¡Pizza Casera de Jamón y Queso! Aprende a Prepararla con Esta Sencilla Receta

¿Quién puede resistirse a una deliciosa pizza casera de jamón y queso? Esta receta te guiará paso a paso para crear una pizza perfecta‚ crujiente y llena de sabor‚ directamente en tu propia cocina. Olvídate de pedir a domicilio‚ ¡con esta receta te convertirás en un pizzero experto!

Ingredientes

  • Para la masa:
    • 300g de harina de trigo (preferiblemente harina de fuerza)
    • 200ml de agua tibia
    • 7g de levadura seca de panadero (o 21g de levadura fresca)
    • 1 cucharadita de sal
    • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • Para la salsa de tomate:
    • 400g de tomate triturado
    • 1 diente de ajo picado
    • 1 cucharadita de orégano seco
    • 1 pizca de azúcar
    • Sal y pimienta al gusto
    • 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
  • Para el topping:
    • 200g de queso mozzarella rallado (o una mezcla de quesos que se fundan bien)
    • 150g de jamón cocido en lonchas
    • Opcional: aceitunas negras‚ champiñones laminados‚ pimiento verde en tiras‚ etc.

Preparación

1. Preparando la Masa

  1. Activar la levadura: En un bol pequeño‚ disuelve la levadura en el agua tibia. Añade una cucharadita de azúcar (esto alimenta la levadura) y deja reposar durante unos 5-10 minutos‚ hasta que se forme una espuma en la superficie. Este paso es crucial para asegurar que la levadura esté activa y la masa suba correctamente; La temperatura del agua es vital; si está demasiado caliente‚ matará la levadura; si está demasiado fría‚ no se activará.
  2. Mezclar los ingredientes secos: En un bol grande‚ mezcla la harina y la sal.
  3. Añadir los ingredientes húmedos: Haz un hueco en el centro de la harina y vierte la mezcla de levadura y el aceite de oliva.
  4. Amasar: Comienza a mezclar los ingredientes con una cuchara de madera o con las manos. Una vez que se hayan integrado un poco‚ pasa la masa a una superficie enharinada y amasa durante unos 8-10 minutos‚ hasta obtener una masa suave y elástica. Si tienes una amasadora‚ puedes usarla durante unos 5-7 minutos. La clave está en la paciencia y la técnica: estira‚ dobla y gira la masa para desarrollar el gluten y conseguir una textura perfecta.
  5. Primer levado: Forma una bola con la masa‚ colócala en un bol ligeramente aceitado‚ cúbrela con un paño húmedo y déjala reposar en un lugar cálido durante aproximadamente 1-1.5 horas‚ o hasta que duplique su tamaño. Un ambiente cálido y sin corrientes de aire es ideal para el levado. Puedes colocar el bol cerca de un radiador (no directamente encima) o dentro del horno apagado con la luz encendida.

2. Preparando la Salsa de Tomate

  1. Sofreír el ajo: En una sartén a fuego medio‚ calienta el aceite de oliva y sofríe el ajo picado durante unos segundos‚ hasta que esté fragante. Ten cuidado de no quemar el ajo‚ ya que se volverá amargo.
  2. Añadir el tomate: Vierte el tomate triturado en la sartén.
  3. Sazonar: Agrega el orégano‚ el azúcar‚ la sal y la pimienta. Remueve bien.
  4. Cocinar a fuego lento: Reduce el fuego a bajo y cocina la salsa durante unos 15-20 minutos‚ removiendo ocasionalmente‚ hasta que se haya espesado ligeramente. El azúcar ayuda a equilibrar la acidez del tomate.
  5. Enfriar: Deja que la salsa se enfríe un poco antes de usarla.

3. Montando y Horneando la Pizza

  1. Precalentar el horno: Precalienta el horno a la temperatura más alta posible (generalmente entre 220-250°C) durante al menos 30 minutos. Si tienes una piedra para pizza‚ colócala en el horno mientras se precalienta. Un horno muy caliente es esencial para obtener una pizza con una base crujiente.
  2. Extender la masa: Una vez que la masa haya levado‚ golpéala suavemente para desgasificarla. En una superficie enharinada‚ extiende la masa con un rodillo o con las manos hasta obtener la forma y el grosor deseados; Si la masa se resiste a extenderse‚ déjala reposar durante unos minutos para que el gluten se relaje.
  3. Añadir la salsa: Extiende una capa uniforme de salsa de tomate sobre la masa‚ dejando un borde libre de aproximadamente 1 cm.
  4. Añadir el queso: Espolvorea el queso mozzarella rallado sobre la salsa.
  5. Añadir el jamón y otros ingredientes: Coloca las lonchas de jamón sobre el queso y añade cualquier otro ingrediente que desees.
  6. Hornear: Desliza la pizza sobre la piedra para pizza caliente (si la estás usando) o colócala directamente sobre la bandeja del horno. Hornea durante unos 10-15 minutos‚ o hasta que la base esté dorada y el queso esté fundido y burbujeante. El tiempo de horneado puede variar dependiendo de tu horno.
  7. Servir: Retira la pizza del horno‚ déjala reposar durante unos minutos y córtala en porciones. ¡Sirve inmediatamente y disfruta!

Trucos y Consejos para una Pizza Perfecta

  • La harina: Utiliza harina de fuerza o harina 00 para obtener una masa más elástica y crujiente.
  • El agua: La temperatura del agua es crucial para activar la levadura. Debe estar tibia‚ no caliente.
  • El levado: No tengas prisa. Un levado adecuado es fundamental para obtener una masa ligera y sabrosa.
  • La salsa: Utiliza tomates de buena calidad y sazona la salsa a tu gusto.
  • El queso: La mozzarella es la opción clásica‚ pero puedes experimentar con otros quesos que se fundan bien‚ como el provolone‚ el fontina o el cheddar.
  • El horneado: Un horno muy caliente es esencial para obtener una pizza con una base crujiente. Si tienes una piedra para pizza‚ úsala para obtener mejores resultados.
  • Experimenta: No tengas miedo de experimentar con diferentes ingredientes y combinaciones. ¡La pizza es un lienzo en blanco!

Variaciones

La pizza de jamón y queso es una base excelente para experimentar con diferentes ingredientes. Aquí tienes algunas ideas:

  • Pizza de champiñones y jamón: Añade champiñones laminados a la pizza.
  • Pizza hawaiana: Añade piña en trozos a la pizza de jamón. (¡Debate controversial!)
  • Pizza vegetal: Añade pimiento‚ cebolla‚ aceitunas y otros vegetales a la pizza.
  • Pizza con huevo: Rompe un huevo sobre la pizza antes de hornearla.

Conclusión

Preparar pizza casera de jamón y queso es una actividad divertida y gratificante que te permite disfrutar de una comida deliciosa y personalizada. Con esta receta paso a paso y algunos trucos y consejos‚ podrás crear una pizza perfecta‚ crujiente y llena de sabor‚ directamente en tu propia cocina. ¡Anímate a probarla y sorprende a tus amigos y familiares con tus habilidades de pizzero!

Tip Extra: Para un toque aún más especial‚ añade unas hojas de albahaca fresca a la pizza justo después de sacarla del horno.

tags: #Jamon #Queso #Pizza

Información sobre el tema: