Enclavada en el corazón de Guijuelo, Salamanca, tierra por excelencia del jamón ibérico, se alzaJamones El Coto Ramos, una empresa familiar que ha sabido conjugar tradición, calidad y pasión por el buen hacer durante más de seis décadas․ Desde sus humildes comienzos hasta convertirse en un referente del sector, El Coto Ramos ha mantenido inalterable su compromiso con la excelencia, ofreciendo productos ibéricos de una calidad insuperable․
La historia de El Coto Ramos se remonta a principios del siglo XX, cuando Don Juan Pablo Ramos Sánchez, un visionario con un profundo amor por su tierra y sus productos, sentó las bases de lo que hoy es una empresa consolidada․ Fue en el paraje conocido como "El Coto", un enclave privilegiado entre la Sierra de Béjar y el pantano de Santa Teresa, donde comenzó a gestarse este proyecto familiar․ Sin embargo, no fue hasta 1980 cuando la empresa se constituyó formalmente comoEL COTO RAMOS S․A․, consolidando así un legado que se ha transmitido de generación en generación․
La ubicación de El Coto Ramos es estratégica y fundamental para la calidad de sus productos․ El microclima de la zona, caracterizado por inviernos fríos y secos y veranos suaves, proporciona las condiciones ideales para la curación natural del jamón ibérico․ La altitud, la pureza del aire y la influencia de la Sierra de Béjar contribuyen a un proceso de maduración lento y delicado, que realza los sabores y aromas del jamón․
El éxito de El Coto Ramos reside en su inquebrantable compromiso con la calidad en cada etapa del proceso productivo․ Desde la selección de los cerdos ibéricos hasta la curación y el envasado del producto final, cada detalle se cuida con esmero para garantizar la máxima satisfacción del cliente․ Esta filosofía se basa en los siguientes pilares:
La raza ibérica es fundamental para la calidad del jamón․ Los cerdos ibéricos, con su genética única y su capacidad para infiltrar grasa en el músculo, son los únicos que pueden producir un jamón con la textura, el sabor y el aroma característicos del ibérico․ El Coto Ramos trabaja con cerdos ibéricos puros y cruzados, garantizando así la diversidad y la riqueza de sus productos․
La montanera es la época del año en la que los cerdos ibéricos se alimentan exclusivamente de bellotas en las dehesas․ Esta alimentación natural y rica en ácido oleico es la que confiere al jamón ibérico su sabor único y sus propiedades saludables․ El Coto Ramos garantiza que sus cerdos ibéricos disfruten de una montanera prolongada y en condiciones óptimas, lo que se traduce en una calidad superior del producto final․
El Coto Ramos ofrece una amplia gama de productos ibéricos, que abarcan desde el jamón de bellota 100% ibérico hasta el jamón de cebo de campo, pasando por paletas, embutidos y otros productos derivados del cerdo ibérico․ Entre sus productos estrella, destacan:
El Jamón Sybaris representa la máxima expresión del saber hacer de El Coto Ramos․ Se trata de un jamón único, elaborado a partir de una selección exclusiva de cerdos ibéricos y sometido a un proceso de curación especialmente prolongado y cuidado․ El resultado es un jamón de sabor intenso, textura untuosa y aroma complejo, que deleita los sentidos y transporta al comensal a la esencia misma de la dehesa․
El proceso de elaboración del jamón ibérico es un arte que requiere paciencia, dedicación y un profundo conocimiento de la materia prima․ En El Coto Ramos, este proceso se lleva a cabo de forma artesanal, respetando los tiempos de curación tradicionales y utilizando técnicas transmitidas de generación en generación․ Las etapas clave del proceso son:
El tiempo es un factor fundamental en la curación del jamón ibérico․ Un proceso de curación lento y prolongado permite que las enzimas actúen sobre las proteínas y las grasas, transformando su estructura y liberando aromas y sabores complejos․ El Coto Ramos respeta los tiempos de curación tradicionales, garantizando así la máxima calidad de sus productos․
Si bien El Coto Ramos es una empresa arraigada en la tradición, también está comprometida con la innovación y la mejora continua․ La empresa invierte en investigación y desarrollo para optimizar sus procesos productivos, mejorar la calidad de sus productos y adaptarse a las nuevas demandas del mercado․ Sin embargo, este compromiso con la innovación no implica renunciar a los valores y principios que han guiado a la empresa durante más de seis décadas: la calidad, la tradición y el respeto por el medio ambiente․
Consciente de las nuevas tendencias del mercado, El Coto Ramos ha apostado por la creación de una tienda online, donde ofrece una amplia selección de sus productos ibéricos․ A través de su tienda online, la empresa acerca la calidad ibérica a todos los rincones, permitiendo a los clientes disfrutar de sus productos desde la comodidad de sus hogares․
Jamones El Coto Ramos es mucho más que una empresa productora de jamón ibérico․ Es un legado de sabor y tradición, una historia de dedicación y pasión por el buen hacer; Desde sus humildes comienzos hasta convertirse en un referente del sector, El Coto Ramos ha mantenido inalterable su compromiso con la excelencia, ofreciendo productos ibéricos de una calidad insuperable․ Si busca un jamón ibérico auténtico, con sabor a tradición y elaborado con los más altos estándares de calidad, no dude en probar los productos de El Coto Ramos․ No se arrepentirá․
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