Descubre el Valor Nutricional de la Carne Picada de Pollo Mercadona

La carne picada de pollo de Mercadona se ha convertido en una opción popular para aquellos que buscan una alternativa más magra y saludable a la carne picada de res. Este artículo explora en detalle su valor nutricional, los posibles beneficios para la salud, y ofrece una variedad de recetas deliciosas y fáciles de preparar. Analizaremos su composición, comparándola con otras opciones disponibles en el mercado, y desmitificaremos algunas ideas erróneas comunes. El objetivo es proporcionar una guía completa para que puedas aprovechar al máximo este producto en tu dieta diaria.

¿Qué es la Carne Picada de Pollo de Mercadona?

La carne picada de pollo de Mercadona es un producto elaborado a partir de carne de pollo, generalmente de muslos y pechugas, picada finamente. Se comercializa en bandejas refrigeradas, lista para ser utilizada en una variedad de preparaciones culinarias. A diferencia de la carne picada de res, la de pollo tiende a tener un menor contenido de grasa, lo que la convierte en una opción atractiva para quienes buscan reducir su consumo calórico y de grasas saturadas.

Proceso de Elaboración

El proceso de elaboración de la carne picada de pollo de Mercadona generalmente implica:

  1. Selección de la carne: Se eligen las partes del pollo con mejor relación carne/grasa.
  2. Picado: La carne se introduce en una picadora industrial para obtener la textura deseada.
  3. Envasado: La carne picada se envasa en bandejas bajo atmósfera protectora para prolongar su frescura.
  4. Refrigeración: Se mantiene a temperaturas bajas para asegurar su conservación hasta su venta.

Valor Nutricional Detallado

El valor nutricional de la carne picada de pollo puede variar ligeramente dependiendo de la proporción de muslo y pechuga utilizada. Sin embargo, a continuación se presenta un análisis general por cada 100 gramos:

  • Calorías: Aproximadamente 150-170 kcal
  • Proteínas: 20-25 gramos
  • Grasas: 5-8 gramos (principalmente insaturadas)
  • Grasas saturadas: 1-2 gramos
  • Hidratos de carbono: 0 gramos
  • Fibra: 0 gramos
  • Sodio: Variable, pero generalmente bajo (alrededor de 50-70 mg)
  • Vitaminas: Contiene vitaminas del grupo B (B3, B6, B12), importantes para el metabolismo energético y la función nerviosa.
  • Minerales: Aporta hierro, zinc y fósforo, esenciales para la formación de glóbulos rojos, el sistema inmunológico y la salud ósea.

Comparación con la Carne Picada de Res: En comparación con la carne picada de res, la de pollo generalmente contiene menos grasa total y saturada, lo que la convierte en una opción más saludable para el corazón. También suele ser más baja en calorías, lo que puede ser beneficioso para el control del peso. Sin embargo, la carne de res puede ser una mejor fuente de hierro y vitamina B12.

Beneficios para la Salud

El consumo de carne picada de pollo, como parte de una dieta equilibrada, puede ofrecer varios beneficios para la salud:

  • Fuente de proteína magra: La proteína es esencial para la construcción y reparación de tejidos, así como para la producción de enzimas y hormonas.
  • Control del peso: Su bajo contenido en grasa y calorías puede contribuir al control del peso cuando se incluye en una dieta hipocalórica.
  • Salud cardiovascular: La menor cantidad de grasas saturadas puede ayudar a reducir el riesgo de enfermedades cardiovasculares.
  • Salud ósea: El fósforo presente en la carne de pollo es importante para mantener la salud de los huesos y los dientes.
  • Función inmunológica: El zinc contribuye al buen funcionamiento del sistema inmunológico.

Recetas Saludables con Carne Picada de Pollo Mercadona

La carne picada de pollo es un ingrediente versátil que puede utilizarse en una amplia variedad de recetas. A continuación, se presentan algunas ideas para preparar platos saludables y deliciosos:

1. Albóndigas de Pollo al Horno con Salsa de Tomate Casera

Ingredientes:

  • 500g de carne picada de pollo Mercadona
  • 1 huevo
  • 1/2 taza de pan rallado integral
  • 1/4 taza de cebolla picada finamente
  • 2 dientes de ajo picados
  • 1 cucharadita de orégano seco
  • Sal y pimienta al gusto
  • Para la salsa de tomate: 1 lata de tomates triturados, 1 cebolla pequeña picada, 2 dientes de ajo picados, aceite de oliva, sal, pimienta y una pizca de azúcar;

Preparación:

  1. Precalentar el horno a 180°C.
  2. En un bol, mezclar la carne picada de pollo, el huevo, el pan rallado, la cebolla, el ajo, el orégano, la sal y la pimienta.
  3. Formar albóndigas del tamaño deseado.
  4. Colocar las albóndigas en una bandeja para horno previamente engrasada.
  5. Hornear durante 20-25 minutos, o hasta que estén doradas y cocidas por dentro.
  6. Mientras tanto, preparar la salsa de tomate: sofreír la cebolla y el ajo en aceite de oliva hasta que estén dorados. Añadir los tomates triturados, sal, pimienta y una pizca de azúcar. Cocinar a fuego lento durante 15-20 minutos.
  7. Servir las albóndigas con la salsa de tomate casera. Se pueden acompañar con arroz integral o quinoa.

2. Pastel de Carne de Pollo y Verduras

Ingredientes:

  • 500g de carne picada de pollo Mercadona
  • 1 cebolla picada
  • 1 pimiento rojo picado
  • 1 zanahoria rallada
  • 1 taza de guisantes congelados
  • 1/2 taza de caldo de pollo bajo en sodio
  • 1 cucharadita de pimentón dulce
  • Sal y pimienta al gusto
  • Puré de patatas casero (preparado con leche desnatada y una pizca de nuez moscada)

Preparación:

  1. Precalentar el horno a 180°C.
  2. En una sartén, sofreír la cebolla, el pimiento y la zanahoria hasta que estén blandos.
  3. Añadir la carne picada de pollo y cocinar hasta que esté dorada.
  4. Incorporar los guisantes, el caldo de pollo, el pimentón, la sal y la pimienta. Cocinar a fuego lento durante 10 minutos.
  5. Verter la mezcla en una fuente para horno.
  6. Cubrir con una capa de puré de patatas casero.
  7. Hornear durante 20-25 minutos, o hasta que el puré esté dorado.

3. Tacos Saludables de Pollo

Ingredientes:

  • 500g de carne picada de pollo Mercadona
  • 1 cebolla picada
  • 1 pimiento verde picado
  • 1 sobre de sazonador para tacos bajo en sodio
  • Tortillas de maíz integrales
  • Para acompañar: lechuga picada, tomate picado, cebolla morada picada, cilantro fresco, aguacate, salsa picante casera.

Preparación:

  1. En una sartén, sofreír la cebolla y el pimiento hasta que estén blandos.
  2. Añadir la carne picada de pollo y cocinar hasta que esté dorada.
  3. Incorporar el sazonador para tacos y cocinar durante unos minutos más.
  4. Calentar las tortillas de maíz.
  5. Rellenar las tortillas con la carne de pollo y los acompañamientos deseados.

4. Hamburguesas de Pollo Caseras

Ingredientes:

  • 500g de carne picada de pollo Mercadona
  • 1/4 taza de pan rallado integral
  • 1 huevo
  • 1 cucharada de mostaza Dijon
  • 1 cucharadita de ajo en polvo
  • 1/2 cucharadita de cebolla en polvo
  • Sal y pimienta al gusto
  • Panes integrales para hamburguesa
  • Para acompañar: lechuga, tomate, cebolla, pepinillos, aguacate, salsa de yogur.

Preparación:

  1. En un bol, mezclar la carne picada de pollo, el pan rallado, el huevo, la mostaza, el ajo en polvo, la cebolla en polvo, la sal y la pimienta.
  2. Formar hamburguesas del tamaño deseado.
  3. Cocinar las hamburguesas a la plancha o a la parrilla hasta que estén cocidas por dentro.
  4. Tostar los panes para hamburguesa.
  5. Rellenar los panes con la hamburguesa de pollo y los acompañamientos deseados.

