Enclavado en el corazón de la Sierra de las Villas, en la pintoresca localidad de Villacarrillo, Jaén, se encuentra Jamones Pinar Negro, una empresa familiar dedicada a la elaboración artesanal de jamones y embutidos de cerdo ibérico y blanco․ Su nombre evoca la esencia del entorno natural que nutre su calidad: los pinares negros que dominan el paisaje serrano, donde los cerdos pastan libremente, alimentándose de bellotas y pastos naturales․
Más que un simple alimento, un jamón Pinar Negro es una experiencia sensorial que transporta a los sentidos a las raíces de la tradición serrana․ Cada loncha es un testimonio del cuidado y la dedicación que se invierten en cada etapa del proceso, desde la cría del cerdo hasta la curación en bodegas naturales․
La calidad de un jamón Pinar Negro comienza con la selección de la materia prima: cerdos criados en libertad en las dehesas de la Sierra de las Villas․ Estos animales disfrutan de una alimentación natural a base de bellotas, hierbas y pastos, lo que se traduce en una carne infiltrada de grasa, con un sabor y aroma excepcionales․
La raza del cerdo es fundamental․ Pinar Negro trabaja principalmente con cerdos ibéricos, conocidos por su capacidad de infiltrar grasa en el músculo, lo que proporciona al jamón una textura jugosa y un sabor intenso․ También utilizan cerdos blancos de alta calidad, seleccionados por su conformación y capacidad de marmoleado․
La elaboración de los jamones Pinar Negro sigue un proceso artesanal transmitido de generación en generación․ Cada pieza es tratada con mimo y atención al detalle, respetando los tiempos de curación y afinado que requiere cada tipo de jamón․
Pinar Negro ofrece una amplia gama de jamones para satisfacer los paladares más exigentes:
Villacarrillo, un municipio situado en la comarca de la Sierra de las Villas, en la provincia de Jaén, es un lugar privilegiado para la elaboración de jamones․ Su clima fresco y seco, su rica dehesa y su larga tradición jamonera se combinan para crear un producto único y de alta calidad․
La Sierra de las Villas, declarada Parque Natural, ofrece un entorno natural incomparable para la cría de cerdos ibéricos․ Sus extensas dehesas, pobladas de encinas y alcornoques, proporcionan a los cerdos una alimentación rica en bellotas, lo que se traduce en un jamón de sabor excepcional․
Además de jamones, Pinar Negro elabora una amplia variedad de embutidos artesanales, siguiendo recetas tradicionales y utilizando ingredientes de primera calidad․ Entre sus productos estrella destacan:
Pinar Negro está comprometido con la calidad y la sostenibilidad en todas las etapas de su proceso productivo․ Utilizan métodos de cría respetuosos con el medio ambiente y el bienestar animal, y se esfuerzan por minimizar su impacto ambiental․
La empresa también colabora con productores locales para garantizar la calidad de sus materias primas y apoyar el desarrollo económico de la región․
Para apreciar plenamente el sabor y aroma de un jamón Pinar Negro, es importante seguir algunos consejos:
Jamones Pinar Negro Villacarrillo es mucho más que una marca de jamón․ Es un legado de tradición, calidad y pasión por el sabor․ Cada jamón es un tesoro gastronómico que refleja la riqueza y la autenticidad de la Sierra de las Villas․
Si busca un jamón de calidad excepcional, elaborado con métodos artesanales y con un sabor único, no dude en probar un jamón Pinar Negro․ Descubrirá un mundo de sensaciones que le transportará a los paisajes y sabores de la sierra jiennense․
Los jamones y embutidos Pinar Negro se pueden encontrar en:
No se pierda la oportunidad de degustar un auténtico jamón serrano de Villacarrillo, un producto único y de sabor inigualable․ ¡Buen provecho!
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