Filete de Pescado Blanco: 10 Recetas Exquisitas para Sorprender a Todos

• 4 filetes de pescado blanco (aprox. 150g cada uno)
• 2 limones (jugo y ralladura)
• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• 1 diente de ajo picado finamente
• 1 cucharada de hierbas frescas picadas (perejil, eneldo, tomillo)
• Sal y pimienta negra recién molida al gusto

1. Precalentar el horno a 200°C (400°F).
2. En un bol pequeño, mezclar el jugo y la ralladura de los limones, el aceite de oliva, el ajo picado y las hierbas frescas.
3. Sazonar los filetes de pescado con sal y pimienta.
4. Colocar los filetes en una fuente para horno ligeramente engrasada.
5. Verter la mezcla de limón y hierbas sobre los filetes, asegurándose de cubrirlos uniformemente.
6. Hornear durante 12-15 minutos, o hasta que el pescado esté cocido y se desmenuce fácilmente con un tenedor.
7. Servir caliente, acompañado de arroz blanco o ensalada verde.

Para un sabor más intenso, marinar el pescado en la mezcla de limón y hierbas durante al menos 30 minutos antes de hornearlo.

• 4 filetes de pescado blanco (aprox. 150g cada uno)
• 1 pimiento rojo, cortado en julianas
• 1 pimiento verde, cortado en julianas
• 1 cebolla, cortada en julianas
• 1 calabacín, cortado en rodajas finas
• 2 tomates, cortados en rodajas
• Aceite de oliva virgen extra
• Hierbas provenzales
• Sal y pimienta negra recién molida al gusto
• Papel de aluminio

1. Precalentar el horno a 180°C (350°F).
2. Cortar cuatro trozos grandes de papel de aluminio.
3. En el centro de cada trozo de papel de aluminio, colocar una porción de verduras (pimientos, cebolla, calabacín y tomate).
4. Sazonar las verduras con sal, pimienta y hierbas provenzales.
5. Colocar un filete de pescado sobre las verduras.
6. Rociar el pescado con un poco de aceite de oliva y sazonar con sal y pimienta.
7. Cerrar los paquetes de papel de aluminio, sellando bien los bordes para que no se escape el vapor.
8. Hornear durante 20-25 minutos, o hasta que el pescado esté cocido y las verduras estén tiernas.
9. Abrir los paquetes con cuidado (el vapor estará muy caliente) y servir inmediatamente.

Se pueden añadir otras verduras, como zanahorias, champiñones o espárragos, según el gusto personal.

• 4 filetes de pescado blanco (aprox. 150g cada uno)
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal y pimienta negra recién molida al gusto
• Para la salsa tártara:
• 1 taza de mayonesa
• 2 cucharadas de pepinillos en vinagre picados finamente
• 1 cucharada de alcaparras picadas finamente
• 1 cucharada de cebolla morada picada finamente
• 1 cucharadita de mostaza de Dijon
• Jugo de ½ limón
• Perejil fresco picado finamente

1. Sazonar los filetes de pescado con sal y pimienta.
2. Calentar una plancha o sartén a fuego medio-alto.
3. Rociar la plancha con un poco de aceite de oliva.
4. Cocinar los filetes de pescado durante 3-4 minutos por cada lado, o hasta que estén dorados y cocidos.
5. Mientras tanto, preparar la salsa tártara: en un bol, mezclar la mayonesa, los pepinillos, las alcaparras, la cebolla morada, la mostaza de Dijon, el jugo de limón y el perejil. Mezclar bien y refrigerar hasta el momento de servir.
6. Servir el pescado a la plancha con la salsa tártara casera.

Para evitar que el pescado se pegue a la plancha, asegurarse de que esté bien caliente antes de añadir los filetes.

• 4 filetes de pescado blanco (aprox. 150g cada uno)
• 1 huevo batido
• ½ taza de harina
• 1 taza de panko (pan rallado japonés)
• 1 cucharadita de pimentón dulce
• ½ cucharadita de ajo en polvo
• ½ cucharadita de cebolla en polvo
• Sal y pimienta negra recién molida al gusto
• Aceite vegetal para freír

1. En un plato hondo, mezclar el panko, el pimentón dulce, el ajo en polvo, la cebolla en polvo, la sal y la pimienta.
2. Pasar cada filete de pescado por la harina, luego por el huevo batido y finalmente por la mezcla de panko, asegurándose de que quede bien cubierto.
3. Calentar abundante aceite vegetal en una sartén profunda a fuego medio-alto.
4. Freír los filetes de pescado durante 2-3 minutos por cada lado, o hasta que estén dorados y crujientes.
5. Retirar los filetes de la sartén y colocarlos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
6. Servir caliente, acompañado de salsa de tomate o mayonesa.

El panko proporciona un rebozado más crujiente y ligero que el pan rallado tradicional.

Ingredientes:

• 4 filetes de pescado blanco (aprox. 150g cada uno)
• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• 2 dientes de ajo picados finamente
• 1 cebolla picada finamente
• 1 cucharada de harina
• 1 taza de caldo de pescado
• ½ taza de vino blanco
• 1 manojo de perejil fresco picado finamente
• Sal y pimienta negra recién molida al gusto
• 1 huevo duro picado (opcional)

Instrucciones:

1. Sazonar los filetes de pescado con sal y pimienta.
2. En una cazuela, calentar el aceite de oliva a fuego medio.
3. Añadir el ajo y la cebolla picados y sofreír hasta que estén blandos y transparentes.
4. Añadir la harina y remover durante un minuto para que se cocine.
5. Verter el caldo de pescado y el vino blanco, removiendo constantemente para evitar que se formen grumos.
6. Llevar a ebullición y luego reducir el fuego a bajo.
7. Añadir los filetes de pescado a la cazuela y cocinar durante 5-7 minutos, o hasta que estén cocidos.
8. Añadir el perejil picado y el huevo duro picado (si se utiliza).
9. Servir caliente, acompañado de patatas cocidas o arroz blanco.

Para una salsa más espesa, se puede añadir una cucharadita de maicena disuelta en un poco de agua fría al final de la cocción.