Chili con Carne Casero: Recetas Fáciles con Productos Mercadona

El chili con carne es un plato contundente y sabroso, perfecto para los días fríos o para compartir con amigos y familiares. La versatilidad del chili permite adaptaciones infinitas, y con los ingredientes disponibles en Mercadona, preparar un chili con carne casero es más fácil que nunca. Este artículo explora recetas detalladas, consejos, y variaciones para crear un chili con carne excepcional utilizando productos de Mercadona, abordando tanto a principiantes como a cocineros experimentados.

¿Por qué Chili con Carne de Mercadona?

Mercadona ofrece una amplia gama de ingredientes frescos y enlatados que facilitan la preparación del chili con carne. Desde carne picada de calidad hasta especias y verduras frescas, todo está disponible en un solo lugar, simplificando el proceso de compra y preparación.

Receta Clásica de Chili con Carne con Productos Mercadona

Ingredientes:

  • 500g de carne picada mixta (ternera y cerdo) de Mercadona
  • 1 cebolla grande
  • 2 dientes de ajo
  • 1 pimiento rojo
  • 1 pimiento verde
  • 1 lata grande (800g) de tomate triturado de Mercadona
  • 1 lata pequeña (400g) de tomate frito de Mercadona
  • 1 lata (400g) de frijoles rojos cocidos de Mercadona, escurridos y enjuagados
  • 1 lata (400g) de frijoles negros cocidos de Mercadona, escurridos y enjuagados (opcional)
  • 150g de maíz dulce de Mercadona (opcional)
  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra de Mercadona
  • 2 cucharaditas de chili en polvo (ajustar al gusto) de Mercadona
  • 1 cucharadita de comino molido de Mercadona
  • 1 cucharadita de pimentón dulce de La Vera de Mercadona
  • 1/2 cucharadita de orégano seco de Mercadona
  • Sal y pimienta negra recién molida al gusto de Mercadona
  • Un chorrito de salsa Worcestershire (opcional)
  • Caldo de carne o agua (aprox. 250ml)

Preparación:

  1. Preparación de las verduras: Picar finamente la cebolla y el ajo. Cortar los pimientos rojo y verde en cubos pequeños.
  2. Sofrito: En una olla grande o cazuela, calentar el aceite de oliva a fuego medio. Añadir la cebolla y sofreír hasta que esté transparente. Agregar el ajo picado y cocinar por un minuto más, hasta que desprenda su aroma.
  3. Dorar la carne: Subir el fuego a medio-alto y añadir la carne picada. Remover constantemente para deshacer los grumos y cocinar hasta que esté dorada por todos lados. Escurrir el exceso de grasa si es necesario.
  4. Añadir especias: Incorporar el chili en polvo, el comino molido, el pimentón dulce y el orégano seco. Remover bien para que las especias impregnen la carne y cocinar por un minuto, liberando sus aromas.
  5. Tomate y frijoles: Verter el tomate triturado y el tomate frito en la olla. Añadir los pimientos rojo y verde. Remover y llevar a ebullición. Reducir el fuego a bajo, tapar la olla y cocinar a fuego lento durante al menos 45 minutos, o hasta que la carne esté tierna y los sabores se hayan integrado; Remover ocasionalmente para evitar que se pegue.
  6. Frijoles y maíz: Incorporar los frijoles rojos y negros (si se usan) y el maíz dulce. Remover y cocinar por 15 minutos más para calentar los frijoles y el maíz.
  7. Ajustar la sazón: Probar el chili y ajustar la sazón con sal, pimienta y más chili en polvo si es necesario. Añadir un chorrito de salsa Worcestershire para un toque extra de sabor (opcional). Si el chili está demasiado espeso, añadir un poco de caldo de carne o agua para ajustar la consistencia.
  8. Servir: Servir el chili con carne caliente, acompañado de arroz blanco, totopos, crema agria, queso rallado, cebolla picada, cilantro fresco o aguacate en cubos.

Variaciones y Adaptaciones del Chili con Carne

Chili Vegetariano:

Para una versión vegetariana, se puede sustituir la carne picada por proteína vegetal texturizada (PVT) o por una mezcla de verduras como calabacín, berenjena y champiñones. Aumentar la cantidad de frijoles y añadir otras legumbres como lentejas o garbanzos para una mayor riqueza nutricional.

Chili con Pollo:

Sustituir la carne picada por pechuga de pollo cortada en cubos. El pollo se cocina más rápido que la carne de res, por lo que el tiempo de cocción puede reducirse.

