Los medallones de pollo rellenos de jamón y queso son una opción culinaria versátil y deliciosa, perfecta para una comida rápida entre semana o una cena especial. Esta receta combina la jugosidad del pollo con el sabor salado del jamón y la cremosidad del queso, creando una explosión de sabores que satisfará a todos en la mesa. A continuación, te guiaremos paso a paso en la preparación de este plato, desde la selección de los ingredientes hasta los consejos para una cocción perfecta.
Coloca las pechugas de pollo sobre una tabla de cortar. Con un cuchillo afilado, abre cada pechuga horizontalmente, como si estuvieras creando un bolsillo. Evitar cortar completamente la pechuga para que el relleno no se escape.
Para asegurar una cocción uniforme y una textura más tierna, puedes aplanar ligeramente las pechugas con un mazo de cocina, colocándolas entre dos hojas de papel film. Esto también ayudará a que el relleno se distribuya mejor.
Dentro de cada bolsillo de pollo, coloca dos lonchas de jamón cocido y dos lonchas de queso. Dobla el pollo sobre el relleno, cerrando el bolsillo. Asegura los bordes con palillos de dientes si es necesario para evitar que el relleno se salga durante la cocción. Una alternativa a los palillos es utilizar hilo de cocina para atar los medallones.
Prepara tres platos hondos: uno con harina de trigo, otro con los huevos batidos y un tercero con el pan rallado. Asegúrate de que el pan rallado esté bien extendido para facilitar el empanizado.
Pasa cada medallón de pollo primero por la harina, asegurándote de cubrirlo completamente. Sacude el exceso de harina; Luego, sumerge el medallón en el huevo batido, asegurándote de que quede bien impregnado; Finalmente, cubre el medallón con el pan rallado, presionando ligeramente para que se adhiera bien. Una doble pasada por el pan rallado puede resultar en una cobertura más crujiente.
Opción 1: Freír. Calienta abundante aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Cuando el aceite esté caliente, pero no humeando, coloca los medallones de pollo en la sartén. Cocina durante aproximadamente 5-7 minutos por cada lado, o hasta que estén dorados y cocidos por dentro. Retira los medallones de la sartén y colócalos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
Opción 2: Hornear. Precalienta el horno a 180°C (350°F). Coloca los medallones de pollo empanizados en una bandeja para hornear ligeramente engrasada. Rocía los medallones con un poco de aceite de oliva. Hornea durante aproximadamente 20-25 minutos, o hasta que estén dorados y cocidos por dentro. La cocción al horno es una opción más saludable, ya que reduce la cantidad de grasa.
Sirve los medallones de pollo rellenos de jamón y queso calientes. Retira los palillos de dientes (si los usaste) antes de servir. Puedes acompañarlos con una ensalada fresca, puré de papas, arroz blanco o verduras al vapor. Una salsa de champiñones o una salsa de mostaza y miel complementan muy bien el sabor del pollo.
La seguridad alimentaria es crucial al preparar cualquier plato con pollo. Asegúrate de que el pollo esté completamente cocido antes de servirlo. La temperatura interna debe alcanzar los 74°C (165°F). Utiliza un termómetro de cocina para verificar la temperatura. Evita la contaminación cruzada lavando bien todas las superficies y utensilios que hayan estado en contacto con el pollo crudo. Refrigera los sobrantes inmediatamente y consúmelos en un plazo de 2-3 días.
Los medallones de pollo rellenos de jamón y queso maridan bien con vinos blancos secos y ligeros, como un Sauvignon Blanc o un Pinot Grigio. La acidez de estos vinos equilibra la riqueza del plato. También puedes optar por un vino rosado seco o una cerveza rubia ligera.
Los medallones de pollo rellenos de jamón y queso son una receta sencilla, pero con un resultado espectacular. Con unos pocos ingredientes y siguiendo estos pasos, podrás disfrutar de un plato delicioso y versátil que complacerá a todos. Anímate a experimentar con diferentes rellenos y acompañamientos para crear tu propia versión de este clásico plato.
La información nutricional puede variar dependiendo de los ingredientes específicos utilizados y el tamaño de la porción. A continuación, se presenta una estimación:
Es importante tener en cuenta que esta es una estimación y que los valores reales pueden variar.
Sí, pero asegúrate de descongelarlas completamente antes de prepararlas. Descongelar el pollo en el refrigerador es la opción más segura.
Asegúrate de sellar bien los bordes del pollo y utiliza palillos de dientes o hilo de cocina para mantener el relleno dentro. También puedes enfriar los medallones rellenos en el refrigerador antes de cocinarlos para ayudar a que el queso se mantenga firme.
Sí, puedes adaptar esta receta utilizando filetes de cerdo o ternera en lugar de pollo. Ajusta los tiempos de cocción según el tipo de carne que utilices.
Además de los mencionados, también se puede acompañar con una salsa de tomate casera, una ensalada de quinoa o unas patatas al horno con hierbas provenzales. La clave es buscar un acompañamiento que complemente el sabor del pollo y no lo opaque.
Sí, se puede utilizar queso vegano rallado o en lonchas como sustituto. Es importante elegir un queso vegano que se derrita bien para obtener una textura similar al queso tradicional.