Asturias, tierra de paisajes verdes y rica gastronomía, alberga un tesoro culinario que trasciende fronteras: el jamón ibérico. Y en el corazón de Gijón, se erige un santuario dedicado a este manjar:La Casa del Jamón. Más que una tienda, es una experiencia, un viaje sensorial que te sumerge en el mundo del jamón, desde su origen en las dehesas hasta su exquisita degustación;
Un Legado de Tradición y Pasión
La Casa del Jamón no es un recién llegado al panorama gastronómico asturiano. Con años de experiencia, se ha consolidado como un referente en la selección y venta de jamones ibéricos de la más alta calidad; Su compromiso con la tradición, la pasión por el producto y la búsqueda constante de la excelencia son los pilares de su éxito. La selección de cada pieza es meticulosa, asegurando que solo los mejores jamones lleguen a sus clientes.
¿Qué hace especial a La Casa del Jamón Gijón?
- Selección Exclusiva: Trabajan directamente con productores de renombre en las principales denominaciones de origen (D.O.) de España, como Jabugo, Guijuelo, Extremadura y Los Pedroches. Esto garantiza la autenticidad y calidad superior de sus jamones.
- Variedad para Todos los Gustos: Ofrecen una amplia gama de jamones ibéricos, desde el jamón de cebo hasta el jamón de bellota 100% ibérico. Cada tipo de jamón se distingue por su sabor, aroma y textura únicos, adaptándose a las preferencias de cada paladar.
- Corte Profesional: El corte del jamón es un arte que influye directamente en su sabor. En La Casa del Jamón, cuentan con cortadores expertos que dominan la técnica a la perfección, extrayendo el máximo potencial de cada loncha. Ofrecen servicios de corte a mano para eventos y celebraciones.
- Asesoramiento Personalizado: El equipo de La Casa del Jamón está altamente cualificado para asesorar a los clientes, guiándolos en la elección del jamón perfecto según sus gustos y presupuesto. Explican las diferencias entre los distintos tipos de jamón, su proceso de curación y las mejores formas de disfrutarlo.
- Experiencia de Degustación: La Casa del Jamón ofrece la posibilidad de degustar diferentes tipos de jamón antes de realizar la compra. Esto permite apreciar las sutiles diferencias entre cada uno y elegir el que mejor se adapte a tus preferencias. Además, organizan catas y eventos especiales para profundizar en el conocimiento del jamón ibérico.
- Complementos Gourmet: Además de jamón, La Casa del Jamón ofrece una selección cuidada de productos gourmet que complementan a la perfección su sabor, como quesos, vinos, aceites de oliva virgen extra y conservas. También disponen de pan artesano y picos para acompañar la degustación.
- Compromiso con la Transparencia: Informan detalladamente sobre el origen, la alimentación y el proceso de curación de cada jamón, permitiendo a los clientes tomar decisiones informadas. Fomentan la transparencia y la trazabilidad para garantizar la confianza del consumidor.
Del Campo a la Mesa: El Secreto del Sabor Ibérico
El sabor inigualable del jamón ibérico reside en una combinación de factores que comienzan en la dehesa, un ecosistema único en la Península Ibérica. Aquí, el cerdo ibérico, una raza autóctona con una predisposición genética para infiltrar grasa en sus músculos, se alimenta de bellotas durante la montanera, la época de fructificación de las encinas y alcornoques.
Esta alimentación rica en ácido oleico es la que confiere al jamón ibérico su característico sabor y textura. El proceso de curación, que puede durar entre 24 y 48 meses, es fundamental para desarrollar los aromas y matices que hacen del jamón ibérico un producto único. Durante este tiempo, el jamón se somete a un proceso de salazón, secado y maduración en bodegas naturales, donde la temperatura y la humedad se controlan cuidadosamente.
Tipos de Jamón Ibérico: Un Universo de Sabores
La clasificación del jamón ibérico se basa principalmente en la raza del cerdo y su alimentación:
- Jamón Ibérico de Bellota 100% Ibérico (Etiqueta Negra): Proviene de cerdos 100% ibéricos que se han alimentado exclusivamente de bellotas y pastos naturales durante la montanera. Es el jamón de mayor calidad y el más apreciado.
- Jamón Ibérico de Bellota (Etiqueta Roja): Proviene de cerdos ibéricos alimentados con bellotas y pastos naturales durante la montanera. Su porcentaje de raza ibérica puede variar.
