Descubre cómo preparar unos deliciosos filetes de lomo en salsa utilizando tu Olla GM. Esta receta es fácil, rápida y perfecta para cualquier ocasión. Obtendrás una carne tierna y jugosa con una salsa rica y sabrosa. Olvídate de horas en la cocina; con la Olla GM, el éxito está garantizado.
Comienza preparando todos los ingredientes. Pica finamente la cebolla y los ajos. Corta los pimientos rojo y verde en tiras finas o en dados pequeños, según tu preferencia. Ten a mano el tomate triturado, el vino blanco (si lo utilizas) y las especias.
¿Por qué es importante la preparación previa? Una buena "mise en place" (tener todos los ingredientes listos y preparados) facilita el proceso de cocinado y garantiza un resultado más uniforme y sabroso.
Salpimienta los filetes de lomo al gusto. Enharina ligeramente cada filete, sacudiendo el exceso de harina. Esto ayudará a que la salsa espese y se adhiera mejor a la carne.
Calienta el aceite de oliva en la Olla GM en modo "Freír" o "Dorar". Sella los filetes por ambos lados hasta que estén dorados. Este paso es crucial para sellar los jugos de la carne y darle un mejor sabor. Retira los filetes de la olla y reserva.
Consejo: No satures la olla al dorar los filetes. Es mejor hacerlo en tandas para asegurar que se doren uniformemente.
En la misma Olla GM, añade un poco más de aceite si es necesario y sofríe la cebolla y los ajos picados hasta que estén transparentes y ligeramente dorados. Agrega los pimientos rojo y verde y cocina por unos minutos más hasta que estén blandos.
¿Por qué sofreír bien las verduras? Un buen sofrito es la base de una salsa sabrosa. Las verduras bien cocinadas liberan sus azúcares naturales, aportando dulzor y profundidad de sabor a la salsa.
Añade el tomate triturado al sofrito de verduras. Incorpora el pimentón dulce y el pimentón picante (si lo usas), la hoja de laurel y las hierbas provenzales (si las utilizas). Remueve bien y cocina por unos minutos para que los sabores se integren.
Si utilizas vino blanco, este es el momento de añadirlo. Deja que se evapore el alcohol durante un par de minutos antes de continuar.
Truco para una salsa más rica: Añade una pizca de azúcar al tomate para contrarrestar la acidez. También puedes utilizar tomate frito en lugar de tomate triturado para una salsa más concentrada.
Vuelve a colocar los filetes de lomo en la Olla GM, sobre la salsa. Cubre los filetes con caldo de carne o agua (la cantidad dependerá del tamaño de tu olla, pero asegúrate de que los filetes estén casi cubiertos). Salpimienta al gusto.
Cierra la Olla GM y programa el menú "Guiso" o "Carne" durante 20-25 minutos, dependiendo del grosor de los filetes y de la potencia de tu olla. Asegúrate de que la válvula esté en posición de cerrado para que la olla gane presión.
Importante: El tiempo de cocción puede variar según el modelo de Olla GM. Consulta el manual de tu olla para obtener instrucciones específicas.
Una vez finalizado el tiempo de cocción, deja que la Olla GM despresurice de forma natural (es decir, sin abrir la válvula). Esto puede tardar unos 10-15 minutos.
Cuando la presión haya bajado completamente, abre la olla con cuidado y comprueba la terneza de los filetes. Si la salsa está demasiado líquida, puedes programar la olla en modo "Reducir" o "Freír" durante unos minutos para que espese.
Retira la hoja de laurel antes de servir. Sirve los filetes de lomo en salsa bien calientes, acompañados de arroz blanco, puré de patatas, patatas fritas o una ensalada fresca.
La Olla GM es perfecta para preparar este plato por varias razones:
Los filetes de lomo de cerdo son una buena fuente de proteínas de alta calidad y contienen vitaminas del grupo B, hierro y zinc. Sin embargo, también contienen grasas saturadas, por lo que es importante consumirlos con moderación.
Para hacer esta receta más saludable, puedes utilizar aceite de oliva virgen extra en lugar de aceite vegetal, reducir la cantidad de sal y utilizar verduras frescas y de temporada.
Alternativas para personas con restricciones dietéticas:
La receta de filetes de lomo en salsa en Olla GM es una adaptación moderna de un plato tradicional español. El lomo de cerdo es un ingrediente muy popular en la cocina española, y se utiliza en una gran variedad de platos, desde embutidos y jamones hasta guisos y asados.
La tradición de guisar el lomo en salsa se remonta a siglos atrás, cuando las ollas a presión no existían y la cocción lenta era la norma. Las salsas variaban según la región y los ingredientes disponibles, pero siempre buscaban realzar el sabor de la carne y hacerla más tierna y jugosa.
Hoy en día, la Olla GM nos permite disfrutar de estos sabores tradicionales de una manera más rápida y sencilla. Esta receta es un ejemplo perfecto de cómo la tecnología puede ayudarnos a mantener vivas nuestras tradiciones culinarias.
Los filetes de lomo en salsa en Olla GM son una opción deliciosa y práctica para disfrutar de un plato tradicional con un toque moderno. La combinación de la terneza de la carne con la riqueza de la salsa hacen de esta receta un éxito asegurado. ¡Anímate a probarla y sorprende a tus familiares y amigos con este plato irresistible!
Recuerda que la cocina es un arte en constante evolución, así que no tengas miedo de experimentar y adaptar esta receta a tus propios gustos y preferencias. ¡Buen provecho!
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