Chili Picante:

Añadir chiles frescos picados (como jalapeños o serranos) o salsa picante a la receta para aumentar el nivel de picante. Se puede usar pasta de chile chipotle en adobo para un sabor ahumado y picante.

Chili con Chocolate:

Añadir una o dos onzas de chocolate negro (70% cacao o más) a la receta durante los últimos 15 minutos de cocción. El chocolate aporta profundidad y complejidad al sabor del chili.

Chili Blanco:

Una versión diferente del chili que utiliza pollo o pavo en lugar de carne de res, frijoles blancos en lugar de frijoles rojos, y caldo de pollo en lugar de caldo de res. Se puede añadir crema agria o queso crema para una textura más cremosa.

Consejos y Trucos para un Chili con Carne Perfecto

  • Calidad de la carne: Utilizar carne picada de buena calidad es fundamental para un buen chili. La carne mixta (ternera y cerdo) de Mercadona ofrece un buen equilibrio entre sabor y textura.
  • Tostado de especias: Tostar ligeramente las especias en una sartén seca antes de añadirlas a la olla realza su sabor y aroma.
  • Tiempo de cocción: Cocinar el chili a fuego lento durante un tiempo prolongado permite que los sabores se desarrollen y se integren completamente. Cuanto más tiempo se cocine, mejor será el resultado.
  • Consistencia: Ajustar la consistencia del chili añadiendo caldo de carne o agua según sea necesario. Un chili espeso y rico es ideal, pero debe ser lo suficientemente líquido para que no se pegue a la olla.
  • Toppings: Los toppings son esenciales para personalizar el chili. Ofrecer una variedad de opciones como arroz, totopos, crema agria, queso rallado, cebolla picada, cilantro fresco, aguacate en cubos y jalapeños en rodajas permite a cada persona crear su propia versión perfecta.
  • Congelar el chili: El chili con carne se congela muy bien. Dejar enfriar completamente antes de dividirlo en porciones y congelarlo en recipientes herméticos; Se puede descongelar en el refrigerador durante la noche y recalentar en la olla o en el microondas.
  • Maridaje: El chili con carne marida bien con cerveza fría, especialmente cervezas tipo lager o amber ale. También se puede acompañar con vino tinto ligero y afrutado.

Consideraciones sobre la Salud

El chili con carne puede ser un plato nutritivo si se prepara con ingredientes saludables y se consume con moderación. La carne picada aporta proteínas y hierro, mientras que los frijoles son una excelente fuente de fibra y carbohidratos complejos. Las verduras añaden vitaminas y minerales esenciales. Sin embargo, es importante tener en cuenta el contenido de grasa y sodio del chili, especialmente si se utilizan ingredientes procesados o se añade sal en exceso.

Para una versión más saludable del chili con carne, se puede utilizar carne picada magra, reducir la cantidad de grasa añadida, aumentar la cantidad de verduras y utilizar frijoles bajos en sodio. También se puede añadir quinoa o arroz integral para aumentar el contenido de fibra.

Variaciones Regionales del Chili con Carne

El chili con carne es un plato con profundas raíces en la cocina Tex-Mex y tiene muchas variaciones regionales. Algunas de las más conocidas son:

  • Texas Chili: Considerado por muchos como el chili original, el Texas chili no contiene frijoles ni tomate. Se centra en la carne, las especias y el chile.
  • Cincinnati Chili: Un chili único que se sirve sobre espagueti y se cubre con queso cheddar rallado, cebolla picada y frijoles. Se sazona con canela, clavo y nuez moscada.
  • New Mexico Chili: Se elabora con chiles rojos de Nuevo México y puede contener carne de cerdo en lugar de carne de res.
  • Chili Verde: Un chili verde que se elabora con chiles verdes, carne de cerdo o pollo, y caldo de pollo.

Conclusión

El chili con carne es un plato versátil y delicioso que se puede adaptar a todos los gustos y preferencias. Con los ingredientes disponibles en Mercadona, preparar un chili con carne casero es fácil y accesible para todos. Ya sea que prefieras la receta clásica o una versión vegetariana, picante o con chocolate, el chili con carne es una opción perfecta para cualquier ocasión.

Explora las diferentes variaciones y experimenta con los ingredientes para crear tu propia versión única del chili con carne. ¡Buen provecho!

tags: #Carne #Receta

Información sobre el tema: