Fajitas de pollo caseras: Una explosión de sabor mexicano

Paso 1: Marinar el Pollo

1. En un tazón mediano, combina el aceite de oliva, el jugo de limón, la salsa de soja, el comino, el chile en polvo, el ajo en polvo, la cebolla en polvo, el orégano, la sal y la pimienta.
2. Agrega las tiras de pollo al tazón y asegúrate de que estén bien cubiertas con la marinada.
3. Cubre el tazón con papel film o una tapa y refrigera por al menos 30 minutos (idealmente, 1-2 horas para un sabor más intenso). Cuanto más tiempo marine el pollo, más tierno y sabroso quedará. Sin embargo, no lo marine por más de 24 horas, ya que el ácido del limón puede comenzar a "cocinar" el pollo y afectar su textura.
4. Consideración importante: La calidad del pollo impacta directamente en el resultado final; Opta por pechugas de pollo orgánicas o de corral, si es posible, ya que tienden a ser más jugosas y sabrosas.

Paso 2: Preparar los Vegetales

1. Mientras el pollo se marina, lava y corta los pimientos y la cebolla en tiras delgadas.
2. Si deseas, puedes agregar otros vegetales como champiñones, calabacín o incluso piña para un toque dulce y tropical.
3. Consejo del chef: Para obtener un sabor más pronunciado en los vegetales, puedes marinarlos brevemente en una mezcla de aceite de oliva, ajo picado y hierbas provenzales.

Paso 3: Cocinar el Pollo y los Vegetales

1. Calienta una sartén grande o plancha a fuego medio-alto. Agrega un poco de aceite vegetal.
2. Una vez que la sartén esté caliente, agrega las tiras de pollo marinadas. Cocina por aproximadamente 5-7 minutos, o hasta que el pollo esté cocido y dorado por todos lados.
3. Retira el pollo de la sartén y reserva.
4. En la misma sartén, agrega las tiras de pimiento y cebolla. Cocina por unos 5-8 minutos, o hasta que estén tiernas y ligeramente caramelizadas.
5. Regresa el pollo a la sartén con los vegetales y mezcla bien. Cocina por un minuto más para combinar los sabores.
6. Advertencia: Evita sobrecargar la sartén, ya que esto puede disminuir la temperatura y hacer que el pollo y los vegetales se cocinen al vapor en lugar de dorarse correctamente. Si es necesario, cocina en lotes.

Paso 4: Calentar las Tortillas

1. Hay varias maneras de calentar las tortillas:
   • En la sartén: Calienta una sartén seca a fuego medio. Calienta cada tortilla por unos 15-20 segundos por cada lado, o hasta que estén suaves y flexibles.
   • En el microondas: Envuelve las tortillas en un paño húmedo y calienta en el microondas por unos 30-60 segundos, o hasta que estén calientes.
   • En el horno: Envuelve las tortillas en papel de aluminio y calienta en un horno precalentado a 180°C (350°F) por unos 10-15 minutos.
2. Consideraciones sobre la tortilla: Utilizar tortillas de calidad, preferiblemente hechas a mano o de una marca reconocida, mejora significativamente la experiencia. Las tortillas de maíz suelen ser más auténticas y tienen un sabor más robusto, mientras que las tortillas de harina son más suaves y flexibles.

Paso 5: Servir y Disfrutar

1. Sirve el pollo y los vegetales calientes con las tortillas calientes.
2. Ofrece una variedad de toppings para que cada persona pueda armar sus propias fajitas a su gusto.
3. ¡Disfruta de tus deliciosas fajitas de pollo caseras!