Asturias‚ tierra de montañas verdes y mar bravío‚ es también un paraíso para los amantes de la buena carne. Desde la tradicional fabada asturiana con compango hasta los suculentos chuletones a la brasa‚ la gastronomía asturiana ofrece una experiencia carnívora inigualable. En este artículo‚ exploraremos los mejores restaurantes de carne en Asturias‚ destacando sus especialidades‚ ubicación y lo que los hace únicos.
La calidad de la carne asturiana radica en varios factores clave:
A continuación‚ presentamos una selección de restaurantes que destacan por la calidad de su carne y su propuesta gastronómica:
Con una estrella Michelin‚ Casa Gerardo es mucho más que un restaurante de carne‚ es una experiencia culinaria completa. Aunque su menú es variado‚ sus platos de carne‚ especialmente el chuletón a la brasa‚ son excepcionales. La calidad de la materia prima‚ la técnica impecable y la atención al detalle hacen de Casa Gerardo una parada obligatoria para los gourmets;
Especialidad: Chuletón a la brasa‚ carnes maduradas.
Ubicación: Prendes‚ Carreño.
Ambiente: Elegante y sofisticado.
Otro restaurante con estrella Michelin‚ El Corral del Indianu ofrece una cocina asturiana de vanguardia con un fuerte enfoque en los productos locales. Su carne‚ procedente de ganaderías seleccionadas‚ se cocina a la perfección y se presenta de forma innovadora. Destacan sus platos de caza y sus elaboraciones con carne de ternera asturiana.
Especialidad: Platos de caza‚ ternera asturiana.
Ubicación: Arriondas‚ Parres.
Ambiente: Moderno y acogedor.
Con varias ubicaciones en Asturias‚ Sidrería Tierra Astur es un clásico para disfrutar de la gastronomía asturiana en un ambiente tradicional y animado. Sus parrillas son famosas por la calidad de su carne‚ especialmente el chuletón y la parrillada de carne. Además‚ ofrecen una amplia selección de sidras asturianas para acompañar la comida.
Especialidad: Chuletón a la brasa‚ parrillada de carne.
Ubicación: Varias ubicaciones en Asturias (Oviedo‚ Gijón‚ Colloto).
Ambiente: Tradicional y animado.
Con dos estrellas Michelin‚ Casa Marcial es un referente de la alta cocina asturiana. Aunque su menú es diverso‚ su apuesta por los productos locales y la cocina de autor hacen que sus platos de carne sean excepcionales. Utilizan razas autóctonas y técnicas de cocción innovadoras para resaltar el sabor y la textura de la carne.
Especialidad: Cocina de autor con productos locales‚ carnes de razas autóctonas.
Ubicación: La Salgar‚ Parres.
Ambiente: Elegante y vanguardista;
Casa Tataguyo es un restaurante familiar con una larga tradición en la cocina asturiana. Su especialidad es la carne a la parrilla‚ cocinada con maestría y acompañada de guarniciones caseras. Destacan su chuletón‚ su entrecot y su solomillo‚ todos ellos de excelente calidad.
Especialidad: Carne a la parrilla.
Ubicación: Avilés.
Ambiente: Familiar y acogedor.
Ubicada en el casco antiguo de Oviedo‚ La Taberna del Zurdo es un lugar ideal para disfrutar de tapas y raciones de calidad. Su carne‚ especialmente el chuletón a la piedra‚ es muy popular entre los locales. Además‚ ofrecen una amplia selección de vinos y cervezas para acompañar la comida.
Especialidad: Chuletón a la piedra‚ tapas y raciones.
Ubicación: Oviedo.
Ambiente: Informal y animado.
El Llar de Viri es un restaurante con encanto situado en un entorno rural. Su cocina se basa en productos de temporada y recetas tradicionales asturianas. Su carne‚ procedente de ganaderías locales‚ se cocina a la brasa con leña de roble‚ lo que le confiere un sabor ahumado característico.
Especialidad: Carne a la brasa con leña de roble‚ cocina tradicional asturiana.
Ubicación: Candamo.
Ambiente: Rústico y acogedor.
Situado en el pintoresco pueblo marinero de Tazones‚ La Casona del Arcediano ofrece una cocina asturiana con toques modernos. Su carne‚ especialmente el chuletón y el solomillo‚ se cocina a la perfección y se acompaña de salsas y guarniciones creativas. Además‚ cuenta con unas vistas espectaculares al mar.
Especialidad: Chuletón‚ solomillo‚ cocina asturiana con toques modernos.
Ubicación: Tazones‚ Villaviciosa.
Ambiente: Elegante y con vistas al mar.
Casa Poli es un restaurante de cocina tradicional asturiana con una larga trayectoria. Su especialidad es la carne a la parrilla‚ especialmente el chuletón y el entrecot. La calidad de la materia prima y el saber hacer en la parrilla hacen de Casa Poli un lugar imprescindible para los amantes de la carne.
Especialidad: Carne a la parrilla‚ cocina tradicional asturiana.
Ubicación: Pola de Siero.
Ambiente: Tradicional y familiar.
La Pomar es una sidrería emblemática de Gijón‚ conocida por su ambiente festivo y su excelente gastronomía. Su carne a la parrilla‚ especialmente el chuletón‚ es muy popular entre los locales y los turistas. Además‚ ofrecen una amplia variedad de sidras asturianas y platos típicos de la región.
Especialidad: Chuletón a la parrilla‚ sidra asturiana.
Ubicación: Gijón.
Ambiente: Festivo y animado.
Si bien el chuletón es el rey indiscutible de la carne en Asturias‚ existen otros cortes y preparaciones que merecen ser probados:
Para aprovechar al máximo tu experiencia carnívora en Asturias‚ ten en cuenta estos consejos:
Asturias es un destino gastronómico imprescindible para los amantes de la carne. La calidad de sus productos‚ la tradición ganadera y la creatividad de sus cocineros hacen que disfrutar de un buen plato de carne en Asturias sea una experiencia inolvidable. Desde los restaurantes con estrella Michelin hasta las sidrerías tradicionales‚ hay opciones para todos los gustos y presupuestos. Así que no lo dudes más‚ ¡ven a Asturias y descubre los mejores restaurantes de carne!
Esperamos que esta guía te sea útil para planificar tu próxima aventura gastronómica en Asturias. ¡Buen provecho!