Espárragos con Jamón y Queso en Minutos: ¡Receta Fácil para el Microondas!

Ingredientes

• 500 gramos de espárragos frescos
• 100 gramos de jamón serrano o jamón cocido en lonchas
• 100 gramos de queso rallado (emmental, gruyere, mozzarella o una mezcla)
• 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
• Sal y pimienta al gusto
• Opcional: Un diente de ajo picado muy fino

Preparación Paso a Paso

1. Preparación de los espárragos: Lava bien los espárragos bajo el grifo. Corta la parte inferior, que suele ser más dura y fibrosa (aproximadamente 2-3 cm). Puedes pelar ligeramente la parte inferior del tallo con un pelador si lo deseas, especialmente si los espárragos son gruesos.
2. Disposición en el recipiente: Coloca los espárragos en un recipiente apto para microondas. Lo ideal es que sea un recipiente de vidrio o cerámica. Asegúrate de que los espárragos estén en una sola capa para que se cocinen de manera uniforme.
3. Aderezo: Rocía los espárragos con el aceite de oliva virgen extra. Salpimenta al gusto. Si vas a usar ajo picado, añádelo ahora. Mezcla bien para que los espárragos queden impregnados con el aceite y los condimentos.
4. Cocción en el microondas: Cubre el recipiente con una tapa apta para microondas o con film transparente (asegúrate de perforar el film para que escape el vapor). Cocina a máxima potencia durante 5-7 minutos, o hasta que los espárragos estén tiernos pero aún crujientes. El tiempo exacto dependerá de la potencia de tu microondas y del grosor de los espárragos. Es importante vigilar la cocción para que no se pasen.
5. Añadir el jamón y el queso: Retira el recipiente del microondas con cuidado (estará caliente). Extiende las lonchas de jamón sobre los espárragos. Espolvorea el queso rallado generosamente por encima.
6. Gratinado: Vuelve a meter el recipiente en el microondas, sin tapar, durante 1-2 minutos, o hasta que el queso se haya derretido y esté ligeramente dorado. Vigila de cerca para que no se queme.
7. Servir: Retira el recipiente del microondas; Deja reposar un minuto antes de servir. Puedes decorar con un poco de perejil fresco picado o unas hojitas de albahaca.

Consejos y Variaciones

• Tipo de espárragos: Puedes usar espárragos verdes o blancos para esta receta. Los espárragos trigueros también funcionan muy bien. El tiempo de cocción puede variar ligeramente según el tipo de espárrago.
• Tipo de queso: Experimenta con diferentes tipos de queso. El queso parmesano rallado le da un toque salado y sabroso. El queso de cabra también es una excelente opción.
• Tipo de jamón: Si no tienes jamón serrano, puedes usar jamón cocido, panceta ahumada o incluso bacon crujiente.
• Aromatizantes: Añade un poco de zumo de limón o unas gotas de salsa Worcestershire antes de meter los espárragos al microondas para darles un toque extra de sabor.
• Para una versión más saludable: Utiliza jamón bajo en grasa y queso light. Reduce la cantidad de aceite de oliva.
• Para una versión vegetariana: Omite el jamón y añade otros vegetales como champiñones laminados o pimientos rojos cortados en juliana.
• Precaución con la sal: Ten cuidado con la cantidad de sal, ya que el jamón y algunos quesos pueden ser bastante salados. Prueba antes de añadir sal adicional.

Beneficios Nutricionales

Los espárragos son una excelente fuente de vitaminas (A, C, E y K), minerales (potasio, fósforo y ácido fólico) y fibra. Son bajos en calorías y ricos en antioxidantes. El jamón aporta proteínas, y el queso, calcio. En conjunto, este plato ofrece una combinación equilibrada de nutrientes esenciales para una dieta saludable.

Consideraciones sobre la Cocción en Microondas

La cocción en microondas es una forma rápida y eficiente de cocinar alimentos, pero es importante tener en cuenta algunas consideraciones:

• Distribución del calor: Los microondas no siempre calientan los alimentos de manera uniforme. Por eso es importante asegurarse de que los espárragos estén en una sola capa y de removerlos o girarlos a mitad de la cocción si es necesario.
• Potencia del microondas: Los tiempos de cocción indicados en esta receta son orientativos y pueden variar según la potencia de tu microondas. Es importante vigilar la cocción y ajustar los tiempos según sea necesario.
• Recipientes aptos para microondas: Utiliza únicamente recipientes aptos para microondas. Evita el metal y el plástico que no esté específicamente etiquetado como seguro para microondas.
• Seguridad: Ten cuidado al retirar los recipientes del microondas, ya que pueden estar muy calientes. Utiliza guantes de cocina o agarraderas.

Origen y Variantes de la Receta

La combinación de espárragos, jamón y queso es un clásico de la cocina española y mediterránea. Si bien la cocción al microondas es una adaptación moderna para ahorrar tiempo, la receta tradicional suele prepararse al horno o a la plancha. Las variantes son infinitas, desde añadir bechamel hasta incorporar otros ingredientes como huevo o setas.

Esta receta al microondas es una reinterpretación que busca la rapidez y la sencillez, sin sacrificar el sabor y la calidad de los ingredientes.