¿Buscas una receta sencilla, rápida y deliciosa para preparar espárragos con jamón? El microondas es tu aliado perfecto. Esta técnica te permite disfrutar de este plato clásico en cuestión de minutos, conservando el sabor y la textura de los espárragos. A continuación, te guiaremos paso a paso para que puedas crear una versión irresistible de este manjar.
¿Por qué Cocinar Espárragos con Jamón al Microondas?
Tradicionalmente, los espárragos se cocinan hervidos o a la plancha. Sin embargo, el microondas ofrece varias ventajas:
- Rapidez: La cocción en microondas reduce significativamente el tiempo de preparación.
- Sencillez: No requiere habilidades culinarias avanzadas.
- Limpieza: Reduce la cantidad de utensilios y facilita la limpieza posterior.
- Conservación de nutrientes: La cocción rápida ayuda a preservar mejor las vitaminas y minerales de los espárragos.
Ingredientes Necesarios
Para preparar espárragos con jamón al microondas para dos personas, necesitarás:
- 500 gramos de espárragos frescos (preferiblemente trigueros, aunque los blancos también funcionan).
- 100 gramos de jamón serrano en lonchas finas.
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra.
- Sal y pimienta negra recién molida al gusto (ten en cuenta que el jamón ya es salado, así que usa la sal con moderación).
- Opcional: Un chorrito de zumo de limón.
Preparación Paso a Paso
- Preparación de los espárragos: Lava cuidadosamente los espárragos bajo el grifo. Con un cuchillo afilado, corta la parte inferior del tallo, que suele ser más dura y fibrosa. Si los espárragos son gruesos, puedes pelar ligeramente la parte inferior del tallo con un pelador de verduras.
- Cocción en el microondas: Coloca los espárragos en un recipiente apto para microondas. Añade la cucharada de aceite de oliva, sal y pimienta al gusto. Mezcla bien para que los espárragos queden impregnados de aceite y especias.
- Tiempo de cocción: Cubre el recipiente con una tapa apta para microondas o con film transparente (asegúrate de hacerle pequeños agujeros para que escape el vapor). Cocina a máxima potencia durante 3-5 minutos, dependiendo del grosor de los espárragos y de la potencia de tu microondas. Comprueba la cocción pinchando un espárrago con un tenedor; deben estar tiernos pero ligeramente crujientes (al dente). Es mejor quedarse corto y añadir un minuto extra que pasarse y tener espárragos blandos.
- Añadir el jamón: Retira los espárragos del microondas. Escurre cualquier exceso de líquido que haya quedado en el recipiente. Envuelve cada espárrago con una loncha de jamón serrano. Si las lonchas de jamón son muy grandes, puedes cortarlas por la mitad. Asegúrate de que el jamón quede bien adherido al espárrago.
- Último toque (opcional): Si lo deseas, puedes añadir un chorrito de zumo de limón para realzar el sabor de los espárragos y el jamón.
- Servir: Sirve inmediatamente los espárragos con jamón. Puedes acompañarlos con un huevo frito o a la plancha para una comida más completa. También son deliciosos como aperitivo o como guarnición de carnes y pescados.
Consejos y Variaciones
- Tipo de espárragos: Aunque los espárragos trigueros son ideales por su sabor más intenso, también puedes utilizar espárragos blancos. En este caso, es posible que necesites pelarlos con más cuidado.
- Jamón: El jamón serrano es la opción más tradicional, pero puedes experimentar con otros tipos de jamón curado, como el ibérico o el prosciutto.
- Queso: Para una versión más indulgente, puedes añadir un poco de queso rallado (parmesano, grana padano o manchego) antes de servir. El calor residual del espárrago derretirá el queso y le dará un toque extra de sabor.
- Especias: Además de sal y pimienta, puedes añadir otras especias como ajo en polvo, pimentón dulce o picante, o hierbas provenzales.
- Ajo: Si te gusta el sabor del ajo, puedes añadir un diente de ajo picado al aceite de oliva antes de cocinar los espárragos en el microondas.
- Vinagreta: Para una versión más sofisticada, puedes preparar una vinagreta con aceite de oliva, vinagre balsámico, mostaza de Dijon y miel. Rocía los espárragos con jamón con la vinagreta justo antes de servir.
- Presentación: Para una presentación más elegante, puedes cortar los espárragos por la mitad y colocarlos en un plato formando un abanico. Decora con unas hojas de perejil fresco picado.
Consideraciones sobre la Cocción en Microondas
Es importante tener en cuenta que la potencia de los microondas puede variar. Por lo tanto, es posible que necesites ajustar el tiempo de cocción ligeramente. La clave está en observar los espárragos y comprobar su cocción regularmente. Además, es fundamental utilizar recipientes aptos para microondas para evitar que se deformen o liberen sustancias tóxicas.
Más allá de la Receta: Espárragos y Jamón, una Combinación Clásica
La combinación de espárragos y jamón es un clásico de la gastronomía española. La suavidad y el sabor ligeramente amargo de los espárragos contrastan maravillosamente con el sabor salado y curado del jamón. Esta combinación se puede disfrutar de muchas maneras diferentes, desde una simple tapa hasta un plato principal elaborado. La receta que te hemos presentado es solo una de las muchas formas de disfrutar de este delicioso maridaje.
Beneficios Nutricionales de los Espárragos
Los espárragos son un alimento muy nutritivo y beneficioso para la salud. Son bajos en calorías y ricos en vitaminas (A, C, E, K y del grupo B), minerales (potasio, fósforo, magnesio, hierro y zinc) y fibra. Además, contienen antioxidantes y compuestos antiinflamatorios. Consumir espárragos regularmente puede ayudar a mejorar la digestión, fortalecer el sistema inmunológico y proteger contra enfermedades crónicas.
Conclusión
Los espárragos con jamón al microondas son una opción perfecta para una comida rápida, saludable y deliciosa. Con esta receta sencilla y práctica, podrás disfrutar de este plato clásico en cuestión de minutos. Anímate a probarla y experimenta con diferentes variaciones para encontrar tu versión favorita. ¡Buen provecho!
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