- Jamón Ibérico de Cebo de Campo (Etiqueta Verde): Proviene de cerdos ibéricos criados en libertad en la dehesa y alimentados con pastos naturales y piensos.
- Jamón Ibérico de Cebo (Etiqueta Blanca): Proviene de cerdos ibéricos criados en granjas y alimentados con piensos.
Cada tipo de jamón ibérico ofrece una experiencia sensorial diferente. El jamón de bellota 100% ibérico destaca por su sabor intenso y persistente, su textura untuosa y sus aromas complejos. El jamón de cebo, por su parte, ofrece un sabor más suave y un precio más accesible.
Más Allá del Jamón: Una Experiencia Gastronómica Completa
La Casa del Jamón Gijón ofrece mucho más que jamón ibérico. Es un lugar donde se celebra la gastronomía española en su máxima expresión. Su selección de productos gourmet incluye:
- Quesos Artesanos: Una variedad de quesos de leche cruda de vaca, oveja y cabra, procedentes de diferentes regiones de España.
- Vinos Selectos: Una cuidada selección de vinos tintos, blancos y rosados, ideales para maridar con el jamón y el queso.
- Aceites de Oliva Virgen Extra: Aceites de oliva virgen extra de diferentes variedades de aceituna, con aromas y sabores únicos.
- Conservas Artesanales: Conservas de pescado y marisco elaboradas de forma tradicional, con ingredientes de la más alta calidad.
- Embutidos Ibéricos: Chorizo, salchichón, lomo y otros embutidos ibéricos elaborados con carne de cerdo ibérico de bellota.
Con estos productos, La Casa del Jamón Gijón te invita a crear experiencias gastronómicas inolvidables, ya sea en casa o en un evento especial.
Consejos para Degustar el Jamón Ibérico como un Experto
Degustar el jamón ibérico es un arte que requiere atención y sensibilidad. Aquí te ofrecemos algunos consejos para apreciar al máximo su sabor:
- Temperatura Ideal: El jamón ibérico debe degustarse a temperatura ambiente, entre 20 y 25 grados Celsius.
- Corte Adecuado: El corte debe ser fino y uniforme, con una longitud de unos 5 centímetros.
- Maridaje Perfecto: El jamón ibérico marida a la perfección con vinos tintos jóvenes y afrutados, vinos blancos secos y espumosos. También se puede acompañar con pan artesano y picos.
- Disfruta con los Cinco Sentidos: Observa el color, la textura y el veteado de la grasa. Huele su aroma intenso y complejo. Saborea su sabor único y persistente. Siente su textura untuosa en la boca. Escucha el crujido de la loncha al masticarla.
La Casa del Jamón Gijón: Un Compromiso con la Calidad y la Satisfacción del Cliente
En La Casa del Jamón Gijón, la calidad y la satisfacción del cliente son su máxima prioridad. Se esfuerzan por ofrecer productos de la más alta calidad, un servicio excepcional y una experiencia de compra memorable. Su objetivo es compartir su pasión por el jamón ibérico y ayudar a sus clientes a descubrir los placeres de la gastronomía española.
Si eres un amante del jamón ibérico o simplemente quieres descubrir un nuevo mundo de sabores, te invitamos a visitar La Casa del Jamón Gijón. Déjate seducir por su aroma, su sabor y su textura inigualable. Descubre por qué el jamón ibérico es considerado uno de los manjares más exquisitos del mundo.
Conclusión: Un Tesoro Gastronómico en Gijón
La Casa del Jamón Gijón es mucho más que una tienda de jamón. Es un templo dedicado al sabor, la tradición y la pasión por la gastronomía. Es un lugar donde se celebra la cultura del jamón ibérico y se comparte con los amantes de la buena mesa. Si visitas Gijón, no puedes perderte la oportunidad de descubrir este tesoro gastronómico y disfrutar de una experiencia sensorial inolvidable.
En definitiva, La Casa del Jamón Gijón representa la excelencia en la selección, corte y degustación del jamón ibérico en Asturias. Su compromiso con la calidad, la transparencia y el asesoramiento personalizado la convierten en un referente para los amantes del buen comer. Un lugar donde la tradición y la innovación se unen para ofrecer una experiencia gastronómica única.
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