El bistec empanizado con jamón y queso‚ también conocido en algunos lugares como "cordon bleu" a la mexicana‚ es un plato reconfortante y delicioso que combina la sencillez del bistec empanizado con la riqueza del jamón y el queso derretido. Esta receta es una excelente opción para una comida familiar‚ una cena especial o incluso para sorprender a tus invitados. Acompáñanos en esta guía completa para preparar este manjar.
Aunque la versión más conocida del "cordon bleu" es de origen suizo‚ la adaptación con bistec empanizado es una reinterpretación popular en muchos países de Latinoamérica. El término "cordon bleu" (lazo azul en francés) se asocia históricamente con la excelencia culinaria. No hay una historia definitiva sobre el origen exacto de esta versión con bistec‚ pero su popularidad radica en la facilidad de preparación y el delicioso resultado.
Comienza por preparar los bisteces. Si son muy gruesos‚ puedes aplanarlos un poco con un mazo de cocina para asegurar una cocción uniforme. Sazona los bisteces con sal‚ pimienta‚ ajo en polvo y cebolla en polvo al gusto. Si deseas‚ puedes untar una fina capa de mostaza sobre cada bistec para darle un toque de sabor extra.
Coloca una rebanada de jamón y una rebanada de queso sobre cada bistec. Dobla el bistec por la mitad‚ cubriendo el jamón y el queso. Asegura los bordes con palillos de dientes para evitar que el relleno se escape durante la cocción. Este paso es crucial para mantener la forma y evitar que el queso se derrita por completo en la sartén.
En un plato hondo‚ bate los huevos con la leche. En otro plato‚ coloca la harina de trigo. Y en un tercer plato‚ coloca el pan molido. Este proceso de empanizado en tres pasos asegura que el pan se adhiera correctamente al bistec.
Pasa cada bistec relleno primero por la harina‚ asegurándote de cubrirlo completamente. Luego‚ sumérgelo en la mezcla de huevo y leche‚ y finalmente‚ cúbrelo con el pan molido‚ presionando ligeramente para que se adhiera bien. Asegúrate de que el bistec esté completamente cubierto de pan molido para obtener una textura crujiente y dorada al freír.
Calienta suficiente aceite vegetal en una sartén grande a fuego medio. Una vez que el aceite esté caliente‚ fríe los bisteces empanizados durante aproximadamente 3-4 minutos por cada lado‚ o hasta que estén dorados y cocidos por dentro. Es importante no sobrecargar la sartén para que la temperatura del aceite no baje y los bisteces se frían de manera uniforme.
Retira los bisteces de la sartén y colócalos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa. Retira los palillos de dientes antes de servir. Sirve los bisteces empanizados con jamón y queso calientes‚ acompañados de tu guarnición favorita.
El bistec empanizado con jamón y queso combina muy bien con una variedad de guarniciones. Aquí te dejamos algunas sugerencias:
El bistec empanizado con jamón y queso es un plato rico en proteínas y grasas. Es importante consumirlo con moderación y acompañarlo de guarniciones saludables‚ como ensaladas y vegetales. La fritura añade calorías adicionales‚ por lo que optar por la versión horneada puede ser una alternativa más saludable. Prestar atención al tamaño de la porción también es clave para mantener una dieta equilibrada.
En diferentes regiones de Latinoamérica‚ esta receta puede variar ligeramente. Algunas variaciones incluyen el uso de diferentes tipos de carne (como pollo o cerdo)‚ diferentes tipos de queso (como queso Oaxaca o queso asadero) y diferentes especias y condimentos. En algunas regiones‚ se puede agregar un poco de chile en polvo al empanizado para darle un toque picante.
El bistec empanizado con jamón y queso es un plato delicioso y reconfortante que puedes preparar fácilmente en casa. Con esta receta paso a paso‚ podrás disfrutar de un platillo crujiente por fuera y jugoso por dentro‚ perfecto para cualquier ocasión. ¡Anímate a prepararlo y sorprende a tus seres queridos!
Recuerda que la cocina es un arte‚ así que no tengas miedo de experimentar y adaptar la receta a tus propios gustos y preferencias. ¡Buen provecho!