En el corazón de la Comunidad Valenciana, en la pintoresca localidad de Turís, se encuentra Jamones El Mano, una empresa familiar que ha dedicado generaciones a la elaboración artesanal de jamones y embutidos de la más alta calidad. Su historia es una oda a la tradición, al respeto por los procesos naturales y a la búsqueda incansable de la excelencia en cada pieza.
La historia de Jamones El Mano se remonta a principios del siglo XX, cuando la familia fundadora comenzó a criar cerdos en la región, aprovechando las condiciones climáticas y geográficas ideales para la producción de jamones. Desde entonces, la filosofía de la empresa se ha mantenido inalterable: utilizar únicamente materias primas de la más alta calidad, respetar los tiempos de curación y maduración, y aplicar técnicas artesanales transmitidas de generación en generación. Este compromiso con la autenticidad se refleja en el sabor y la textura inigualables de sus productos.
La elaboración de los jamones de El Mano es un proceso meticuloso que requiere paciencia, dedicación y un profundo conocimiento del arte charcutero. Todo comienza con la selección de los cerdos, criados en granjas locales y alimentados con piensos naturales. Una vez sacrificados, los jamones se salan con sal marina y se someten a un proceso de curación natural en bodegas con temperatura y humedad controladas. Este proceso, que puede durar varios años, permite que el jamón desarrolle su sabor y aroma característicos.
Jamones El Mano ofrece una amplia variedad de jamones para satisfacer los paladares más exigentes. Desde el jamón serrano tradicional hasta el jamón ibérico de bellota, cada pieza es una obra de arte culinaria.
Además de los jamones, El Mano también elabora una amplia gama de embutidos, como chorizo, salchichón y lomo, siguiendo las mismas técnicas artesanales y utilizando ingredientes de primera calidad.
La ubicación de Jamones El Mano en Turís no es casualidad. Esta localidad valenciana cuenta con un microclima único, caracterizado por inviernos fríos y secos y veranos cálidos y suaves, que favorece la curación natural de los jamones. Además, la región cuenta con una larga tradición en la cría de cerdos y la elaboración de productos cárnicos.
Además de su exquisito sabor, el jamón es un alimento nutritivo que aporta numerosos beneficios para la salud. Es rico en proteínas de alto valor biológico, vitaminas del grupo B, hierro, zinc y grasas insaturadas, que ayudan a reducir el colesterol malo y proteger el sistema cardiovascular.
A pesar de su larga trayectoria, Jamones El Mano no se ha estancado en el pasado. La empresa ha sabido adaptarse a los nuevos tiempos, incorporando tecnologías modernas a sus procesos de producción sin renunciar a sus principios fundamentales: la calidad, la tradición y el respeto por el medio ambiente. Su compromiso con la sostenibilidad se refleja en el uso de energías renovables, la gestión eficiente de los recursos y el apoyo a los productores locales.
Jamones El Mano es mucho más que una empresa de jamones. Es un símbolo de la tradición, la calidad y el buen hacer valenciano. Sus productos son un tesoro gastronómico que merece ser disfrutado y apreciado. Al degustar un jamón de El Mano, se puede sentir el sabor de la tierra, el aroma de la historia y el cariño de una familia que ha dedicado su vida a la elaboración de un producto excepcional; Es un legado que continúa transmitiéndose de generación en generación, asegurando que la calidad y la tradición de Jamones El Mano perduren en el tiempo.
Para apreciar plenamente el sabor y la textura del jamón El Mano, es importante seguir algunos consejos:
Jamones El Mano no solo contribuye a la riqueza gastronómica de Turís, sino que también desempeña un papel importante en su desarrollo socioeconómico. La empresa genera empleo local, apoya a los productores de la región y promueve el turismo gastronómico. Su compromiso con la comunidad se manifiesta en su participación en eventos culturales y su apoyo a iniciativas sociales.
Aunque el jamón es su producto estrella, Jamones El Mano también ofrece una amplia gama de embutidos y otros productos cárnicos elaborados siguiendo las mismas técnicas artesanales y utilizando ingredientes de primera calidad. Entre ellos destacan:
Todos estos productos son ideales para disfrutar como aperitivo, en bocadillos o como ingrediente en platos más elaborados.
Jamones El Mano representa la excelencia en la elaboración de jamones y embutidos. Su compromiso con la calidad, la tradición y el respeto por el medio ambiente lo convierten en un referente en el sector. Al elegir un producto de El Mano, se está eligiendo un pedazo de la historia y la cultura valenciana, un sabor auténtico que perdura en el tiempo.
tags: #Jamon