Prepara un Exquisito Bistec Enrollado con Jamón y Queso: ¡Receta Paso a Paso!

El bistec enrollado con jamón y queso es un plato clásico que combina la jugosidad de la carne con el sabor salado del jamón y la cremosidad del queso. Esta receta es una excelente opción tanto para una comida familiar como para una ocasión especial. A continuación, te guiaremos paso a paso para preparar este delicioso plato.

Origen e Historia del Bistec Enrollado

Aunque la historia precisa del bistec enrollado es difícil de rastrear, la idea de rellenar y enrollar carne es una técnica culinaria antigua y extendida por muchas culturas. La combinación de jamón y queso, en particular, es un clásico europeo que ha sido adaptado y refinado a lo largo del tiempo. La sencillez y versatilidad del plato lo han convertido en un favorito en muchos hogares y restaurantes.

Ingredientes Necesarios

Preparación Paso a Paso

Paso 1: Preparación de los Bistecs

1. Extiende los bistecs sobre una superficie plana. Si son demasiado gruesos, puedes aplanarlos suavemente con un mazo de cocina o con el dorso de una cuchara para que tengan un grosor uniforme. Esto facilitará el enrollado y la cocción.
2. Sazona cada bistec con sal y pimienta al gusto. No te excedas con la sal, ya que el jamón también aportará salinidad al plato.

Paso 2: Rellenar y Enrollar

1. Coloca una loncha de jamón y una loncha de queso sobre cada bistec. Asegúrate de que el jamón y el queso no sobresalgan demasiado de los bordes del bistec para evitar que se derritan y se quemen durante la cocción.
2. Enrolla cada bistec firmemente, comenzando por uno de los extremos. Asegura el rollo con palillos de dientes para que no se desenrolle durante la cocción. Coloca los palillos a lo largo del rollo, a una distancia de aproximadamente 2-3 centímetros entre cada uno.

Paso 3: Cocinar los Bistecs Enrollados

Hay varias formas de cocinar los bistecs enrollados. A continuación, te presentamos las más comunes:

Opción 1: A la Sartén

1. Calienta un poco de aceite de oliva o vegetal en una sartén grande a fuego medio-alto.
2. Coloca los bistecs enrollados en la sartén y cocina durante aproximadamente 4-5 minutos por cada lado, o hasta que estén dorados y cocidos por dentro. El tiempo de cocción dependerá del grosor de los bistecs y de tu preferencia de cocción.
3. Si deseas una cocción más uniforme, puedes tapar la sartén durante los últimos minutos de cocción.
4. Retira los bistecs de la sartén y déjalos reposar durante unos minutos antes de retirar los palillos de dientes y servir.

Opción 2: Al Horno

1. Precalienta el horno a 180°C (350°F).
2. Calienta un poco de aceite en una sartén apta para horno a fuego medio-alto.
3. Sella los bistecs enrollados en la sartén durante aproximadamente 2-3 minutos por cada lado, solo para dorarlos ligeramente.
4. Transfiere la sartén al horno y hornea durante 10-15 minutos, o hasta que los bistecs estén cocidos por dentro y el queso esté derretido y burbujeante.
5. Retira los bistecs del horno y déjalos reposar durante unos minutos antes de retirar los palillos de dientes y servir.

Opción 3: A la Parrilla

1. Precalienta la parrilla a fuego medio.
2. Engrasa ligeramente la parrilla para evitar que los bistecs se peguen.
3. Coloca los bistecs enrollados en la parrilla y cocina durante aproximadamente 4-5 minutos por cada lado, o hasta que estén dorados y cocidos por dentro.
4. Si deseas, puedes cerrar la tapa de la parrilla durante la cocción para obtener un resultado más uniforme.
5. Retira los bistecs de la parrilla y déjalos reposar durante unos minutos antes de retirar los palillos de dientes y servir.

Paso 4: Preparar la Salsa (Opcional)

Mientras los bistecs se cocinan, puedes preparar una deliciosa salsa para acompañarlos:

1. Calienta un poco de aceite de oliva en una sartén a fuego medio.
2. Añade la cebolla picada y cocina hasta que esté transparente y suave.
3. Añade el ajo picado y cocina durante un minuto más, hasta que desprenda su aroma.
4. Vierte el tomate triturado o puré de tomate en la sartén.
5. Si deseas, añade el vino tinto y deja que se evapore el alcohol durante unos minutos.
6. Añade el orégano seco, el azúcar, la sal y la pimienta al gusto.
7. Cocina la salsa a fuego lento durante unos 15-20 minutos, removiendo ocasionalmente, hasta que se haya espesado ligeramente.

Servir el Bistec Enrollado

Retira los palillos de dientes de los bistecs enrollados antes de servir. Puedes servir los bistecs enteros o cortarlos en rodajas para una presentación más elegante. Si preparaste la salsa, sírvela sobre los bistecs o en un recipiente aparte para que cada persona se sirva a su gusto.

Guarniciones Sugeridas

El bistec enrollado con jamón y queso combina muy bien con una variedad de guarniciones. Aquí te dejamos algunas sugerencias:

• Puré de papas
• Arroz blanco o integral
• Ensalada verde
• Verduras asadas (espárragos, brócoli, zanahorias)
• Papas fritas o al horno

Consejos Adicionales

• Variaciones: Puedes experimentar con diferentes tipos de jamón y queso para variar el sabor del plato. También puedes añadir otros ingredientes al relleno, como champiñones salteados, pimientos asados o espinacas.
• Marinado: Si tienes tiempo, puedes marinar los bistecs antes de enrollarlos para darles aún más sabor. Una marinada sencilla puede incluir aceite de oliva, jugo de limón, ajo picado, hierbas frescas y especias.
• Congelación: Los bistecs enrollados se pueden congelar antes de cocinarlos. Para congelarlos, envuélvelos individualmente en papel film y luego colócalos en un recipiente hermético o bolsa para congelar. Descongela los bistecs en el refrigerador antes de cocinarlos.
• Presentación: Para una presentación más elegante, puedes decorar el plato con hierbas frescas picadas, como perejil o cebollino.

Consideraciones Nutricionales

El bistec enrollado con jamón y queso es un plato relativamente alto en proteínas y grasas. La cantidad de calorías y nutrientes variará dependiendo de los ingredientes utilizados y del tamaño de la porción. Es importante tener en cuenta estas consideraciones al planificar tu dieta.

Nota: Esta receta es una guía general. Puedes ajustarla a tu gusto y a los ingredientes que tengas disponibles.

Conclusión

El bistec enrollado con jamón y queso es una receta versátil y deliciosa que seguramente complacerá a todos. Con esta guía paso a paso, podrás preparar este plato con facilidad y disfrutar de una comida memorable. ¡Buen provecho!

tags: #Jamon #Queso

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