesa es originaria de Italia (cotoletta alla milanese)‚ la versión con jamón y queso‚ a menudo llamada "a la napolitana" o "a la suiza" (dependiendo de la región y los ingredientes adicionales)‚ es una adaptación popular en muchos países‚ especialmente en Argentina y otros países de América Latina. La adición de jamón y queso transforma la simple milanesa en un plato más sustancioso y sabroso. La cocción al horno‚ en lugar de frita‚ la convierte en una opción más saludable y fácil de preparar.
Aplanar ligeramente los filetes de carne con un mazo de cocina para tiernizarlos y asegurar una cocción uniforme. Salpimentar al gusto. Si se desea‚ se puede marinar la carne durante unos 30 minutos con ajo picado‚ perejil y un chorrito de limón para intensificar el sabor. Este paso es opcional‚ pero recomendable.
En un plato hondo‚ batir los huevos con sal‚ pimienta‚ ajo en polvo y perejil picado (si se utiliza). En otro plato‚ colocar el pan rallado. Pasar cada filete primero por el huevo batido‚ asegurándose de que quede bien cubierto‚ y luego por el pan rallado‚ presionando ligeramente para que se adhiera bien. Este proceso se conoce como "empanar". Es crucial que el empanado sea uniforme para evitar que la milanesa se queme en algunas partes y quede cruda en otras.
Precalentar el horno a 180°C (350°F). Cubrir una bandeja para horno con papel de hornear o rociar con aceite en aerosol. Si se desea‚ extender una fina capa de salsa de tomate sobre cada milanesa empanada. Colocar una loncha de jamón sobre cada milanesa y luego cubrir con una loncha de queso. Se puede usar una salsa de tomate casera o una comprada de buena calidad. La salsa de tomate añade humedad y sabor a la milanesa.
Colocar las milanesas preparadas en la bandeja para horno. Rociar ligeramente con aceite de oliva (opcional‚ para un dorado más intenso). Hornear durante 20-25 minutos‚ o hasta que el queso esté derretido y burbujeante y la milanesa esté dorada y cocida por dentro. El tiempo de cocción puede variar dependiendo del grosor de la carne y la potencia del horno. Es importante verificar que la carne esté completamente cocida antes de servir.
Retirar del horno y servir caliente. La milanesa con jamón y queso al horno se puede acompañar con puré de papas‚ ensalada‚ arroz‚ papas fritas‚ o cualquier otra guarnición de tu preferencia. Un chorrito de jugo de limón fresco realza el sabor de la milanesa.
La milanesa con jamón y queso al horno puede ser una opción más saludable que la versión frita‚ ya que reduce la cantidad de grasa utilizada en la cocción. Sin embargo‚ es importante tener en cuenta el contenido de sodio del jamón y el queso. Optar por jamón bajo en sodio y queso descremado puede ayudar a reducir el impacto en la salud. Además‚ controlar el tamaño de la porción es crucial para mantener una dieta equilibrada. Consumir con moderación y acompañar con una ensalada fresca o vegetales al vapor puede convertir este plato en una opción más nutritiva.
La milanesa con jamón y queso al horno es una receta versátil y deliciosa que se adapta a diferentes gustos y preferencias. Con unos pocos ingredientes básicos y un poco de creatividad‚ puedes crear un plato que seguramente complacerá a toda la familia. Su fácil preparación y la posibilidad de adaptar los ingredientes la convierten en una opción ideal para cualquier ocasión‚ desde una comida rápida entre semana hasta una cena especial. ¡Anímate a probar esta receta y descubre tu propia versión de la milanesa con jamón y queso al horno!