5. Lasaña de Pollo y Espinacas

Ingredientes:

  • 500g de carne picada de pollo Mercadona
  • 1 cebolla picada
  • 2 dientes de ajo picados
  • 500g de espinacas frescas o congeladas
  • 1 lata de tomate triturado
  • Láminas de lasaña precocida
  • Salsa bechamel ligera (preparada con leche desnatada y harina integral)
  • Queso mozzarella rallado bajo en grasa
  • Sal, pimienta, orégano.

Preparación:

  1. Precalentar el horno a 180°C.
  2. En una sartén, sofreír la cebolla y el ajo. Añadir la carne picada de pollo y cocinar hasta que esté dorada.
  3. Incorporar las espinacas (previamente cocidas y escurridas si son frescas), el tomate triturado, la sal, la pimienta y el orégano. Cocinar a fuego lento durante 10 minutos.
  4. En una fuente para horno, colocar una capa de salsa de pollo y espinacas, seguida de una capa de láminas de lasaña, y repetir las capas.
  5. Cubrir la última capa de láminas de lasaña con salsa bechamel y queso mozzarella rallado.
  6. Hornear durante 25-30 minutos, o hasta que el queso esté dorado y burbujeante.

Consejos para una Compra y Conservación Seguras

Para asegurar la calidad y seguridad de la carne picada de pollo de Mercadona, es importante seguir estos consejos:

  • Fecha de caducidad: Verificar siempre la fecha de caducidad antes de comprar.
  • Aspecto: La carne debe tener un color rosado claro y un olor fresco. Evitar comprar si presenta un color oscuro o un olor desagradable.
  • Refrigeración: Mantener la carne refrigerada a una temperatura entre 0°C y 4°C.
  • Congelación: Si no se va a consumir en un plazo de 1-2 días, se puede congelar. La carne picada de pollo congelada puede conservarse durante varios meses.
  • Descongelación: Descongelar la carne en el refrigerador, nunca a temperatura ambiente, para evitar el crecimiento de bacterias.
  • Cocción: Cocinar la carne picada de pollo completamente hasta que alcance una temperatura interna de 74°C (165°F) para eliminar cualquier bacteria dañina.

Mitos y Verdades sobre la Carne Picada de Pollo

Existen algunos mitos y verdades sobre la carne picada de pollo que es importante aclarar:

  • Mito: La carne picada de pollo es insípida.Verdad: La carne picada de pollo puede ser muy sabrosa si se sazona adecuadamente. Las especias, hierbas aromáticas y salsas pueden realzar su sabor.
  • Mito: La carne picada de pollo es seca.Verdad: Si se cocina correctamente, la carne picada de pollo puede ser jugosa. Es importante no sobrecocinarla y utilizar técnicas de cocción que ayuden a retener la humedad, como el horneado o el estofado.
  • Mito: Toda la carne picada de pollo es igual de saludable.Verdad: El valor nutricional puede variar dependiendo de la proporción de muslo y pechuga utilizada. Es preferible optar por opciones con un menor contenido de grasa.
  • Verdad: La carne picada de pollo es una excelente fuente de proteína magra;
  • Verdad: La carne picada de pollo es una alternativa más saludable a la carne picada de res para quienes buscan reducir su consumo de grasas saturadas.

Conclusión

La carne picada de pollo de Mercadona es una opción nutritiva, versátil y accesible para incluir en una dieta equilibrada. Su bajo contenido en grasa y su alto aporte de proteínas la convierten en una alternativa saludable a la carne picada de res. Con una variedad de recetas deliciosas y fáciles de preparar, puedes disfrutar de los beneficios de este producto mientras cuidas tu salud. Siguiendo los consejos de compra y conservación, puedes asegurarte de consumir carne picada de pollo de forma segura y disfrutar de todos sus beneficios nutricionales.

tags: #Carne #Pollo

Información sobre el tema: