150 Gramos de Carne: ¡Recetas para una Comida Perfecta!

• 150 gramos de ternera (solomillo, lomo alto o similar), cortada en tiras finas
• 1 pimiento rojo, cortado en juliana
• 1 pimiento verde, cortado en juliana
• 1 cebolla, cortada en juliana
• 1 zanahoria, cortada en rodajas finas
• 100 gramos de brócoli, en floretes pequeños
• 2 cucharadas de salsa de soja
• 1 cucharada de salsa de ostras (opcional)
• 1 cucharadita de jengibre fresco rallado
• 1 diente de ajo, picado
• Aceite vegetal
• Semillas de sésamo (para decorar)
• Cebolleta picada (para decorar)
• Arroz basmati cocido (para acompañar)

1. En un bol, marina la ternera con la salsa de soja, la salsa de ostras (si la usas), el jengibre y el ajo. Deja marinar durante al menos 15 minutos.
2. Calienta un wok o sartén grande a fuego alto. Añade un poco de aceite vegetal.
3. Saltea la ternera marinada hasta que esté dorada por todos lados. Retira la ternera del wok y reserva.
4. Añade un poco más de aceite al wok. Saltea las verduras (pimientos, cebolla, zanahoria y brócoli) hasta que estén tiernas pero crujientes.
5. Vuelve a incorporar la ternera al wok. Mezcla bien con las verduras.
6. Sirve el salteado sobre arroz basmati cocido. Decora con semillas de sésamo y cebolleta picada.

• 150 gramos de cerdo (preferiblemente aguja o paleta), cortado en trozos pequeños
• 2 cucharadas de pasta de achiote
• 1 cucharada de zumo de naranja
• 1 cucharadita de vinagre blanco
• 1/2 cucharadita de comino molido
• 1/4 cucharadita de orégano seco
• Sal y pimienta al gusto
• Tortillas de maíz pequeñas
• Piña fresca, cortada en trozos pequeños
• Cebolla blanca picada
• Cilantro fresco picado
• Salsa verde (opcional)

1. En un bol, mezcla la pasta de achiote, el zumo de naranja, el vinagre, el comino, el orégano, la sal y la pimienta.
2. Marina el cerdo con la mezcla de achiote. Deja marinar durante al menos 30 minutos (preferiblemente más tiempo).
3. Calienta una sartén a fuego medio-alto. Saltea el cerdo marinado hasta que esté cocido y ligeramente dorado.
4. Calienta las tortillas de maíz.
5. Rellena las tortillas con el cerdo al pastor. Añade piña, cebolla y cilantro.
6. Sirve con salsa verde (opcional).

• 150 gramos de pollo (muslo deshuesado y sin piel), cortado en cubos
• Palitos de brocheta de bambú
• Para la salsa teriyaki:
  • 2 cucharadas de salsa de soja
  • 2 cucharadas de mirin (vino de arroz dulce)
  • 1 cucharada de sake (vino de arroz)
  • 1 cucharada de azúcar moreno
  • 1/2 cucharadita de jengibre fresco rallado

1. Remoja los palitos de brocheta en agua durante al menos 30 minutos para evitar que se quemen.
2. Ensarta los cubos de pollo en los palitos de brocheta.
3. Prepara la salsa teriyaki: En una cacerola pequeña, mezcla la salsa de soja, el mirin, el sake, el azúcar moreno y el jengibre. Lleva a ebullición a fuego medio, luego reduce el fuego y cocina a fuego lento durante 5-10 minutos, o hasta que la salsa se haya espesado ligeramente.
4. Calienta una parrilla o sartén a fuego medio-alto.
5. Asa las brochetas de pollo, pincelándolas con la salsa teriyaki durante la cocción. Cocina hasta que el pollo esté cocido por completo y la salsa esté caramelizada.
6. Sirve las brochetas yakitori calientes.

• 150 gramos de carne picada de cordero
• 1/4 cebolla roja, picada finamente
• 1 diente de ajo, picado finamente
• 1 cucharada de perejil fresco picado
• 1/2 cucharadita de comino molido
• Sal y pimienta al gusto
• Pan de hamburguesa
• Lechuga
• Tomate en rodajas
• Para la salsa de yogur y menta:
  • 1/2 taza de yogur griego natural
  • 1 cucharada de menta fresca picada
  • 1/2 cucharadita de zumo de limón
  • Sal y pimienta al gusto

1. En un bol, mezcla la carne picada de cordero, la cebolla roja, el ajo, el perejil, el comino, la sal y la pimienta. Forma una hamburguesa.
2. Prepara la salsa de yogur y menta: En un bol pequeño, mezcla el yogur griego, la menta, el zumo de limón, la sal y la pimienta.
3. Calienta una parrilla o sartén a fuego medio-alto. Asa la hamburguesa hasta que esté cocida al punto deseado.
4. Tuesta ligeramente el pan de hamburguesa.
5. Monta la hamburguesa: Unta la salsa de yogur y menta en ambas tapas del pan. Coloca la lechuga, el tomate y la hamburguesa en el pan.
6. Sirve inmediatamente.

Ingredientes:

• 150 gramos de carne picada de res
• 1/2 cebolla, picada
• 1 zanahoria, picada
• 1 rama de apio, picada
• 1 diente de ajo, picado
• 1 cucharada de tomate concentrado
• 1/2 taza de caldo de res
• 1 cucharadita de salsa Worcestershire
• 1/2 cucharadita de tomillo seco
• Sal y pimienta al gusto
• Para el puré de patatas:
  • 2 patatas medianas, peladas y cortadas en cubos
  • 1/4 taza de leche
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • Sal y pimienta al gusto

Instrucciones:

1. Prepara el relleno de carne: En una sartén, cocina la carne picada a fuego medio hasta que esté dorada. Escurre el exceso de grasa.
2. Añade la cebolla, la zanahoria y el apio a la sartén. Cocina hasta que las verduras estén tiernas.
3. Añade el ajo y el tomate concentrado. Cocina durante 1 minuto.
4. Vierte el caldo de res y la salsa Worcestershire. Añade el tomillo, la sal y la pimienta. Lleva a ebullición, luego reduce el fuego y cocina a fuego lento durante 15-20 minutos, o hasta que la salsa se haya espesado.
5. Prepara el puré de patatas: Hierve las patatas en agua con sal hasta que estén tiernas. Escurre las patatas y vuelve a colocarlas en la olla.
6. Añade la leche y la mantequilla. Machaca las patatas hasta obtener un puré suave y cremoso. Sazona con sal y pimienta al gusto.
7. Precalienta el horno a 180°C.
8. Coloca el relleno de carne en una fuente individual apta para horno. Cubre con el puré de patatas.
9. Hornea durante 20-25 minutos, o hasta que el puré de patatas esté dorado.
10. Sirve caliente.