Prepara un delicioso jamón asado en tu Olla GM: ¡La receta definitiva!

La Navidad es sinónimo de celebraciones, familia y, por supuesto, ¡comida deliciosa! Si buscas una receta que combine sabor, facilidad y rapidez, eljamón asado en Olla GM es la opción perfecta. Esta receta te permitirá disfrutar de un plato festivo sin pasar horas en la cocina. Olvídate de los asados tradicionales que requieren una supervisión constante; la Olla GM hará todo el trabajo por ti.

¿Por qué elegir la Olla GM para asar el jamón?

La Olla GM ofrece múltiples ventajas que la hacen ideal para esta receta:

  • Rapidez: El tiempo de cocción se reduce significativamente en comparación con el horno convencional.
  • Facilidad: Programar la olla es sencillo, y no requiere supervisión constante.
  • Sabor: El jamón se mantiene jugoso y lleno de sabor gracias a la cocción a presión.
  • Limpieza: La olla es fácil de limpiar, lo que te ahorrará tiempo y esfuerzo.
  • Versatilidad: Además del jamón, puedes preparar guarniciones y salsas en la misma olla.

Ingredientes Necesarios

Antes de empezar, asegúrate de tener todos los ingredientes a mano. Esta receta es flexible, así que siéntete libre de ajustar las cantidades según tus preferencias.

  • Jamón: Un jamón entero o una pieza de jamón (aproximadamente 2-3 kg). Considera el tamaño de tu Olla GM al elegir el jamón. Un jamón con hueso aportará más sabor, pero requerirá más tiempo de cocción y puede ser más difícil de cortar. Un jamón deshuesado es más fácil de manejar y cortar.
  • Cebolla: 1 cebolla grande, cortada en cuartos.
  • Ajo: 4-5 dientes de ajo, machacados o picados.
  • Zumo de naranja: 200 ml (aproximadamente el zumo de 2-3 naranjas). El zumo de naranja aporta un toque dulce y cítrico que realza el sabor del jamón.
  • Vino blanco: 100 ml. El vino blanco añade profundidad y complejidad al sabor.
  • Miel: 2 cucharadas. La miel carameliza el jamón y le da un brillo atractivo.
  • Mostaza Dijon: 2 cucharadas. La mostaza Dijon aporta un toque picante y equilibrado.
  • Aceite de oliva virgen extra: 2 cucharadas.
  • Sal y pimienta negra recién molida: Al gusto.
  • Hierbas aromáticas (opcional): Romero fresco, tomillo, laurel. Las hierbas aromáticas realzan el aroma y el sabor del jamón.
  • Clavos de olor (opcional): Unos pocos clavos de olor clavados en la piel del jamón. Los clavos de olor aportan un aroma cálido y especiado.

Preparación Paso a Paso

Sigue estos sencillos pasos para preparar un delicioso jamón asado en Olla GM:

  1. Prepara el jamón: Si el jamón tiene una piel gruesa, puedes hacer cortes superficiales en forma de diamante. Esto ayudará a que los sabores penetren mejor. No cortes demasiado profundo, solo la piel.
  2. Prepara la marinada: En un bol, mezcla el zumo de naranja, el vino blanco, la miel, la mostaza Dijon, el aceite de oliva, la sal, la pimienta, el ajo machacado y las hierbas aromáticas (si las usas). Mezcla bien todos los ingredientes hasta que estén bien integrados.
  3. Marina el jamón: Coloca el jamón en un recipiente hondo o en una bolsa de plástico grande. Vierte la marinada sobre el jamón, asegurándote de que quede bien cubierto. Masajea el jamón con la marinada para que los sabores penetren. Cierra la bolsa o tapa el recipiente y refrigera durante al menos 2 horas, o idealmente durante toda la noche. Cuanto más tiempo marine el jamón, más sabroso estará.
  4. Sella el jamón (opcional): Para un sabor más intenso, puedes sellar el jamón en una sartén antes de ponerlo en la Olla GM. Calienta un poco de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto. Sella el jamón por todos los lados hasta que esté dorado. Esto ayudará a caramelizar la superficie y a retener los jugos.
  5. Prepara la Olla GM: Coloca la cebolla cortada en cuartos en el fondo de la Olla GM. Esto evitará que el jamón se pegue y aportará sabor al caldo.
  6. Coloca el jamón en la Olla GM: Retira el jamón de la marinada (reserva la marinada) y colócalo sobre la cebolla en la Olla GM.
  7. Vierte la marinada: Vierte la marinada reservada sobre el jamón.
  8. Cierra la Olla GM: Cierra la Olla GM y asegúrate de que la válvula esté en la posición de cierre.
  9. Programa la Olla GM: Programa la Olla GM en modo "Carne" o "Asado" (según el modelo de tu olla) durante aproximadamente 30-40 minutos por cada kilogramo de jamón. Por ejemplo, si el jamón pesa 2 kg, programa la olla durante 60-80 minutos. El tiempo de cocción puede variar según el modelo de la Olla GM y el tipo de jamón. Consulta el manual de tu olla para obtener recomendaciones específicas.
  10. Despresuriza la Olla GM: Una vez finalizado el tiempo de cocción, deja que la Olla GM se despresurice de forma natural durante unos 15-20 minutos. Luego, libera la presión restante manualmente con cuidado. Ten en cuenta que al liberar la presión saldrá vapor caliente.
  11. Verifica la cocción: Abre la Olla GM y verifica que el jamón esté cocido. La temperatura interna del jamón debe ser de al menos 65°C (150°F). Puedes usar un termómetro de cocina para verificar la temperatura. Si el jamón no está completamente cocido, vuelve a cerrar la Olla GM y cocina durante unos minutos más.
  12. Glaseado (opcional): Para un acabado brillante y delicioso, puedes glasear el jamón una vez cocido. Retira el jamón de la Olla GM y colócalo en una bandeja para hornear. Mezcla miel, mostaza Dijon y un poco de zumo de naranja en un bol. Pincela el jamón con el glaseado. Hornea el jamón en el horno precalentado a 180°C (350°F) durante unos 10-15 minutos, o hasta que el glaseado esté dorado y burbujeante. Vigila el jamón de cerca para que no se queme.
  13. Deja reposar el jamón: Retira el jamón de la Olla GM o del horno y déjalo reposar durante al menos 15-20 minutos antes de cortarlo. Esto permitirá que los jugos se redistribuyan y el jamón quede más jugoso.
  14. Corta y sirve: Corta el jamón en lonchas finas y sírvelo caliente o frío. Puedes acompañarlo con puré de patatas, verduras asadas, ensalada o tu guarnición favorita. También puedes usar el caldo resultante de la cocción para hacer una salsa deliciosa.

Consejos y Trucos

  • Elige un buen jamón: La calidad del jamón es fundamental para el resultado final. Opta por un jamón de buena calidad, ya sea ibérico, serrano o curado.
  • Ajusta el tiempo de cocción: El tiempo de cocción puede variar según el tamaño y el tipo de jamón, así como el modelo de la Olla GM. Consulta el manual de tu olla para obtener recomendaciones específicas.
  • No te excedas con la sal: Ten en cuenta que el jamón ya es salado, así que no añadas demasiada sal a la marinada.
  • Experimenta con los sabores: Siéntete libre de añadir otros ingredientes a la marinada, como especias, hierbas aromáticas o frutas.
  • Aprovecha el caldo: El caldo resultante de la cocción del jamón es delicioso y se puede utilizar para hacer una salsa o para añadir sabor a otros platos.
  • Congela las sobras: Si te sobra jamón, puedes congelarlo para usarlo más adelante.

Variaciones de la Receta

Aquí te presentamos algunas variaciones de la receta para que puedas personalizarla a tu gusto:

  • Jamón asado con piña: Añade rodajas de piña a la marinada y a la Olla GM para un toque tropical.
  • Jamón asado con miel y naranja: Aumenta la cantidad de miel y zumo de naranja para un sabor más dulce y cítrico.
  • Jamón asado con especias: Añade especias como canela, clavo de olor o jengibre a la marinada para un sabor más navideño.
  • Jamón asado con salsa barbacoa: Pincela el jamón con salsa barbacoa durante los últimos minutos de cocción en el horno para un sabor ahumado y dulce.

Errores Comunes a Evitar

  • No marinar el jamón el tiempo suficiente: La marinada es fundamental para que el jamón absorba los sabores. Asegúrate de marinarlo durante al menos 2 horas, o idealmente durante toda la noche.
  • Cocinar el jamón demasiado tiempo: Cocinar el jamón demasiado tiempo puede hacer que quede seco. Vigila el tiempo de cocción y verifica la temperatura interna con un termómetro de cocina.
  • No dejar reposar el jamón antes de cortarlo: Dejar reposar el jamón permite que los jugos se redistribuyan y quede más jugoso.
  • Usar un jamón de mala calidad: La calidad del jamón es fundamental para el resultado final. Opta por un jamón de buena calidad.

Preguntas Frecuentes

Aquí tienes algunas preguntas frecuentes sobre la receta de jamón asado en Olla GM:

  • ¿Puedo usar otro tipo de olla a presión? Sí, puedes usar otra olla a presión, pero el tiempo de cocción puede variar.
  • ¿Puedo usar un jamón congelado? Sí, pero debes descongelarlo completamente antes de cocinarlo.
  • ¿Puedo usar otro tipo de vino? Sí, puedes usar otro tipo de vino blanco o incluso vino tinto, pero el sabor será diferente.
  • ¿Puedo usar otro tipo de mostaza? Sí, puedes usar otro tipo de mostaza, pero la mostaza Dijon aporta un sabor equilibrado.
  • ¿Puedo omitir la miel? Sí, puedes omitir la miel si no te gusta el sabor dulce, pero el jamón no tendrá el mismo brillo y caramelización.

Conclusión

Eljamón asado en Olla GM es una receta fácil, rápida y deliciosa para disfrutar en Navidad y en cualquier otra ocasión especial. Con esta receta, podrás sorprender a tus invitados con un plato festivo y lleno de sabor sin pasar horas en la cocina. Anímate a probarla y experimenta con diferentes variaciones para personalizarla a tu gusto. ¡Buen provecho!

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