Jamón Beher: Encuentra la Mejor Calidad en El Corte Inglés

El jamón Beher, un nombre sinónimo de excelencia y tradición en el mundo del jamón ibérico, encuentra en El Corte Inglés un escaparate privilegiado. Esta asociación no es casual; ambos comparten un compromiso con la calidad y la satisfacción del cliente. Adquirir jamón Beher en El Corte Inglés garantiza no solo un producto excepcional, sino también la confianza y el respaldo de una marca de renombre.

¿Qué hace especial al Jamón Beher?

Para comprender la relevancia de encontrar jamón Beher en El Corte Inglés, es crucial entender qué distingue a Beher de otros productores de jamón ibérico. Beher, acrónimo de Bernardo Hernández Blázquez, es una empresa familiar con una larga historia en la producción de jamón ibérico de bellota. Su enfoque meticuloso en cada etapa del proceso, desde la cría del cerdo ibérico hasta la curación del jamón, es lo que marca la diferencia.

La Crianza del Cerdo Ibérico: El Fundamento de la Calidad

El jamón Beher se elabora exclusivamente con cerdos de raza ibérica criados en libertad en las dehesas de la península ibérica. Estos cerdos se alimentan principalmente de bellotas durante la montanera, la época en que las encinas y alcornoques producen este fruto. La bellota es rica en ácido oleico, una grasa monoinsaturada que contribuye al sabor y a la textura característicos del jamón ibérico de bellota. La libertad de movimiento de los cerdos en la dehesa favorece la infiltración de grasa en el músculo, lo que resulta en un jamón más jugoso y sabroso.

Es importante destacar que Beher controla todo el proceso de producción, desde la genética de los cerdos hasta la comercialización del jamón. Este control vertical garantiza la trazabilidad y la calidad del producto final. La alimentación con bellotas no es solo una tradición, sino una necesidad para obtener la Denominación de Origen Protegida (DOP) "Jamón Ibérico de Bellota". Esta DOP certifica que el jamón cumple con los requisitos de calidad establecidos por la normativa.

El Proceso de Curación: Un Arte que Requiere Paciencia

Una vez sacrificados los cerdos, las piezas de jamón se someten a un proceso de curación que puede durar entre 24 y 48 meses, dependiendo del peso y la calidad de la pieza. Este proceso se lleva a cabo en secaderos naturales, donde la temperatura y la humedad se controlan cuidadosamente para favorecer la deshidratación y la maduración del jamón. La salazón es una etapa crucial, ya que la cantidad de sal utilizada y el tiempo de salazón influyen en el sabor final del jamón. Beher utiliza técnicas tradicionales de salazón, combinadas con la tecnología más avanzada, para garantizar un equilibrio perfecto entre sabor y textura.

Durante la curación, el jamón experimenta una serie de transformaciones bioquímicas que contribuyen a su sabor y aroma complejos. Las proteínas se descomponen en aminoácidos, que son los responsables del sabor umami, y las grasas se oxidan, generando compuestos aromáticos. La flora microbiana presente en la superficie del jamón también juega un papel importante en el proceso de maduración.

La Selección de las Piezas: Un Riguroso Control de Calidad

Antes de ser comercializado, cada pieza de jamón Beher se somete a un riguroso control de calidad. Expertos catadores evalúan el aspecto, el aroma, la textura y el sabor del jamón para garantizar que cumple con los estándares de calidad de Beher. Solo las piezas que superan esta evaluación se comercializan bajo la marca Beher. Este control de calidad se realiza de forma individualizada, lo que garantiza que cada jamón Beher sea una pieza única y excepcional.

¿Por qué comprar Jamón Beher en El Corte Inglés?

Adquirir jamón Beher en El Corte Inglés ofrece numerosas ventajas:

  • Garantía de Calidad: El Corte Inglés es conocido por su compromiso con la calidad y la selección de productos de primera. Al comprar jamón Beher en El Corte Inglés, se tiene la seguridad de adquirir un producto auténtico y de alta calidad.
  • Amplia Selección: El Corte Inglés ofrece una amplia variedad de jamones Beher, desde jamones de bellota 100% ibéricos hasta jamones de cebo de campo. Esto permite al cliente elegir el jamón que mejor se adapte a sus gustos y presupuesto.
  • Asesoramiento Profesional: El personal de El Corte Inglés está capacitado para ofrecer asesoramiento profesional sobre la elección del jamón, su corte y su conservación. Esto es especialmente útil para aquellos que no están familiarizados con el jamón ibérico.
  • Facilidad de Compra: El Corte Inglés ofrece diferentes opciones de compra, tanto en sus tiendas físicas como a través de su tienda online. Esto facilita la adquisición del jamón Beher, independientemente de la ubicación del cliente.
  • Servicio Postventa: El Corte Inglés ofrece un excelente servicio postventa, que incluye la posibilidad de devolver el producto si no se está satisfecho con la compra.
  • Confianza y Reputación: El Corte Inglés es una marca de confianza y reputación, lo que brinda al cliente la seguridad de estar realizando una compra segura y satisfactoria.

