Lentejas con Jamón en Mambo: Receta Fácil y Deliciosa

Las lentejas con jamón son un plato tradicional español, reconfortante y nutritivo, perfecto para cualquier época del año, especialmente en los meses más fríos. Prepararlas en el robot de cocina Mambo facilita enormemente el proceso, ahorrando tiempo y esfuerzo sin sacrificar el sabor auténtico de la receta. Esta guía te proporcionará una receta detallada y consejos para que tus lentejas con jamón en Mambo sean un éxito absoluto, independientemente de tu nivel de experiencia en la cocina.

¿Por Qué Preparar Lentejas con Jamón en Mambo?

El robot de cocina Mambo ofrece varias ventajas a la hora de preparar este plato clásico:

Comodidad: Programar el tiempo de cocción y la temperatura es sencillo, liberándote para realizar otras tareas.
Consistencia: Asegura una cocción uniforme de las lentejas, evitando que queden duras o demasiado blandas.
Sabor: Permite sofreír los ingredientes directamente en el vaso, intensificando los sabores.
Limpieza: Reduce la cantidad de utensilios sucios, facilitando la limpieza posterior.

Ingredientes Esenciales

Para preparar unas deliciosas lentejas con jamón en Mambo, necesitarás:

300g de lentejas pardinas (o la variedad que prefieras)
150g de jamón serrano en taquitos (o hueso de jamón)
1 cebolla mediana
1 pimiento verde pequeño
2 dientes de ajo
1 tomate maduro rallado
1 zanahoria mediana
1 hoja de laurel
1 cucharadita de pimentón dulce (o una pizca de pimentón picante si te gusta)
Aceite de oliva virgen extra
Sal al gusto (ten en cuenta que el jamón ya aporta sal)
Agua (aproximadamente 1.5 litros)

Variaciones en los Ingredientes: Un Toque Personal

Aunque esta receta se centra en los ingredientes tradicionales, puedes adaptar la receta a tus gustos y preferencias. Por ejemplo, puedes añadir:

Chorizo: Unos trozos de chorizo le darán un sabor ahumado y picante a las lentejas.
Morcilla: Similar al chorizo, la morcilla aporta un sabor intenso y característico.
Tocino: El tocino añade un toque de grasa y sabor que complementa muy bien las lentejas.
Verduras adicionales: Puedes incluir puerro, calabacín o patata para enriquecer el plato.
Especias: Un poco de comino, orégano o tomillo pueden realzar el sabor de las lentejas.

Preparación Paso a Paso en Mambo

Remojo de las lentejas (opcional pero recomendado): Aunque las lentejas pardinas no requieren remojo previo, dejarlas en agua fría durante al menos 30 minutos (o incluso toda la noche) ayuda a ablandarlas y reduce el tiempo de cocción. Descartar el agua del remojo antes de continuar.
Sofrito: Pica finamente la cebolla, el pimiento verde, los ajos y la zanahoria. Vierte un chorrito de aceite de oliva virgen extra en el vaso del Mambo y programa:10 minutos, velocidad 1, 120ºC (o la temperatura más alta si tu Mambo no llega a 120ºC). Añade las verduras picadas y sofríe hasta que estén blandas y ligeramente doradas.
Añadir el tomate y las especias: Incorpora el tomate rallado y el pimentón dulce (o picante) al vaso. Programa:3 minutos, velocidad 1, 120ºC. Esto ayudará a concentrar el sabor del tomate.
Incorporar las lentejas y el jamón: Añade las lentejas escurridas, el jamón en taquitos (o el hueso de jamón) y la hoja de laurel al vaso.
Añadir el agua: Cubre las lentejas con agua (aproximadamente 1.5 litros). La cantidad de agua dependerá de la consistencia que prefieras para tus lentejas. Es mejor añadir menos agua al principio y añadir más si es necesario durante la cocción.
Cocción: Cierra el vaso del Mambo y programa:45-60 minutos, velocidad 0 (o velocidad cuchara si tu Mambo la tiene), 100ºC. El tiempo de cocción dependerá de la variedad de lentejas y de si las has remojado previamente. Comprueba la textura de las lentejas a los 45 minutos y prolonga la cocción si es necesario.
Sazonar y servir: Una vez que las lentejas estén tiernas, prueba y rectifica de sal si es necesario. Retira la hoja de laurel y el hueso de jamón (si lo has utilizado). Sirve las lentejas calientes y disfruta.

Consejos para unas Lentejas Perfectas

Calidad de los ingredientes: Utiliza ingredientes frescos y de buena calidad para obtener el mejor sabor. El jamón serrano debe ser de buena calidad para que aporte un sabor intenso y característico al plato.
Cuidado con la sal: El jamón ya aporta sal al plato, así que ten cuidado al añadir sal adicional. Es mejor probar las lentejas antes de añadir sal y ajustar la cantidad según sea necesario.
Textura deseada: Si prefieres unas lentejas más espesas, puedes triturar una pequeña porción de las lentejas con el propio Mambo al final de la cocción. Si las prefieres más líquidas, añade más agua durante la cocción.
Reposar: Dejar reposar las lentejas durante unos minutos antes de servir permite que los sabores se mezclen y se intensifiquen.

Adaptaciones para Diferentes Audiencias

Esta receta se puede adaptar fácilmente para satisfacer las necesidades de diferentes audiencias:

Para vegetarianos/veganos: Sustituye el jamón por verduras adicionales como calabaza, boniato o setas. Puedes utilizar caldo de verduras en lugar de agua para potenciar el sabor. Añadir un poco de pimentón ahumado también puede ayudar a recrear el sabor ahumado del jamón.
Para niños: Tritura las lentejas para obtener una textura más suave y fácil de comer. Puedes añadir verduras que les gusten a los niños, como zanahoria o calabacín.
Para personas con intolerancias/alergias: Asegúrate de utilizar ingredientes que sean seguros para las personas con intolerancias o alergias. Por ejemplo, si alguien es intolerante al gluten, asegúrate de utilizar pimentón sin gluten.

Evitando Clichés y Conceptos Erróneos

Es importante abordar algunos clichés y conceptos erróneos comunes sobre las lentejas:

"Las lentejas son aburridas": ¡Falso! Las lentejas son increíblemente versátiles y pueden ser la base de una gran variedad de platos deliciosos y nutritivos. La clave está en utilizar ingredientes frescos y de buena calidad, y en experimentar con diferentes especias y sabores.
"Las lentejas son difíciles de digerir": Si bien algunas personas pueden experimentar gases o hinchazón después de comer lentejas, esto se puede minimizar remojando las lentejas antes de cocinarlas y añadiendo especias como comino o jengibre. Cocinar las lentejas adecuadamente también ayuda a mejorar su digestibilidad.
"Las lentejas solo son para el invierno": Si bien las lentejas son un plato reconfortante perfecto para los meses fríos, también se pueden disfrutar en verano en ensaladas o como guarnición.

Más Allá de la Receta: Nutrición y Beneficios

Las lentejas son una excelente fuente de nutrientes esenciales, incluyendo:

Proteínas: Esenciales para la construcción y reparación de tejidos.
Fibra: Promueve la salud digestiva y ayuda a regular los niveles de azúcar en sangre.
Hierro: Importante para la producción de glóbulos rojos y el transporte de oxígeno.
Ácido fólico: Crucial para el desarrollo celular y especialmente importante durante el embarazo.
Vitaminas y minerales: Ricas en vitaminas del grupo B, potasio, magnesio y zinc.

El consumo regular de lentejas se ha asociado con varios beneficios para la salud, incluyendo:

Mejora de la salud cardiovascular: La fibra y el potasio presentes en las lentejas ayudan a reducir el colesterol y la presión arterial.
Control del azúcar en sangre: La fibra ayuda a regular los niveles de glucosa en sangre, lo que es beneficioso para las personas con diabetes.
Pérdida de peso: Las lentejas son bajas en calorías y ricas en fibra, lo que ayuda a aumentar la sensación de saciedad y controlar el apetito.
Mejora de la salud digestiva: La fibra promueve la regularidad intestinal y previene el estreñimiento.

Conclusión: Un Plato Tradicional con un Toque Moderno

Las lentejas con jamón en Mambo son una forma fácil y deliciosa de disfrutar de un plato tradicional español. Con esta receta detallada y los consejos proporcionados, podrás preparar unas lentejas perfectas en tu Mambo, independientemente de tu nivel de experiencia en la cocina. Anímate a experimentar con diferentes ingredientes y especias para crear tu propia versión única de este plato clásico y nutritivo. ¡Buen provecho!

tags: #Jamon

Lentejas con Jamón Hechas en Mambo: Sabor Tradicional