Tipos de Jamón Beher Disponibles en El Corte Inglés

El Corte Inglés suele ofrecer una variedad de jamones Beher, que se diferencian principalmente por la alimentación del cerdo y el tiempo de curación. Los más comunes son:

  • Jamón de Bellota 100% Ibérico: Considerado el jamón de más alta calidad, proviene de cerdos de raza ibérica pura alimentados exclusivamente con bellotas durante la montanera. Su tiempo de curación es el más prolongado, lo que le confiere un sabor y aroma intensos y complejos.
  • Jamón de Bellota Ibérico: Proviene de cerdos ibéricos alimentados principalmente con bellotas, aunque también pueden complementar su dieta con otros alimentos naturales. Su calidad es excelente, aunque ligeramente inferior al jamón de bellota 100% ibérico.
  • Jamón de Cebo de Campo Ibérico: Proviene de cerdos ibéricos criados en libertad en el campo y alimentados con piensos naturales y hierbas. Su calidad es buena, aunque inferior a los jamones de bellota.
  • Jamón de Cebo Ibérico: Proviene de cerdos ibéricos criados en granjas y alimentados con piensos. Su calidad es la más baja de los jamones ibéricos, aunque sigue siendo superior a la de los jamones serranos.

Dentro de cada categoría, también pueden existir diferencias en el tiempo de curación, el peso de la pieza y la presentación (entero, deshuesado, loncheado). El Corte Inglés suele indicar claramente las características de cada jamón para facilitar la elección al cliente.

Cómo Elegir el Jamón Beher Perfecto en El Corte Inglés

Elegir el jamón Beher perfecto depende de varios factores, incluyendo el presupuesto, los gustos personales y la ocasión. Aquí hay algunos consejos para ayudar en la elección:

  1. Definir el Presupuesto: El precio del jamón ibérico varía considerablemente según su calidad. Es importante establecer un presupuesto antes de comenzar la búsqueda para evitar sorpresas.
  2. Considerar la Ocasión: Para una ocasión especial, como una cena de Navidad o un regalo, un jamón de bellota 100% ibérico es una excelente opción. Para un consumo más cotidiano, un jamón de cebo de campo ibérico puede ser una alternativa más económica.
  3. Leer la Etiqueta: La etiqueta del jamón proporciona información importante sobre su origen, alimentación y tiempo de curación. Es importante leerla detenidamente para asegurarse de que el jamón cumple con las expectativas.
  4. Observar el Aspecto: Un buen jamón ibérico debe tener una grasa infiltrada en el músculo, lo que le confiere un aspecto marmoleado. La grasa debe ser brillante y untuosa.
  5. Oler el Jamón: El jamón ibérico debe tener un aroma intenso y complejo, con notas de bellota, frutos secos y curado.
  6. Solicitar Asesoramiento: El personal de El Corte Inglés está capacitado para ofrecer asesoramiento profesional sobre la elección del jamón. No dude en solicitar su ayuda.

Consejos para la Conservación y el Corte del Jamón Beher

Una vez adquirido el jamón Beher en El Corte Inglés, es importante conservarlo y cortarlo correctamente para disfrutar al máximo de su sabor y aroma.

Conservación

  • Lugar Fresco y Seco: El jamón debe conservarse en un lugar fresco y seco, alejado de fuentes de calor y luz directa. La temperatura ideal de conservación es entre 15 y 20 grados Celsius.
  • Cubrir con un Paño de Algodón: Una vez comenzado, el jamón debe cubrirse con un paño de algodón para protegerlo del polvo y la humedad.
  • Untar con su Propia Grasa: Para evitar que la superficie del jamón se seque, se puede untar con su propia grasa.
  • Consumir en un Plazo Razonable: El jamón debe consumirse en un plazo razonable para evitar que pierda sus propiedades organolépticas.

Corte

  • Utensilios Adecuados: Para cortar el jamón correctamente, se necesitan un jamonero, un cuchillo jamonero largo y flexible y un cuchillo corto para limpiar la corteza.
  • Cortar Lonchas Finas: El jamón debe cortarse en lonchas finas, casi transparentes, para apreciar mejor su sabor y textura.
  • Seguir la Dirección de las Fibras: Es importante seguir la dirección de las fibras musculares al cortar el jamón para obtener lonchas uniformes y sabrosas.
  • Aprovechar Todas las Partes: Todas las partes del jamón son aprovechables, desde la maza (la parte más jugosa) hasta el codillo (la parte más curada).

Maridaje del Jamón Beher

El jamón Beher, con su sabor intenso y complejo, marida bien con una variedad de vinos y otras bebidas. Algunas sugerencias son:

  • Vino Fino o Manzanilla: Estos vinos secos y ligeros realzan el sabor del jamón y limpian el paladar entre bocado y bocado.
  • Vino Tinto Joven: Un vino tinto joven y afrutado puede complementar el sabor del jamón sin dominarlo.
  • Cava o Champagne: Las burbujas y la acidez de estas bebidas espumosas contrastan con la grasa del jamón, creando una experiencia sensorial interesante.
  • Cerveza Artesanal: Algunas cervezas artesanales, especialmente las de tipo Lager o Pilsner, pueden maridar bien con el jamón.

Además de las bebidas, el jamón Beher también se puede combinar con otros alimentos, como pan tostado, tomate, aceite de oliva virgen extra y queso manchego.

Conclusión

La combinación de la excelencia del jamón Beher y la confianza que inspira El Corte Inglés crea una experiencia de compra inigualable. Desde la cuidadosa selección de los cerdos ibéricos hasta el meticuloso proceso de curación, cada detalle se cuida para garantizar un producto final de la más alta calidad. Al adquirir jamón Beher en El Corte Inglés, se invierte en un producto que representa la tradición, la artesanía y el sabor auténtico de la gastronomía española. Es una elección segura para aquellos que buscan lo mejor en jamón ibérico.

tags: #Jamon

Información sobre el tema: